Що приготувати зі свинини на Новгодний стіл

Дуже смачними виходять перші страви зі свинячого м'яса, бульйон буде наваристий, а саме блюдо апетитне і ароматне. Що приготувати зі свинини швидко?

Відмінним рішенням стане стейк зі свинячої вирізки, готується страва досить швидко і без особливих турбот. Ароматними та смачними виходять копчена грудинка, лопатка або ж бекон.

Такі страви з димком урізноманітнюють святковий стіл і стануть знахідкою для тих, хто не знає, що приготувати з свинини смачно. Навіть звичайні котлети зі свинини вийдуть дуже соковитими і смачними, якщо додати в них свою родзинку.

До новорічного столу можна подати порося, запеченого в духовці в якості самостійного блюда. А свинячий мову буде на вашому столі просто делікатесом, якщо приготувати з нього заливне із зеленню і овочами.

Ковбаси і кров'яна ковбаса, приготовані в домашніх умовах дуже здивують і порадують ваших рідних і гостей пікантним смаком і насиченим ароматом.

Наведені нижче рецепти допоможуть вам визначитися з блюдом, як на святковий стіл, так і на щоденний і підкажуть, що приготувати смачного з свинини.

Шийка свиняча, запечена в духовці

Цей рецепт розповість, що приготувати з шийки свинини в духовці. Таке пряне блюдо припаде до смаку справжнім гурманам.

Інгредієнти:

- 1,6 - 1,7 кг свинячого ошийка;
- 100-110 мл сухого білого вина;
- 6-7 гр. італійських прованських трав;
- 6 гр. приправи для свинини;
- 35-40 мл соєвого соусу;
- сіль.

Рецепт приготування:

Спершу свинячу шийку необхідно натерти підготовленою сумішшю морської солі, а також приправи до свинини. Потім шматок свинячого м'яса слід залити білим сухим вином разом з соєвим соусом.

Маринувати м'ясо необхідно протягом півгодини, періодично перевертаючи його в маринаді.

Потім необхідно відрізати два шматки фольги і скласти їх у вигляді хреста. Потім перекласти мариноване м'ясо на підготовлену фольгу і загорнути його у вигляді подвійного конверта, додавши в нього 110 мл води.

Духовку необхідно попередньо розігріти до 250-260 С. Конверт зі свинячим м'ясом варто викласти на деко, а потім відправити його запікатися в гарячу духовку на 55-60 хв. Потім температуру в духовці потрібно знизити до 140 С і продовжити запікати м'ясо ще 1,5 ч.

Після закінчення необхідного періоду часу м'ясо потрібно дістати з духовки, відкрити фольгу, а потім знову відправити в духовку до зарум'янювання свинячої шийки. Потім м'ясо необхідно вийняти з духовки і перекласти на блюдо за допомогою 2 вилок.

Рідина, яка утворилася в процесі запікання м'яса, можна використовувати як соус до цієї страви або ж приготувати на її основі будь-якої іншої соус за бажанням. Подавайте м'ясо порізаним на порційні шматочки, разом з будь-яким соусом по вкусу.Благодаря цим рецептом ви дізналися, що можна приготувати з шиї свинини смачне запечене м'ясо.

Свинина, смажена з цибулею

Таке блюдо стане ідеальним варіантом, якщо ви не знаєте що приготувати з шматочків свинини. Воно досить просте, але, тим не менш, дуже смачне.

Що приготувати з шматків свинини? Звичайно ж, смажене м'ясо з цибулею.

Інгредієнти:

- 450-460 гр. свинячої вирізки;
- головка ріпчастої цибулі;
- половина невеликої головки часнику;
- гірчиця в зернах;
- лавровий листок;
- сіль;
- перець мелений.

Рецепт приготування:

Свинячу вирізку необхідно вимити, а потім обсушити, використовуючи для цього паперовий рушник. Потім свинину слід порізати у вигляді шматочків середньої величини.

М'ясо необхідно нарізати поперек самих волокон, щоб отримати в результаті приготування соковите блюдо.

Потім нарізану свинину потрібно викласти на розпечену сковороду з оливковою або соняшниковою олією. Готувати м'ясо на максимальному вогні для швидкого зарумянивания та збереження соковитості м'яса, при цьому сковороду не слід накривати кришкою.

Цибулину необхідно розрізати на 2 частини, а потім нарізати у вигляді тонких скибочок. Зубочки часнику слід очистити і порізати на тонкі пластинки.

Коли м'ясо досить зарум'яниться, його потрібно перевернути, а потім додати подрібнену цибулину разом з часником. Ні в якому разі м'ясо не повинно пригоріти.

Потім черга додавання до м'яса і овочів спецій, а також гірчиці і лаврового листа.

Коли м'ясо з цибулею і часником досить добре обсмажити, зняти його з вогню і викласти на тарілку. Подавати його з гарніром з картоплі або як самостійну страву.

Перед подачею м'ясо можна посипати рубаною зеленню.

Свиняча вирізка з картоплею в духовці

Що приготувати зі свинячої вирізки? Запечіть її з картоплею в духовці, вийде ніжне і ситне друге блюдо, яке сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:

- 1,5-1,7 кг картоплі;
- 500-550 гр. свинячої вирізки;
- 15-20 мл соєвого соусу;
- головка ріпчастої цибулі;
- половина головки часнику;
- 250-265 мл жирних вершків;
- 100-120 гр. голландського сиру;
- лавровий листок;
- спеції;
- сіль;
- пучок кропу;
- оливкова олія.

Рецепт приготування:

Спочатку слід очистити, промити, а потім і нарізати картоплю у вигляді великих шматочків. Потім укласти нарізану картоплю в каструлю.

Поставити каструлю з картоплею на плиту, залити її водою, а потім додати лавровий листок разом з морською сіллю.

Варити картоплю на середньому вогні протягом усього 15-16 хвилин, цього буде достатньо, так як картопля не повинна бути повністю готовою. Під час варіння картоплі можна зайнятися підготовкою м'яса.

Його слід промити і нарізати у вигляді кубиків розміром 2 х 2 см.

Порізану свинячу вирізку следует обсмажити на розігрітій сковорідці з олією. Кожен шматочок повинен рівномірно обсмажити протягом 5-6 хвилин.

Потім до м'яса потрібно додати необхідну кількість соєвого соусу і продовжити приготування м'яса. Готувати його слід від 3 до 5 хвилин.

Підсмажені шматочки свинячої вирізки викласти на підготовлену тарілку. Зубочки часнику необхідно очистити, а потім подрібнити їх за допомогою преса.

Потім його потрібно підсмажити на сковороді пару хвилин, помішуючи його за допомогою дерев'яної лопатки, щоб уникнути пригорання.

Підсмажений часник слід викласти в окремий посуд. Ріпчасту цибулю необхідно очистити, потім промити і нарізати у вигляді дрібного кубика.

Потім його слід обсмажити до золотистого, помішуючи його за допомогою дерев'яної лопатки.

Голландський сир потрібно подрібнити за допомогою терки. З трохи остиглого картоплі необхідно злити воду, а потім викласти його в глибоку миску.

Потім слід додати до нього смажену цибулю разом з часником, а також жирні вершки і дрібно нарубану зелень кропу. Всі інгредієнти необхідно гарненько перемішати за допомогою столової ложки, додаючи спеції.

Форму, в якій буде запікатися свинина з картоплею, слід змастити олією. Першим шаром викласти картоплю разом з овочами, а друга - смажену свініну.Форму слід накрити шматком фольги і відправити в духовку, яку попередньо розігріли до 180-190 С.

Готувати страву при такій температурі 15-20 хв. Потім потрібно зняти фольгу з форми, посипати страву подрібненою голландським сиром і відправити запікати його в духовку на 2-3 хвилини для повного розплавлення сиру.

Подавати блюдо гарячим, можна навіть у формі, в якій воно запекалось. Завдяки цим рецептом ви дізналися, що приготувати з свинини і картоплі.

Це просто, швидко і дуже смачно, спробуйте.

Запечений свинячий окіст з абрикосовим джемом

Якщо у вас є свиняче м'ясо, і ви не знаєте що приготувати з окосту свинини, то цей рецепт стане відмінним рішенням. М'ясо виходить соковитим з легким солодкуватим смаком абрикосового джему.

Інгредієнти:

- 5,2-5,7 кг свинячого окосту;
- 200-225 гр. абрикосового джему;
- пара стебел селери;
- сіль;
- 1 жменя бутонів гвоздики;
- пара головок цибулі ріпчастої;
- ріпа середньої величини;
- 35-40 мл коньяку;
- 4-5 середніх морквин;
- 5 лаврових листочків.

Рецепт приготування:

Спочатку потрібно гарненько вимити свинячий окіст, а потім обпалити його. Потім окіст варто перекласти в глибоку ємність і залити його водою.

Залишити його в холодній воді на ніч, потім воду необхідно змінити і також залишити на 12 годин.

Морква, ріпчаста цибуля, а також ріпу слід очистити. Стебла селери необхідно вимити під проточною водою. Очищені і вимиті овочі потрібно порізати у вигляді великих шматків.

Нарізані овочі слід перекласти в каструлю, потім на них потрібно викласти окіст, а також додати лаврові листочки.

Вміст каструлю необхідно залити водою, а потім поставити на плиту. Встановити максимальний вогонь, почекати поки вміст каструлі закипить.

Потім лаврові листочки можна вийняти з каструлі, а вогонь зробити мінімальним. У каструлю покласти морську сіль, а також мелений перець, потім накрити ємність кришкою, готувати овочі з окостом протягом 4 годин.

Після закінчення часу, потрібно акуратно дістати свинячий окіст, почекати, поки він трохи охолодитися. На шкірі слід виконати надрізи за допомогою ножа, вони повинні нагадувати сіточку.

Потім в кожну клітинку отриманої сіточки увіткнути по бутона гвоздики.

Свинячий окіст необхідно перекласти на деко з низькими бортиками. Потім абрикосовий джем слід змішати з необхідною кількістю коньяку і змастити отриманою сумішшю поверхню окосту.

Відправити деко з окостом в духовку, яка була розігріта до 180-190 С, на 55-60 хв. Подавати окіст на великому блюді з маринованими помідорами та зеленню.

Приготувавши блюдо за цим рецептом, ви зрозумієте, що приготувати з свинячого окосту кулінарний шедевр дуже просто.

Гуляш зі свинячого м'яса

Завдяки цьому нескладному рецепту, ви дізнаєтеся, що з м'якоті свинини можна приготувати відмінне угорське блюдо. Воно підійде як на обід, так і на вечерю.

Інгредієнти:

- 650-750 гр. свинячий м'якоті;
- пара головок цибулі ріпчастої;
- 40-45 гр. борошна;
- 35-55 мл рослинного масла;
- 30-35 мл томатної пасти;
- червоний перець мелений;
- 9-10 гр. меленої паприки;
- лавровий листочок;
- сіль;
- перець горошком.

Рецепт приготування:

Ріпчасту цибулю слід очистити, а потім нарізати у вигляді дрібних кубиків. Свинячу м'якоть необхідно порізати у вигляді невеликих кубиків розміром 3 х 3 см.

Сковороду або ж сотейник потрібно гарненько розігріти і вилити на його поверхню рослинне масло.

Нарізану свинину слід викласти на розігріту поверхню сковороди або ж сотейника і обсмажити її на максимальному вогні пару хвилин, помішуючи м'ясо дерев'яною лопаткою.

Потім до м'яса необхідно додати подрібнену цибулю, смажити м'ясо з цибулею протягом 4 хв., Помішуючи все за допомогою дерев'яної лопатки. До м'яса і цибулі слід додати необхідну кількість томатної пасти.

Потім у вміст сковороди необхідно влити 200-210 мл води, гарненько перемішати всі інгредієнти і готувати на мінімальному вогні 30-35 хв. До готовності м'яса.

Потім потрібно додати до м'яса червоний і чорний мелений перець разом лавровим листком.

Необхідну кількість борошна слід розвести в 30-40 мл холодної води, а потім влити в сотейник або ж сковороду з гуляшем, помішуючи при цьому лопаткою. Потім до страви слід додати подрібнений за допомогою преса часник, перемішати всі інгредієнти страви.

Гуляш слід довести до киплячого стану і готувати його 5-8 хв. Подавати блюдо угорської кухні з рисом або ж макаронами.

Тепер ви знаєте, що приготувати з філе свинини, візьміть цей рецепт собі на замітку.

Копчені свинячі реберця

Що приготувати зі свинячих реберець? Найкраще закоптити їх.

Це зовсім нескладно. Таке блюдо стане відмінною закускою до пива.

Інгредієнти:

- 3-3,2 кг свинячих реберець;
- пара головок ріпчастої цибулі;
- кілька зубчиків часнику (5-6 шт.);
- 1 л темного пива;
- 110-115 мл рослинного масла;
- 75-80 мл оцту;
- 60-70 мл томатної пасти;
- 70-95 мл світлого меду;
- перець мелений;
- сушений базилік;
- 6 гр. коріандру;
- 5-6 гр. кмину.

Рецепт приготування:

Якщо ви ще сумніваєтеся що приготувати з свинини, фото страви розвіє усі сумніви. Реберця дуже апетитно виглядають. Спершу потрібно приготувати маринад, він повинен бути зроблений за 12 годин до копчення реберець.

Вимиті свинячі ребра перекласти в глибоку миску.

Ріпчасту цибулю, а також часник необхідно очистити, а потім дрібно нашаткувати. До измельченному цибулі і часнику слід додати необхідну кількість рослинної олії, а також оцет, змішаний з медом.

Томатну пасту слід розмішати з 100-110 мл води, а потім додати до свинячим ребрам.

Сушений базилік разом з кмином, коріандром, а також меленим чорним перцем теж слід додати до реберцям. Реберця в маринаді необхідно поставити в холодильник на ніч, за цей час вони просочаться маринадом як слід.

Протягом цього часу маринування, ребра потрібно пару раз привернути для рівномірного просочення маринадом.

У розігріту коптильню необхідно насипати тирсу, вони додадуть реберцям особливий аромат. Потім слід налити 250-300 мл темного пива.

Реберця на решітці помістити в коптильню і накрити їх кришкою, коптити на слабкому вогні приблизно 3 ч. Готовність реберець перевірити за допомогою ножа. Подавати реберця як основне блюдо або ж в якості закуски до пива.

Біфштекс зі свинини

Якщо ви не знаєте що приготувати з свинячого фаршу, то біфштекс - це саме те. Ця страва може стати альтернативою звичайним котлет.

Інгредієнти:

- 520-560 гр. свинячого фаршу;
- головка ріпчастої цибулі;
- курячі яйця (3-4 шт.);
- 20-35 гр. вершкового масла;
- 35-45 мл рослинного масла;
- пучок свіжої зелені;
- сіль;
- приправи і спеції.

Рецепт приготування:

У свинячий фарш необхідно додати дрібно порубаний лук, а також морську сіль зі спеціями. Потім до фаршу слід додати куряче яйце.

Потім фарш слід гарненько вимісити.

З фаршу потрібно сформувати 2 біфштекса і обсмажити їх на розігрітій сковороді з обох сторін. Потім необхідно посмажити яйце, жовток в цій яєчні залишити не зворушеним.

Поверхня біфштекса потрібно змастити шматком вершкового масла, а потім викласти на нього смажене яйце. Готовий біфштекс посипати рубаною свіжою зеленню. Що приготувати з свинячого м'яса?

Приготуйте біфштекс, таке блюдо ідеально підійде для ситного сніданку.

Відбивні з карбонату

Якщо ви думаєте над тим, що приготувати з карбонату свинини, то зробіть відбивні. Соковите м'ясо відмінно доповнить будь-який гарнір.

Інгредієнти:

- 0,8-0,9 кг свинини;
- пара курячих яєць;
- 60-65 гр. борошна;
- 100-110 мл рослинного масла;
- сіль;
- спеції.

Рецепт приготування:

Свинину необхідно вимити й обсушити, використовуючи паперові рушники. Потім м'ясо слід порізати на великі шматки, накрити їх харчовою плівкою, а потім відбити за допомогою спеціального молотка.

Відбите свиняче м'ясо слід посолити і посипати подрібненим перцем.

Курячі яйця необхідно розбити в миску, а потім збити їх за допомогою віночка.

В окремий посуд насипати борошно, а також сухарі для панірування. Кожен відбитий шматок м'яса слід вмочити в збиті курячі яйця, потім обваляти в борошні, а потім вже в панірувальних сухарях.

Потім потрібно нагріти сковорідку і додати на її поверхню рослинне масло. Потім слід викладати на неї смажитися відбивні.

Готувати їх потрібно приблизно 3 хвилини на невеликому вогні. Тепер відбивні готові до подачі на стіл.

Що приготувати з вирізки свинини? Не сумнівайтеся і готуйте відбивні, таке блюдо сподобається всім.

Свинина, запечена з французькою гірчицею

Якщо у вас є шматок м'яса, і ви не знаєте що можна приготувати з свинини, то запечіть її з французькою гірчицею, результатом ви будете дуже задоволені.

Інгредієнти:

- 1,1-1,2 кг свинячої м'якоті;
- 190-200 гр. французької гірчиці;
- морква середньої величини;
- половина головки часнику;
- сіль;
- перець мелений.

Рецепт приготування:

Шматок свинячого м'яса слід помити, а потім обсушити, використовуючи рушник з паперу.

Морква разом з часником почистити, а потім порізати у вигляді брусків. М'ясо нашпигувати подрібненої морквою і часником.

Приправити м'ясо сіллю, а також меленим перцем, а потім обмазати гірчицею. Потім м'ясо необхідно обгорнути фольгою в два шари.

Відправити м'ясо у фользі в розігріту до 190-200 С духовку і запікати його 45 хв.

Наприкінці запікання необхідно відкрити фольгу залишити м'ясо в духовці ще на 10 хв. для зарум'янювання. Потім потрібно дістати запечене м'ясо з духовки, дати йому трохи часу для охолодження і порізати його на скибочки.

Завдяки цим рецептом ви дізналися, що приготувати з шматка свинини в духовці без зайвого клопоту.