Варення з черешні без кісточок рецепти з фото

Варення з черешні без кісточок

Ну, от і прийшло літо. Прилавки ринку сповнені полуниці і черешні. Першою червоною черешні.

Пам'ятається, коли ми з братом були маленькими у нас в селі жила бабуся. Як тільки в школі віддзвонитися останній дзвоник, ми збиралися до бабусі.

Перове, що ми робили - це кидали речі і втекли на грядку з полуницею. Як тільки ми закінчували поїдати цю ягоду, відразу переходив на черешню. У нас було кілька дерев черешні.

Була червона і біла. Біла заспівала вже до середини літа.

А червона була рання і заспівала вона в кінці травня початку червня. Пам'ятається, що дерево було високим, і ми діставали черешню, не вилазячи на дерево. Хоч черешня була кілька метрів заввишки, але плодоносила добре.

З неї ми збирали пару відер черешні. Так як всю черешню не встигали з'їсти, то її пускали в хід на консервацію.

З неї робили компот, додаючи полуницю, для більшого смаку, і варили варення.

Варення раніше варили багато, зараз це стало не так популярно, адже все можна купити в магазині. Я не дотримуюся цієї тенденції.

Мені подобається варити домашнє варення, тим більше, коли є свої продукти, вирощені на своїй ділянці. Так як зараз почався сезон черешні, хочу поділитися з вами рецептом варення з фото.

Інгредієнти для приготування страви «Варення з черешні без кісточок»:

- 2 кг черешні;

- 1 склянку води;

- 2 кг цукру;

- 1 лимон;

- 2 грами ваніліну.

Рецепт приготування варення з черешні без кісточок:

Почнемо готувати? Ну, найскладніше в приготуванні варення - це видаляти кісточки. Особисто я дуже не люблю це робити.

Але, що поробиш, робити це потрібно. Отже, беремо будь-який пристрій для видалення кісточок, або розламуємо черешню навпіл і виймаємо кісточку.

Вибирайте, як вам подобається.

Тепер зробимо цукровий сироп. Висипте кілограм цукру в алюмінієву каструлю або миску і додайте 2 склянки води.

Поставте каструлю на вогонь і розчиніть цукор у воді, додайте ванілін. Якщо весь цукор ніяк не хоче розчиняться, нічого страшного, коли ви додайте до нього черешню, вона пустить сік і весь цукор точно розчинитися.

Додайте до сиропу черешню.

Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. У вас буде рясна піна, знімати її не потрібно. Це зайве. Після того, як варення закипіло, зменшіть вогонь до мінімального, але при цьому варення повинно булькати.

Варіть варення 15 хвилин.

Через 15 хвилин зніміть варення і дайте йому охолонути протягом двох трьох годин. Потім знову поставте на вогонь. Поваріть 15 хвилин після закипання.

Дайте охолонути варенню.

Перед тим як варити варення втретє додайте в нього тонко нарізаний лимон.

Варіть ще 15 хвилин після закипання. Варення готове.

Розливайте його гарячим у стерильні банки. Засукайте варення кришками. Укутайте банки до повного охолодження.

Готове варення зберігайте в прохолодному і темному місці. Будьте обережні, воно таке смачне, що ви можете не дочекатися зими і з'їсти його раніше.

Рекомендуємо варити вам великі порції варення. Приємного апетиту.

Варення з черешні

Літо - благодатний час, яке дарує нам багато свіжих овочів і фруктів. Але це також час, коли потрібно задуматися про заготовках на зиму.

Адже так приємно зимовим вечором відкрити баночку варення і насолодиться його прекрасним смаком за чашкою чаю. Варення також можна використовувати для приготування різноманітної випічки: пирогів, булочок, тортів.

Процес приготування варення нескладний, але забирає багато часу. Варення можна приготувати кількома способами. Перший - це тривале безперервне уварювання ягід, а потім їх консервування.

Другий, пропонований в даному рецепті, спосіб - уваривание в кілька прийомів. Для цього способу потрібно кілька днів.

Отже, приступимо до приготування варення.

Інгредієнти для приготування заготовки «Варення з черешні»:

- черешня - 4 кг .;

-цукор - 2 кг.

Рецепт приготування варення з черешні:

Черешню помийте і видаліть кісточки.

Засипте цукром.

Можна залишити черешню в холодильнику на кілька годин і почекати, поки вона пустить сік, а можна налити на дно каструлі склянку води і відразу поставити на вогонь. Невелика кількість рідини повинна обов'язково бути присутнім в каструлі, інакше черешня підгорить.

Доведіть до кипіння і прокип'ятіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште черешню для охолодження.

Через 3-4 години знову прокип'ятіть черешню 5 хвилин. Таку процедуру необхідно проробляти 3-4 рази на день.

Обов'язково кип'ятіть черешню на ніч, щоб до ранку вона спокійно простояла і не зіпсувалася. Таким чином, можна уварювати черешню кілька днів, поки вона не загусне.

Якщо Вам не підходить такий спосіб, черешню можна зварити в один прийом. При цьому, щоб отримати густе варення, її необхідно варити безперервно близько 3-4 годин.

Банки, в які будете закривати варення, добре помийте і прокип'ятіть. Також не забудьте прокип'ятити і кришки.

Кипляче варення налийте в банку. Наливати потрібно до верху, щоб у банку не залишалася повітряний прошарок.

Накрийте стерильною кришкою.

Потім закатати. Банки на кілька годин додатково «укутайте» теплим рушником.

Варення готове!

Автор рецепта «Варення з черешні» аnn1135

Варення з білої черешні

Біла черешня відноситься до того виду ягід, яким влітку можна насолодитися дуже короткий період. Тому варто задуматися про можливість консервації черешні.

Таке варення з черешні приємно порадує всю родину своїм медовим смаком і бурштиновим кольором. Є й маленький секрет в рецепті варення з черешні, через якого даний десерт користується популярністю - це горіхи.

Вони надають кожній ягоді злегка терпкий присмак, чудово поєднуючись із загальним солодким смаком і легкою кислинкою лимона.

Лимонний сік додається в черешню для того, щоб ягоди максимально зберегли форму і колір. А для того щоб варення вийшло прозорим, а не мутним і темним, потрібно зняти шкірку з кожного шматочка горіха, який потрапляє в цей чудовий десерт.

Інгредієнти для приготування страви «Варення з білої черешні»:

- черешня біла - 1 кг;

- лимон - 1 половина;

- цукор - 1 кг;

- вода (проста або рожева) -? склянки;

- кардамон - 2 коробочки;

- волоські горіхи - 15 шт.

Рецепт приготування варення з білої черешні:

На першому етапі потрібно підготувати горіхи. Принцип очищення волоських горіхів від шкірки такий же, як і мигдальних, але трохи складніше.

Для того щоб шкірка легко відділялася, потрібно помістити очищені горішки в окріп на 20 хв.

Після цього, відцідіть горіхи і приступайте до зняття шкірки. Найбільш зручно використовувати маленький ніж, кінчиком якого потрібно підчіплювати шкірку з горіха і знімати її.

Розламайте горіхи на досить дрібні шматочки. Щоб при приміщенні горіха в ягоду не пошкодити її цілісність, варто використовувати чверть горішка або більш дрібні шматочки.

Далі варто зайнятися підготовкою безпосередньо ягід. Відберіть тільки красиву черешню з відсутністю цяток і вм'ятин.

Ретельно промийте холодною водою кожну ягоду.

Наступний етап - це дрелеваніе черешні. Якщо немає можливості використовувати спеціальне пристосування для видалення кісточок, то озбройтеся звичайної шпилькою.

Але дрелевать черешню треба набагато обережніше, ніж вишню, щоб у процесі не втратити більшу кількість соку.

Після вилучення кісточки, візьміть шматочок горіха (залежно від розміру ягоди) і вставте на місце кісточки. Сік, який виділився в процесі роботи - зберігаємо!

Далі приступаємо безпосередньо до процесу приготування варення. Висипаємо цукор в каструлю з товстим дном і додаємо воду.

Тут же вводимо сік, який виділився в процесі дрелеванія ягід і сік однієї половинки лимона.

Варимо сироп на середньому вогні, постійно його помішуючи, щоб уникнути пригорання.

Після того як цукор повністю розчиниться, потрібно акуратно помістити ягоди в сироп.

Доводимо ягоди в сиропі до кипіння, попутно знімаючи пінку. Як тільки варення закипає, відразу його вимикаємо.

Далі даємо варенню настоятися близько 6:00 для того, щоб ягоди увібрали в себе сироп.

Після цього додайте в варення кардамон і проваріть. Після того, як воно закипить потрібно варити ще 5 хвилин.

Простерилизуйте банки і кришки окропом. Далі помістіть варення в банки, закрийте і поставте в прохолодне місце.

Варення можна подавати відразу, але краще дати йому настоятися кілька тижнів.