Консервований перець пікантний на зиму, рецепт перцю на зиму

Літо - пора заготовок на зиму. Пропоную дуже смачний і досить нескладний рецепт з приготування салату з солодкого перцю. Дуже красивим виходить салат, якщо використовувати червоний, зелений і жовтий перець.

Але будемо готувати з того, що є в наявності. У зимовий період на будь-яке свято, він буде прикрасою столу.

Така заготовка допоможе вам урізноманітнити ваші звичні консервації. Якщо ви готуєте лечо на зиму, то і такий заготовки робіть побільше, вона буде вам до смаку.

Ще можна законсервувати перець у томатному соку. 

Смак такого салату виходить дуже ніжним, кисло-солодким з яскраво-вираженим ароматом болгарського перцю і часнику. Структура перцю повинна зберегтися, він не повинен бути розвареним, а повинен вийти трохи жестковатим

Інгредієнти для приготування страви «Консервований перець пікантний»:

- 2 кг болгарського солодкого перцю;

- 1 стакан очищеної води;

- 1 стакан 9% оцту;

- 1 стакан рафінованої соняшникової олії;

- 1 склянка цукру піску;

- 1 столова ложка кухонної солі;

- 2 головки часнику;

- петрушка.

Рецепт приготування консервованого перцю пікантного:

Підготуємо всі продукти. Ретельно помиємо і поріжемо соломкою солодкий перець, почистимо часник, петрушку.

У каструлю наливаємо склянку води, склянка оцту, склянку соняшникової олії. І ставимо на середній вогонь. Таким чином, готуємо маринад, який також будемо заливати в банки разом з перцем.

Потім висипаємо цукор пісок. Додаємо сіль.

Все добре розмішуємо, щоб сіль і пісок цукровий розійшлися добре у воді.

Доводимо майже до кипіння і висипаємо в каструлю різаний соломкою перець.

Банки стерилізуємо. На дно кожної банки кладемо дрібно нарізаний часник. І пару гілочок петрушки.

Перець періодично помішувати. Нехай покипит хвилин сім - десять. Довго не рекомендую.

Буде перетравленим і м'яким.

З киплячій каструлі, накладаємо швидко перець в стерилізовані заздалегідь банки і відразу закочує.

Смачного!