Вишневий компот на зиму рецепти приготування
Вишня буває різних сортів з різними смаковими відтінками - від кислої до солодкої, але всіх сорти об'єднує аромат і неповторний яскравий смак. Такі колірні і смакові якості у вишні завдяки її складу.
У ній містяться речовини біофлавоноідів, які забарвлюють її. Ще плід містить цукор яблучну і лимонну кислоту (до речі, саме тому не потрібно додавати лимонну кислоту, при консервуванні вишні), і багато іншого.
Найкориснішим властивістю вишні вважається розрідження крові. Тому вона ефективна при лікуванні атеросклерозу, недокрів'ї. Крім благотворного впливу на кровоносну систему, вишня стоїть на сторожі нашої краси.
З вишні роблять максі для волосся і шкіри.
Вам подобається корисні властивості вишні? Тоді ви точно захочете запастися цим корисним плодом на зиму.
Нехай він і буде оброблений термічно, але користі від нього не стане менше. Вишню на зиму можна заготовити багатьма способами.
Зварити варення - смачний варіант. Але копіткий. З кожної вишні потрібно дістати кісточку.
Про варення ми розповімо вам в іншій статті.
А зараз ми поговоримо про компотах. Є багато варіантів компотів. Можна зварити просто компот з вишні, можна зробити компот з вишнею і корицею, а можна зробити компонентний компот, наприклад, полуничний компот з вишнею, компот зі смородини з вишнею, а краще зробити вишню головним інгредієнтом, а полуницю і смородину додати для смаку.
Ми пропонуємо вам три рецепти заготовлені різними способами. Всі вони перевірені. Особисто нам подобається останній спосіб заготовки.
Але, для тих, хто роками звик стерилізувати банки з обов'язку над киплячим чайник, буде важко пересилити себе і не стерилізувати банки. Тому для вас у нас є один спосіб з стерилізації повних банок.
Отже, давайте розглянемо всі варіанти від складного до найпростішого.
Вишневий компот
Інгредієнти для приготування «Вишневого компоту»:
- вишня - 2 кг .;
- цукор - 1 кг.
- вода - 4 літри.
Рецепт приготування вишневого компоту:
Готуємо літрові банки. Стерилізувати їх не потрібно, просто обдайте їх окропом, а ще краще вимийте теплим мильним розчином добре сполосніть.
Цього буде цілком достатньо. Вишню невеликими порціями промийте в друшляку.
Приберіть плодоніжки і все листочки. Складіть вишню в літрові банки. Заповнюйте їх трохи більше половини.
Потім в кожну банку насипаємо цукру. Приблизно 150-200 грам. Якщо вишні кислі, то можна і більше.
Воду нагріваємо у великій каструлі. Заливаємо банки по плічка.
Ставимо банки у велику каструлю. У неї наливаємо теплу воду.
Накриваємо банки кришками і ставимо все це спорудження на вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, засікайте час.
Банки повинні стерилизоваться 15 хвилин.
Потім відразу їх закочує. Перевертаємо і вкутуємо старою ковдрою. Залишаємо їх до повного охолодження.
Взимку, коли ви відкриєте баночку такого компоту, то будете хвалити себе за що не полінувалися влітку закатати такий корисний компотік.
Вишневий компот з корицею
Ще один варіант вишневого компоту на зиму - закатати його з прянощами. З вишнею добре поєднується кориця, гвоздика, імбир.
Які прянощі покласти вибираєте, керуючись вашим смаком.
Для цього компоту пропонуємо взяти трьох літрові банки. Їх теж стерилізувати не потрібно. Ну.
Подумайте самі, навіщо стерилізувати банки, а потім брати їх не стерильними руками і класти в них не стерильні вишні. Так, що відучуйте себе від цієї шкідливої ??звички.
Інгредієнти для приготування «Вишневого компоту з корицею»:
- вишня - 300 грам;
- цукор - 200 грам;
- вода - 3 літри;
- кориця - 0,5 палички.
Рецепт приготування вишневого компоту з корицею:
Отже, банки сполоснули, вишню промили. У кожну трьох літрову банку покладіть по триста-чотириста грамів вишні.
У кожну баночку кладемо полпалочкі кориці. Краще брати корицю в паличка. Але якщо у вас не де взяти її.
То покладіть в кожну трьох літрову банку по одній чайній ложки кориці в порошку.
Тепер заливаємо банки окропом. До самого верху. Не шкодуйте води.
Через 10 хвилин злийте воду у велику каструлю, додайте до неї одну чашку води, тому що вода трохи википить і вам може не вистачити води для банок.
Доводимо злитий компот до кипіння, додаємо цукор за смаком або відміреною кількістю. Обов'язково спробуйте компот на смак. Він повинен бути солодше, ніж вам подобається.
Так, як компот настоїться, і вишня дасть йому ще трохи кислоти. Чекаємо поки він повністю розчиниться і заливаємо банки знову.
Закочує банки кришками, які просто обдаємо окропом.
Готовий компот вкутуємо в тіло і залишаємо мінімум на добу остигати. Потім ховаємо його в комору.
А взимку насолоджуємося ароматом пряного вишневого соку.
Вишневий компот з полуницею і смородиною
Цей варіант закачування компоту найпростіший. Мене навчила йому моя подруга.
І скажу вам по секрету, що вона закочує так компоти вже більше 10 років. І жодна банку не вибухнула. А смак компоту нічим не відрізняється від тих, які закривала я. Так, що раджу вам спробувати такий спосіб, якщо вам не віриться, то закрийте всього дві банки цим способом і позначте їх.
Відкрийте їх останніми, коли вже все компоти зі стерилізацією будуть випиті. Повірте, ви не по відчуваєте жодної різниці.
І банки спокійно вартий до кінця зими, якщо ви не відкриєте їх раніше.
Інгредієнти для приготування «Вишневого компоту з полуницею і смородиною»:
- вишня - 200 грам;
- полуниця - 100 грам;
- смородина - 100 грам;
- цукор - 200 грам;
- вода - 2 літри.
Рецепт приготування вишневого компоту з полуницею і смородиною:
Для приготування компоту основний компонентом є вишня, решта ягоди і фрукти можна взяти на свій розсуд. У мене була полуниця, дрібна, яку я спеціально відклала для компоту.
А червоної смородини було не багато, щоб зробити з неї щось самостійне. От і було прийнято рішення додати їх у вишневий компот.
Беремо банки і накладаємо в них вишню. Вишню добре перед цим вимити.
Потім додаємо полуницю. Її перед цим потрібно добре вимити і прибрати плодоніжки.
Смородину теж добре промиваємо, прибираємо листочки. З гілочок знімати смородину не потрібно. Кладіть її прямо так.
У кожну банку насипаємо приблизно по одній склянці цукру.
Заливаємо банку окропом на дві третини. Добре перемішуємо ложкою вміст банки, щоб цукор розчинився. Можна цього і не робити.
Просто коли банку буде повною і загорненої, просто похитайте її, щоб цукор розчинився.
Заливаємо банки до кінця і закочує кришки.
Готові банки переверчіваем і закутують їх на добу. А краще на два.
За цей час компот насититися кольором і смаком. Дивіться, який він гарний.
Не забудьте попросити чоловіка допомогти вам заховати банки вашої праці. І не забудьте похвалити його за силу.
Ваші труди гідні похвали і ви її обов'язково почуєте. Коли взимку відкриєте банки і будете насолоджуватися смаком літа.
