Капуста маринована рецепти з буряком

Маринована капуста з буряком - перший рецепт

У якому тільки вигляді не робиться капуста - вона буває квашена, смажена, печена, варена, але й буває маринована. Капуста маринована зберігає всі свої корисні властивості, так як в процесі приготування вона не піддається сильної термічній обробці.

Наша капуста, маринована з буряком. Оригінальний спосіб приготування цієї капусти, капуста маринована шматочками.

При подачі на стіл така капуста буде виглядати яскраво і оригінально. А як зробити мариновану капусту Ви дізнаєтеся з нашого рецепта.

Смачна маринована капуста до ваших послуг.

Інгредієнти для приготування страви «Капуста маринована з буряком»:

- білокачанна капуста - 2 кг .;

- буряк - 1 шт .;

- оцет 9% - 1 склянка;

- вода - 1 літр;

- сіль - 2 столові ложки;

- цукор - 1 склянка;

- олія соняшникова - 0,5 склянки;

- головка часнику;

- червоний гіркий перець - 1 шт.

Рецепт приготування капусти маринованої з буряком:

Капусту чистимо, миємо, розрізаємо навпіл. Потім половинку нарізаємо вздовж товщиною 1,5-2 сантиметри.

Далі нарізаємо впоперек на кубики.

Банку стерилізуємо, сушимо. Укладаємо кубику капусти в банку шаром близько 2-х сантиметрів.

Червону солодку буряк миємо, чистимо і нарізаємо брусочками. Укладаємо тонким шаром в банку.

Помитий червоний гіркий перець ріжемо кільцями.

Часник чистимо, розрізаємо зубчики на 4 частини.

Укладаємо шар капусти, а на нього часник і гіркий перець.

Далі знову чергуємо шматочки капусти і буряки.

Готуємо маринад. Маринад розрахований на 3-х літрову банку.

Змішуємо в одній каструлі 1 літр води, 1 склянка цукру і 2 столові ложки солі. Розчиняємо, доводимо до кипіння і додаємо 0,5 склянки олії соняшникової.

Знімаємо з вогню.

Заливаємо гарячим маринадом капусту, накриваємо кришкою.

Даємо банку повністю охолонути і ставимо в холодильник на 3-5 доби. За цей час капуста промаринується, просочиться часником і гірким перцем і буде готова до вживання.

Капуста виходить, яскравого бордового кольору з пікантним смаком і чудово буде виглядати на святковому столі серед інших закусок.

Приємного апетиту.

Маринована капуста з буряком - другий рецепт

Яскрава смачна, соковита маринована капуста з буряком прикрасить ваш стіл і взимку і влітку.

Адже цей салат можна готувати цілий рік. Благо капуста білокачанна продається завжди, незалежно від сезону.

До речі, буряк теж є популярним цілорічним овочем. Тому ми завжди можемо радувати близьких смачними салатами.

Цей рецепт маринованої капусти схожий з корейським. Салат має яскраво виражений смак.

А саме кисло-солодкий з гострою ноткою часнику. Подібні салати можна побачити у продавців корейської овочевої продукції.

Але навіщо ходити кудись за склянкою або двома цієї чудової закуски, якщо приготування капусти маринованої не складе особливих труднощів? Отже, давайте приступимо до приготування маринованої капусти.

Інгредієнти для приготування страви «Маринованная капуста з буряком»:

- капуста - 1 качан (1, 5-2 кг);

- буряк - 1 шт .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- часник - 3-4 зубчики.

Для маринаду:

- 1 л води;

- ? склянки цукрового піску;

- 2 столові ложки солі;

- ? склянки рослинного масла;

- 50 мл 9% оцту;

- перець духмяний;

- лавровий лист.

Рецепт приготування маринованої капусти з буряком:

Для початку підготуємо інгредієнти за рецептом маринованої капусти.

Приготування капусти маринованої почнемо з розсолу. У каструлю наливаємо вказану кількість води. У неї насипаємо сіль і цукор.

Туди ж кидаємо для аромату запашний перець 2-3 штуки і лавровий лист. Доводимо рідину до кипіння. Додаємо оцет і масло рослинне.

Кип'ятимо ще хвилину.

Капусту тим часом нарізаємо шматочками квадратної форми або тієї, яка вам подобається, наприклад, соломкою. Але традиційно така капуста готується саме квадратиками.

Укладаємо її в глибоку каструлю або миску.

Слідом чистимо буряк і нарізаємо її соломкою. Можна натерти на крупній тертці або на тертці для корейської моркви.

Перемішуємо буряк з капустою. Додаємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю і роздавлений часник.

Ще раз ретельно перемішуємо.

Заливаємо нарізку з овочів гарячим розсолом. Накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 8 годин.

Після чого маринована капуста з буряком забирається в холодильник і зберігається там.

Капуста, маринована з буряком готова до вживання через добу.

Цей рецепт маринувати капусту дуже простий. Тим більше що можна таким чином маринувати капусту швидко, наприклад, на відміну від квашеної капусти.