Швидкі малосольні огірочки

Липень - це пора молодих огірочків, свіжих, хрустких ... А значить, гурмани, які знають толк в малосольних огірках знову в строю! Яких тільки рецептів не придумано в наш час, і всі вони гарні, всі ними користуються.

Але хороших рецептів багато не буває, і завжди є місце експерименту! Цей метод засолювання малосольних огірків вважається методом експрес засолювання.

Припустимо, вам потрібні малосольні огірочки до столу через три-чотири години. Метод сухої засолювання, при всій його унікальності, влітку використовувати зовсім слушно.

А ось залити огірочки солоним окропом зовсім інша справа. І поки готуються до столу інші страви, огірки і поспіють!

 Інгредієнти для приготування страви «Швидкі малосольні огірки»:

- 2 кг свіжих огірків;

- багато! зелені (парасольки кропу, листя смородини, хрону і вишні, стрілки, зелене листя і молоді головки часнику, гілочки м'яти);

- 2 л крутого окропу;

- 2 ст.л. солі.

 Рецепт приготування швидких малосольних огірків:

каструля на 5 літрів з кришкою (краще емальований), тарілка або спеціальний гурток для засолювання

Основний секрет відмінного смаку огірків - в зелені. Ось на що точно не варто скупитися, так це на кількість парасольок і листочків!

За обсягом зелень може бути такою ж, як і огірки, і тоді ваші самі ароматні у світі огірочки будуть розлітатися як смажені пиріжки! І навпаки, якщо покласти мало зелені, часнику і кропу, то ніякого смаку та аромату у цих огірків не буде.

Зате буде розчарування і небажання робити малосольні огірки будинку.

Огірки вимити, обсушити.

Половину зелені нарвати, нарізати і покласти на дно каструлі.

Зверху рядами укласти огірки.

Засипати зверху другу половину зелені і часнику.

В окропі розчинити сіль і залити огірки. Виливайте акуратно, можна обпектися бризками!

Зверху покласти кружок або тарілку, злегка натиснути, щоб зверху з'явилася вода.

Закрити каструлю кришкою і залишити остигати на 3-4 години при кімнатній температурі.

І можна пробувати ароматні, трохи солоні зеленці! Вони гарні і просто так, але особливо смачно їсти малосольні огірочки з молодою картопелькою, кропом і свіжим чорним хлібом!

Готуйте і їжте із задоволенням!

 Порада: малосольні огірки також добре робити з великих огірків, які не використовуються в засолювання. Якщо їх нарізати шматочками, то просоляться гарячим способом вони набагато швидше.

 Смачного!