Буженина по-домашньому

Страви російської та української кухні здавна славилися своїм чудовим смаком. Яскравим доказом тому, є буженина.

Хоч готуватися це блюдо досить просто, смак у нього виходить просто приголомшливий.

Бажання - це великий шматок м'яса, зазвичай окіст або філе свинини, натерте сіллю, перцем і нашпиговане часником. У даному рецепті буженини до стандартних інгредієнтів додана моркву.

Нею так само, як і часником, потрібно нашпигувати м'ясо. На смаку буженини це практично не позначається, просто в розрізі м'ясо з морквою виходить яскравіше і красивіше.

Щоб м'ясо вийшло соковите, беріть шматок філе не менш 1 кг, так як при запіканні воно зменшується в розмірі і висушується. Якщо на філе є невеликий шар жиру (близько 1-2 см), не знімайте його, при запіканні він вижарітся, і при цьому дасть додаткову соковитість готового виробу.

Бажання в духовці має перевагу в приготуванні, якщо Ви готуєте її на свято, так як її можна зробити заздалегідь, мало того, навіть потрібно замаринувати її завчасно, потім спекти в духовці, а перед приходом гостей залишиться просто нарізати її порційними шматочками.

Отже, приступимо до приготування буженини.

Інгредієнти для приготування страви «Буженина по-домашньому»:

- філе свинини - 1 кг .;

-морква - 1 шт .;

- часник - 5-6 зубків;

- сіль - ~ 1 ст. ложка (без гірки), можна більше або менше за смаком;

- перець чорний мелений - за смаком.

Рецепт приготування буженини по-домашньому:

Очистіть часник і моркву. Моркву наріжте довгою соломкою.

Зубки часник розріжте на часточки.

М'ясо помийте під струменем холодної води. Потім промокніть його паперовим рушником.

Зробіть в філе глибокі поздовжні надрізи. Нафаршируйте м'ясо морквою.

Потім на філе зробіть поперечні надрізи, і нашпигуйте їх часточками часнику.

Натріть філе з усіх боків добре сіллю і перцем. Покладіть в ємність, додайте решту моркву і часник.

Накрийте м'ясо кришкою і відправте в холодильник на 6-8 годин маринуватися. Можна м'ясо маринувати ввечері і залишити його в холодильнику на всю ніч.

Після того, як м'ясо промаринувалося, покладіть його в рукав і щільно зав'яжіть краю рукава. Зробіть зубочисткою кілька невеликих дірочок вгорі рукави, через які буде виходити пар, інакше рукав може лопнути в духовці.

Покладіть філе в рукаві в ємність для запікання і відправте в духовку. Готуйте буженину близько 40-60 хвилин при температурі 180? С.

В кінці приготування зніміть рукав і відправте м'ясо ще на 5-10 хвилин у духовку, щоб запеклася апетитна скоринка.

Готова буженина смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. На гарнір до неї подайте салат зі свіжих овочів або відварну картоплю.

А можна просто зробити з неї бутерброд. Буженину також можна приправляти будь-якими соусами.

Смачного!