Компот з яблук і аличі на зиму
Цей дивовижний напій з яскравим ароматом літа допоможе прикрасити ваше застілля в зимову холодну пору.
У новорічну ніч, в Різдво або на 8 Березня у вас завжди будуть стояти в коморі банки з дуже смачним компотом з винограду, яблук, зі слив і з яблук з аличею, з яким навіть не зрівняється магазинний напій. І коли ви поставите на святковий стіл графин з компотом яскраво-червоного кольору, гості і домашні неодмінно будуть вдячні вам за труди і турботу.
Адже тільки домашні заготовки можуть бути по-справжньому оцінені нашими близькими людьми, і на знак вдячності випиті ними до дна протягом найкоротші часу. Чи не це нагорода за літні спекотні дні консервування?
Отже, для того, щоб приготувати компот з яблук і аличі на зиму, потрібно знати кілька правил. В першу чергу це якісна сировина, тобто не гнилі ягоди і фрукти.
Все, що викликає у вас сумнів з приводу їх свіжості, відкидаємо в сторону, щоб не зіпсувати заготовку.
Далі промиваємо трилітрові (можна і літрові) банки содовим розчином. Можна і просто мильним (господарським милом). Оглядаємо, насамперед, горлечка кожної банки, чи немає на них дефекту.
Щоб готова консервація не вибухають, банки стерилізують. Це можна зробити над парою, в духовці, в мультиварки або іншим зручним способом.
Кришки кип'ятимо у воді. На них не повинно бути ніяких пошкоджень.
Обов'язкова наявність всередині по обідку резиночки. Крім того вибирати слід тільки лаковані кришки.
Використовувати можна, як звичайні для закачування ключем, так і гвинтові.
У даному рецепті пропонується заготовити компот з яблук і аличі шляхом дворазової заливки. Це означає, що укладати фрукти і ягоди ми будемо в чисту стерилізовану банку, і потім заливати їх двічі окропом.
Але про це докладніше далі. А ще ви можете приготувати на зиму яблука з м'ятою.
Компот можна заготовити і солодким, і без цукру. Взимку багато хто воліє класти цукор за смаком. При цьому є ще один плюс - влітку економляться кошти на цукрі.
Особливо економія відчутна, якщо фрукти і ягоди доводиться купувати, а не зривати в своєму саду. Так що вибирайте, як вам зручніше - злагодити компот влітку чи взимку.
Отже, почнемо приготування смачного напою.
Інгредієнти для приготування заготовки «Компот з яблук і аличі на зиму»:
Інгредієнти дані з розрахунку на трилітрову банку
- яблука - 400 грам;
- алича (червона або жовта) - 400 грам;
- цукор - 200-300 грам;
- вода.
Рецепт приготування компоту з яблук і аличі на зиму:
Яблука очищаємо від серцевини. Шкірочку не знімати. Розрізаємо на кілька частин.
Можна використовувати зручну річ для цього - Яблокорізки.
Укладаємо в стерилізовані банки шматочки яблук.
Аличу промиваємо. Якщо ви готуєте компот з тією умовою, щоб використовувати його протягом року, тоді аличу годі й звільняти від кісточок.
А якщо все ж ви не впевнені в тому, що вживете за рік цей напій, тоді краще не ризикувати і видалити кісточки. Справа в тому, що в кісточках міститься синильна кислота, яка через певний період часу почне виділятися і переходити в плід.
А це вже небезпечно для здоров'я.
Укладаємо чисту аличу в банки зверху яблук.
Вміст банки займає близько половини ємності.
У каструлі кип'ятимо воду і киплячої заливаємо в банку. Накриваємо стерильною кришкою і чекаємо, коли вся банку та ягоди з фруктами прогріються грунтовно.
На це піде близько 20-ти хвилин.
Потім за допомогою капронової кришки з отворами зливаємо рідину в каструлю.
Туди ж сиплемо цукор (можна і без нього). Ще раз доводимо до кипіння і знову вливаємо в банку.
Закочує банку кришкою. Перевертаємо готову заготовку догори дном.
Укутуємо і очікуємо повного охолодження.
