Чізкейк з абрикосами, як приготувати чізкейк в домашніх умовах

Хочете поласувати чізкейком з сиру  з ніжною начинкою, яка буквально тане в роті? А зверху запечені ароматні абрикоси - виходить просто смакота!

До речі, калорійність чизкейка ви можете регулювати на свій власний розсуд. Справа в тому, що для цього сирного чізкейку можна використовувати сир будь-якого відсотка жирності, навіть зовсім знежирений.

Так що маленька порція цього приголомшливого чуда нітрохи не зашкодить вашій фігурі. А значить цим смачним чізкейком з абрикосами можна пригостити навіть худнуть подруг на дівочі посиденьки.

Ну а якщо сильна половина людства захоче шматочок сирного чізкейку, то і їй дістанеться шматочок, правда?

Ну а правильно як приготувати чізкейк в домашніх умовах, ви дізнаєтеся, вивчивши цей рецепт чізкейк.

Інгредієнти для приготування страви «Чізкейк з абрикосами»:

для тіста:

- 150 м вершкового масла або маргарину;

- 1 яйце;

- 250 р борошна;

- 2 ч.л. розпушувача або 1 ч.л. соди і 0,5 лимонної кислоти;

для начинки:

- 600 р сиру будь-якої жирності;

- 3 яйця;

- 100 р цукру;

- ванілін на кінчику ножа;

- 50 р крохмалю, краще кукурудзяного;

- 300 р абрикосів;

- трохи цукрової пудри для подачі.

Рецепт приготування чізкейку з абрикосами:

Спочатку готуємо основу для чізкейку - корж з пісочного тіста. Для цього розм'якшене вершкове масло добре розтираємо з цукром.

Забиваємо в масляну суміш яйце і ретельно розмішуємо.

Просіваємо борошно разом з розпушувачем. Просіяне борошно додаємо в миску і замішуємо тісто.

Тісто має вийти не дуже крутим і трохи липким.

Приготуємо роз'ємну форму для випічки діаметром 24 см. Форму для цього коржа змащувати не потрібно, кількості жиру в тісті достатньо, щоб воно не прилипло і не пригоріло.

Тісто викладаємо руками, пальцями формуючи бортик, висотою приблизно 3 см. Форму з викладеним тестом відправляємо в морозильну камеру на 20-30 хвилин.

Поки тісто охолоджується, готуємо сирну начинку. Сир зазвичай рекомендують протерти через сито, але якщо у вас є кухонний комбайн, то можна цим нехтувати.

Насадка з ножами впорається з цим процесом набагато швидше.

У чашу кухонного комбайна кладемо сир, цукор, ванілін, розбиваємо яйця, висипаємо кукурудзяний крохмаль. Перетворюємо начинку в однорідну масу. Великих крупинок сиру в начинці бути не повинно.

Якщо якість не задовольняє, то включаємо комбайн ще раз.

Готову начинку акуратно викладаємо на охолоджене тісто.

Абрикоси для начинки повинні бути стиглими, але досить щільними, щоб вони зберегли форму під час запікання. Фрукти миємо, обсушуємо, акуратно розрізаємо на половинки і видаляємо кісточку.

Викладаємо половинки абрикосів на сирну начинку зрізом вниз в довільному порядку. Підготовлений чізкейк ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Випікаємо приблизно 50 хвилин. Охолоджуємо, не виймаючи з форми. Як тільки пиріг повністю охолоне, можна зняти форму.

Готовий чізкейк посипаємо рівномірно через ситечко цукровою пудрою.