Брюссельська капуста під вершковим соусом
Брюссельська капуста - це продукт з дуже яскраво вираженим автентичним смаком, який, на жаль, подобається далеко не всім. Але як приготувати брюссельську капусту правильно, щоб доповнити цей дивовижний смак потрібними нотками і ароматами, щоб у підсумку можна було отримати справжній витвір кулінарного мистецтва.
Ну, перше що можна приготувати - це суп з брюссельською капустою, але ми не про нього будемо говорити.
Я дуже люблю овочі, але у мене не вистачає фантазії, щоб якось по особливому їх готувати. Тому потихеньку перевіряю рецепти з інтернету, дуже сподобалися відкладаю в свою скарбничку.
Одного разу спробувала запекти горбушу з брюссельською капустою, вийшло смачно. А потім зустріла ось такий рецепт.
Брюссельська капуста, рецепт якої наведено нижче, вийшла відмінною. Автор рецепта стверджує, що цей рецепт для людей, які не люблять брюссельську капусту.
Що ось зовсім прямо змінюється смак. У цьому рецепті брюссельська капуста смажена, після того як її відварять.
Але, скажу я Вам, якщо людина не любить, то не любить. А якщо любить, то від капусти в такому виконанні буде в повному захваті.
До речі, всякого роду вітамінів і корисних речовин, у брюссельській капусті, в кілька разів більше, ніж в інших видах капусти. Вітаміну С в ній майже стільки ж, скільки в чорній смородині.
Тому брюссельська капуста під вершковим соусомобязательно повинна з'являтися на Вашому столі. Отже ...
Інгредієнти для приготування страви «Брюссельська капуста під вершковим соусом»:
- капуста брюссельська (свіжа або заморожена) - 400-500 г;
- вершки будь-якої жирності (від 10%) - 200 мл (1 склянка);
- часник - 3 великих або 4 дрібних зубки;
- лимон - 0,5 шт. (Потрібна буде тільки цедра);
- мускатний горіх - щіпка;
- рафінована соняшникова (або інше рослинне) масло - 1-2 ст. ложки;
- цукор - 1 чайна ложка;
- сіль, чорний перець.
Рецепт приготування брюссельської капусти під вершковим соусом:
У мене капуста заморожена. Я промила її в друшляку під проточною водою (просто щоб злегка розморозити, щоб зручніше було надрізати).
Обрізала корінці і зробила на їх місці хрестоподібні надрізи. Автор рецепта вказує, що так вона приготується швидше і рівномірніше, а зайва гіркота піде.
Киплячу воду я посолила за смаком, додала чайну ложку цукру (знову таки, щоб позбутися гіркоти) і вкинули в неї мою капусту. Варити близько 5 хвилин після закипання, до готовності.
Перетравлюється дуже швидко, так що пробуйте.
Поки вариться капустка, я почистила часник, порізала пластинками (а взагалі можна просто розчавити зубки ножем, як це роблять в кулінарних шоу) і обсмажити на олії хвилинку іншу, щоб часник віддав свій аромат маслу. Після цього часник виймається лопаткою і безжально викидається.
Він свою справу зробив, тепер наше масло ароматне і смачне.
Зварену капусту виймаємо шумівкою з окропу і обсмажуємо пару хвилин на часниковому маслі. Викладаємо на блюдо.
Тепер соус. Вершки виливаємо на сковороду, нагріваємо на повільному вогні до закипання.
Тремо на дрібній тертці цедру половинки лимона. Додаємо в вершки цедру, щіпку тертого мускатного горіха.
Доводимо соус до смаку сіллю і перцем.
Уварюємо вершки до загустіння на повільному вогні, часто помішуючи. Потрібно якийсь час, але воно того варте.
Загалом уварюйте до бажаного стану, мені подобається, коли соус рідкуватий, його більше. Це за смаком, як говориться.
Радісно поливаємо нашу часникову капусту ароматним вершковим соусом і їмо з великим задоволенням. Ух, як смачно написала, навіть самій захотілося.
Сподіваюся, Вам мій рецепт згодиться і Ви полюбите брюссельську капусту так, як люблю її я. Смачного!
