Консервування маринованої капусти на зиму, маринована капуста на зиму
Салат з маринованої капусти на зиму
<div class = "WordSection1">
М'який, соковитий, яскравий і дуже ніжний салат з маринованої капусти на зиму допоможе вам взимку згадати про літні дні, сонячних променях і яскравих фарбах. Так само про літо вам нагадає салат з огірків на зиму.
Салат з маринованої капусти на зиму простий у приготуванні, може зберігатися довгий час, але саме в моїй родині зберігатися максимум місяць, так як всі гості і друзі знають, що якщо цей салат з маринованої капусти є в холодильнику, то нічого іншого вони не хочуть. А багато хто і додому примудряються пару баночок забрати.
Сподіваюся, що ваші домашні теж оцінять його по достоїнству.
Інгредієнти для приготування страви «Салат з маринованої капусти капусти на зиму»:
<div class = "WordSection2">
- капуста - 5 кг;
- цибуля - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- рослинне масло - 500 мл;
- оцет (9%) - 500 мл;
- цукор - 100 гр;
- сіль - 50гр;
Рецепт приготування салату з капусти на зиму:
Деякі господині додають у цей салат солодкий болгарський перець, але нам він подобається і так.
Капусту дрібно нашаткувати.
Моркву натерти на крупній тертці. Іноді я додаю в цей салат в два рази більше моркви, і в мене виходить не капустяний, а морквяний салат, який теж дуже смачний і набагато більше подобається моїм дітям.
Цибулю порізати півкільцями. Якщо ви хочете зробити салат яскравіше, можна використовувати кольорові сорти цибулі.
Змішати всі овочі, додати сіль і цукор. Трохи віджати руками. Так салат швидше вбере маринад.
Залити овочі спочатку рослинним маслом, перемішати. Потім додати оцет і ретельно перемішати ще раз.
Я перемішую салат руками, попутно трохи його віджимаючи.
Прибрати каструлю в темне місце на добу, після чого розкласти по стерилізованим банкам і закрити капроновими кришками. Краще зберігати салат в холодному або прохолодному місці.
Плюс цього салату в тому, що він складається з овочів, які не псуються, тому його можна робити кілька разів за зиму без будь-якої втрати смаку.
Це та закуска, з якою можна експериментувати, змінюючи колір (замінити звичайну капусту кольоровий) або смак (додавши свіжу зелень, часник, перець горошком або лавровий лист).
Маринована капуста на зиму
Цей рецепт маринованої капусти на зиму цінується в нашій родині за простоту приготування, ніжний смак і універсальність. Адже мариновану капусту, приготовлену за цим рецептом, можна не тільки їсти самостійно, але й додавати в різні салати, другі страви і навіть супи. наприклад в щі.
Капуста маринована на зиму виходить в міру ніжною та м'якою, але при цьому соковитою і хрусткою. Спробуйте, і ви точно не пошкодуєте, що витратили на цей рецепт маринованої капусти на зиму свій час!
Інгредієнти для приготування заготовки «Маринованная капуста на зиму»:
- капуста - 2 кг;
- морква - 1 шт. (Велика);
- часник - 3 зубчики;
Для маринаду з розрахунку на 1 літр води:
- цукор - 100 гр;
- масло рослинне - 200 гр;
- сіль - 2 ст. ложки;
- оцет - 2 ст. ложки.
Рецепт приготування маринованої капусти на зиму:
Багато господині додають в маринад лавровий лист (5 шт. На літр води), але в нашій сім'ї він не користується популярністю.
Капусту вимити, почистити і порізати. Мені більше подобаються великі шматки.
Їх простіше додавати в салати і супи, вони не розвалюються і приємно хрумтять на зубах. Але ви можете нарізати капусту так, як більше подобається саме вам.
Порізати моркву. Тут те ж саме: хто любить різати моркву великими шматками, а я навпаки волію дрібну стружку.
Часник пропустити через прес.
Перемішати всі інгредієнти і щільно скласти в банки.
У цей час закип'ятити воду, розчинити в ній сіль і цукор, додати масло і оцет, довести до кипіння і залити отриманим маринадом капусту.
У банки попередньо можна покласти лавровий лист, пекучий перець або пару гілочок гвоздики.
Капуста повинна охолонути при кімнатній температурі, надалі її краще зберігати в холодильнику.
Деякі господині не тільки готують мариновану капусту за цим рецептом, але і урізноманітнюють його, домагаючись цікавих і незвичайних результатів. Наприклад, додавши пару шматочків свіжого буряка на дно банки, ви отримаєте таку ж смачну і ніжну капусту, але приємного рожевого кольору.
Додавши приправу каррі - отримаєте золотисту закуску.
Солодка маринована капуста на зиму
Солодка маринована капуста на зиму дуже смачні ласощі для тих, хто любить капусту і солодке одночасно. А як її приготувати, ви можете дізнатися тут.
У поєднанні з морквою і оцтом виходить шалено смачна закуска у вигляді маринованої капусти на зиму, яку можна вживати саму по собі і додавати в різні салати. Ваші гості ласуни по достоїнству оцінять цей рецепт, а домашні будуть просити приготувати ще трохи солоденькою хрусткою капусти.
Інгредієнти для приготування заготовки «Солодка маринована капуста на зиму»:
- капуста - 1 кг;
- морква - 2 шт;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 3 ст. ложки;
- вода - 500 мл;
- рослинне масло - 200 гр;
- оцет - 100 гр.
Рецепт приготування солодкої маринованої капусти на зиму:
Капусту промити, видалити зів'ялі листи і дрібно нашаткувати.
Моркву натерти на крупній тертці.
Все перемішати. При бажанні в закуску можна додати часник або цибулю, але капуста буде більше не солодким делікатесом, а звичайною закускою.
Засипати сіллю, перемішати ще раз.
І покласти під гніт на той час, поки капустяний сік повністю не змішається з сіллю і не розчинить її.
Приготувати маринад з води, олії, оцту та цукру, закип'ятити його. У маринад можна додати лавровий лист і чорний перець горошком.
Капусту щільно скласти в банки і залити гарячим маринадом.
Прикрити кришками, але не закривати до повного охолодження.
Мені здається, що краще робити цю закуску в міру необхідності, так як капуста і морква відмінно зберігаються до весни і продаються цілий рік в будь-якому супермаркеті.
Ну і наостанок невеликий і оригінальний рецепт салату з додаванням цієї солодкої капусти. Яйця варені натерти на тертці, шинку дрібно порубати і злегка обсмажити.
Чорний хліб порізати дрібними кубиками й обсмажити в суміші рослинного і вершкового масла до хрусткої скоринки. Не забудьте його злегка посолити.
Змішати всі інгредієнти крім сухариків в одній ємності, додайте солодку капусту, заправте майонезом, посипте сухарями і подавайте до столу! Смачного!
