Консервація компотів. Компот з винограду на зиму
Любіте смачні напої? А якщо вони ще й корисні, думаю, ніхто не відмовиться від такого ласощі.
Мало зараз напоїв хорошої якості. У продажу таких майже немає.
Купити їх можна лише тільки у людей, які своїми руками да на совість роблять заготовки про запас.
Щоб взимку не переплачувати і не купувати шкідливі соки і напої, рекомендую вам подбати про те, що ви будете пити ще влітку. Адже набагато легше заготовити напої, коли ягід і фруктів в сезон величезна кількість.
Компот з винограду на зиму
Приготувати компот на зиму менш клопітно ніж, скажімо, варення. Заготівля компотів має маси позитивних сторін. Перша - ви можете утилізувати фрукти з користю.
Друге, ви зможете пити корисний продукт навіть взимку .Замість хімічних газованих напоїв. Готують компоти вже з за пам'ятних часів. Раніше на Русі варили узвари, це ті ж компоти, тільки без цукру.
Так, що традиція досить стара. Хоча багато хто, зараз намагаються заморозити ягоди і фрукти. А потім з них готувати компоти і додавати їх в випічку, все ж спосіб консервування залишається затребуваним, адже морозилка не гумова.
Так як зараз прийшов сезон винограду, причому різних сортів, стало питання про його утилізації з користю. З винограду можна зробити, варення, вино, сік і компот.
Варіантів виноградного компоту дуже багато. Є як соло варіант, так і в компанії інших фруктів.
Закатати компот можна зі стерилізацією банок, та і без неї.
Ми розповімо вам рецепт виноградного компоту без стерилізації.
Інгредієнти для приготування заготовки «Виноградний компот на зиму»:
- виноград;
- цукор за смаком;
- 0,5 чайної ложки соди на 1 літр води.
Рецепт приготування виноградного компоту на зиму:
Виноград добре промити. Обібрати все ягідки з пензлика. Прибрати сміття. Ще раз промити ягоди.
У чисту банку складіть ягоди винограду. Вони повинні займати не більше половини обсягу.
Для трьох літрових банок достатньо 1 3 від обсягу банки.
Засипте виноград цукром. Якщо виноград солодкий, то для півтора літрової банки вистачить 2 столові ложки цукру, якщо виноград кисленький, додайте цукор трохи більше.
Відразу покладіть і лимонну кислоту. Якщо виноград кислий, то лимонку можна не додавати.
Заливаємо компот окропом по саме горло. Відразу закатати банку кришкою. Укутайте банки у щось тепле.
Коли компот охолоне. У нього з'явиться гарний колір.
Взимку ви отримаєте смачний і ароматний компот. Приємного апетиту.
Компот з винограду і яблука
Виноградний компот на зиму можна закрити не тільки в соло композиції, так і з додаваннями інших фруктів. Наприклад, можна додати яблука.
Вони дуже добре поєднання яблук і винограду. Компот виходить яскравим і з насиченим смаком.
Давайте розглянемо, як приготувати компот на зиму з винограду і яблук.
Інгредієнти для приготування заготовки «Компот з винограду і яблука»:
- виноград 200 грам;
- яблука - 1 штука;
- цукор - 50 грам;
- вода - 1,3 літра.
Рецепт приготування компоту з винограду і яблука:
Банку добре вимийте. Виноградні пензлика добре промийте і обер всі ягоди. Складіть ягоди в банку.
Яблуко добре вимийте. Розріжте на часточки і видаліть кісточки. Покладіть ягоди виноград і яблука в банку.
У банку насипте цукор. Двох столових ложок цілком вистачить, якщо виноград солодкий.
Якщо ви любите компот послаще, то додайте три столові ложки цукру на 1,5 літрову банку.
Воду закип'ятіть і залийте банку окропом. Так, щоб вона трохи витекла. Тобто банку повинна бути повною.
Закрийте банку стерильною кришкою. Переверніть банку і укутайте її до повного охолодження.
Не переживайте, що у компоту немає кольору, він насититися поки буде остигати.
Взимку ви зможете насолодитися прекрасним смаком компоту.
Приємного апетиту.
Автор рецепта «Компот з винограду і яблук на зиму» miracle
Компот із слив та винограду на зиму
Любіть смачні напої? А якщо вони ще й корисні, думаю, ніхто не відмовиться від такого ласощі.
Мало зараз напоїв хорошої якості. У продажу таких майже немає.
Купити їх можна лише тільки у людей, які своїми руками да на совість роблять заготовки про запас.
Щоб взимку не переплачувати і не купувати шкідливі соки і напої, рекомендую вам подбати про те, що ви будете пити ще влітку. Адже набагато легше заготовити напої, коли ягід і фруктів в сезон величезна кількість.
Компот із слив та винограду - відмінний напій для зими. Його просто заготовлювати, і по кишені не сильно вдарить закупівля фруктів.
Загалом, літо - простір для кулінарної фантазії і для приготування консервації на холодний період.
Фруктовий компот дуже корисний для організму. Навіть враховуючи те, що він законсервований, можна бути впевненими у відсутності хімічних добавок.
А це означає, що продукт цей можна вживати і дорослим і дітям.
Єдиним «але» є велика кількість цукру. Його насправді можна не додавати в компот при консервації. А ось коли банку розкриєте, підсолодити краще медом.
Тоді напій заграє по-новому. У ньому з'явиться більше корисних речовин, і ви не тільки втамувати спрагу зимовим днем, але і наситите вітамінами і мінералами свій організм.
Враховуючи те, що сливи і виноград дозрівають в один час, ми приготуємо компот саме з цих двох інгредієнтів. За бажанням можна додати інші ягоди або фрукти по сезону, наприклад, яблука чи груші.
Вийде смачний і багатий напій.
Інгредієнти для приготування заготовки «Компот з виноградом і сливами»:
- виноград - 1 гроно;
- сливи - близько 200 грам;
- цукор -? склянки (за смаком).
Рецепт для приготування компоту з виноградом і сливами:
Банки промити, потім стерилізувати і наповнити половинками сливи. Кісточки видалимо, тому що в них міститься шкідлива речовина, що при тривалому зберіганні заготовок переходить в м'якоть плоду.
А це вже не сильно корисно для організму. Якщо ви плануєте вжити компот зі сливами протягом року, то можна робити його з кісточками.
Ну а якщо ви не впевнені в термінах, тоді краще не ризикувати і видалити кісточки з сливи.
Виноград будемо використовувати без гілочок. Адже це зайвий сміття в банку.
Якщо винограду багато, його краще помістити у ванну і залити водою. Тоді спливуть всі комахи. Особливо люблять жити у винограднику павучки.
Промиваємо виноград проточною водою після того, як він був занурений у воду. За допомогою напору води весь бруд без проблем віддалиться.
Потім ми обриваємо ягоди і поміщаємо їх у банку. Кількість винограду і слив повинна дорівнювати третьої або другій частині банки.
Якщо ви хочете приготувати концентрований напій, тоді можна використовувати більше ягід і фруктів. Але пам'ятайте і про рідини, яка все ж, повинна залишатися всередині.
Ставимо в каструлі воду на вогонь. Доводимо її до кипіння. Заливаємо виноград і сливи до самого верху банки.
Накриваємо стерильною кришкою. Чекаємо 8-10 хвилин.
Після чого повторюємо процедуру, зливаючи воду назад в каструлю. Там вже будемо готувати сироп.
А готується сироп дуже просто. У воду насипаємо цукровий пісок і перемішуємо його.
Нехай закипить і розчиниться. Сироп повинен бути солодким.
Заливаємо готовим киплячим сиропом виноград і сливи. Рівень рідини повинен дорівнювати самому краю горлечка банки.
Залишилося закатати кришкою і ключем готовий компот зі слив та винограду.
Перевернемо банку з компотом вниз шийкою. Так вона повинна стояти до моменту повного охолодження.
Зберігати компот необхідно в місці, де темно і прохолодно. Залишилося дочекатися зими, або хоча б осені і насолоджуватися смачним насиченим і вітамінним компотом, з яким навіть не зрівняється будь заводський напій.
Компот з білого винограду на зиму
Найбільш простий і найбільш доступною формою консервування різних фруктів в домашніх умовах є компоти. Компоти, завдяки мінімальній термічній обробці, дозволяють зберегти максимум корисних речовин і вітамінів.
Їх роблять з різноманітних фруктів, як з одного виду, так і з декількох. Для додання різних смаків в компоти можна додавати ваніль, м'яту, лимон, лайм, запашний перець горошком і т.д.
Інгредієнти для приготування заготовки «Компот з білого винограду на зиму»:
- білий виноград - 1 кілограм;
- вода - 700 грам;
- цукровий пісок - 300 грам.
Банки і кришки.
Рецепт приготування компоту з білого винограду на зиму:
Для приготування компоту з винограду необхідно відібрати великі плоди зі щільною м'якоттю. Використовувати можна чорний і світлий виноград.
На винограді не повинно бути пошкодженої поверхні, гнилі і т.д. Відсортований виноград обережно обриваємо з гребенів, миємо, даємо воді стекти.
Готуємо банки і кришки. Обробляємо їх окропом, даємо воді стекти і просушують.
Готуємо цукровий сироп 30% концентрації, тобто на 1 літр сиропу йде 700 грам води і 300 грам цукру. Наливаємо в каструлю води, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор.
Ще трохи кип'ятимо до повного розчинення цукру.
Знімаємо з вогню і даємо сиропу охолонути до 40 градусів Цельсія.
Виноград щільно укладаємо в банки.
Можна перекласти зелений і чорний виноград шарами, тоді консервація буде виглядати дуже красиво і своєрідно.
Заливаємо теплим сиропом виноград.
Для того щоб виноград не втратила свій прозорий колір, в компот можна додати листя вишні.
Для банки місткістю 0,5 літра необхідно 140-150 грам цукрового сиропу.
Банку накриваємо прокипяченной кришкою.
Для стерилізації встановлюємо банку в каструлю з водою, яку попередньо нагріваємо до 40 градусів Цельсія. На дно каструлі попередньо укладаємо решітку для стерилізації або шматок тканини.
Час для стерилізації при 100 градусах Цельсія для банок ємністю 0,5 літра - 10-13 хвилин, 1 літр - 1 хвилин, 3 літри - 30-45 хвилин. Рівень води в каструлі на два пальці не повинен доходити до верху банки.
У процесі стерилізації не допускається бурхливого кипіння води.
Після закінчення стерилізації виймаємо банки з води за допомогою спеціального пристосування для виїмки банок або щільної тканини, герметично закупорюють кришкою, перевертаємо вниз шийкою.
По можливості банку швидко охолоджуємо для того, щоб ягоди виноградного соку не полопалися.
Взимку відкриваємо баночку і їмо ягоди винограду, а компот п'ємо з булочками та печивом.
Приємного апетиту.
