Курка в рукаві з яблуками

Домашня куматриця в рукаві з яблуками

Курка ціла традиційне святкове меню. Страва - курка ціла з яблуками - можна приготувати не тільки стандартним способом, а й в рукаві.

Тим більше, якщо мова йде про домашню курку: смачно спекти її можна тільки в рукаві. Завдяки цьому пристосуванню, наша курка в рукаві виходить соковитою і ароматною.

Крім того, ми начинимо курочку яблуками з цибулею, тому рецепт курки в рукаві вийде по-справжньому вишуканим! І так перед вами курка в рукаві з яблуками.

Інгредієнти для приготування страви «Курка в рукаві з яблуками»:

- домашня курка - 1 тушка;

- яблука - 2-3 шт. (Залежить від їх розміру);

- ріпчаста цибуля - 2 шт .;

- часник - 2 часточки;

-сіль - за смаком;

- рукав для запікання.

Рецепт приготування курки в рукаві з яблуками:

Першим ділом, підготуємо домашню курку. На відміну від магазинних курей, домашні продаються разом з шиєю і нутрощами: серцем, печінкою і пупком.

Помивши тушку, сміливо видаляємо нутрощі і відрізаємо шию - з них вийде відмінний бульйон для невеликого супу! Залишилася тушку розглядаємо на предмет зайвих частинок пір'я: вищипує, якщо такі знайдуться.

Промиваємо курку зовні і всередині проточною водою і починаємо готувати суміш для маринування. Два зубчики часнику чистимо і пропускаємо через землянку.

Додаємо до часнику сіль і перемішуємо.

Сумішшю часнику і солі обтираємо курку зовні. Часнику ми взяли зовсім мало - він буде ледве відчуватися в готовій страві, адже головний акцент ми зробимо на яблука.

Але якщо ви любите більш гострі страви - використовуйте більшу кількість часнику.

Тепер приготуємо начинку для курки. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо на півкільця.

Можна нарізати крупно - все одно птах буде довго нудитися в духовці, і цибулю все одно встигне приготуватися.

Нарізаємо на невеликі шматочки яблука. Найкраще - брати яблука кислих сортів, але можуть підійти і будь-які інші.

Розмішуємо яблука з цибулею.

Начиняємо курку сумішшю яблук з цибулею. Зазвичай, курку з яблуками ставлять у духовку, зашивши птицю нитками (щоб начинка не випадала), але ми обійдемося без цього кроку.

Справа в тому, що наша курка буде пектися в рукаві, і він не дасть яблукам випасти.

Кладемо курку в рукав і зав'язуємо краю. До речі, зробити це можна трьома способами: використовуючи спеціальні кліпси, які продаються в наборі з рукавом, закрутивши звичайні господарські гумки навколо кінчиків рукава і просто зав'язавши кінці рукава у вузли.

Ставимо курку в попередньо розігріту до 180 градусів духовку (її краще недогріти, ніж перегріти) і запікаємо домашню курку з яблуками в рукаві протягом 2 годин. Для магазинної курки вистачить і години.

Дістаємо курку з духовки і розриваємо рукав зверху. Пробуємо, чи готова курка: робимо надріз і дивимося, якого кольору рідина витікає. Якщо вона прозора - значить, курка вже готова.

Якщо розоватая - потрібно поставити курку допекаться.

Курка в рукаві, фарширована яблуками, готова! Викладаємо її на блюдо, в якому будемо подавати на стіл, і поливаємо рідиною, яка залишилася в рукаві.

Домашня птиця вийшла дуже соковитою і смачною!

Курка з яблуками в рукаві

От уявіть собі святковий стіл: море салатів, нарізок, красива сервіровка, келихи, але є дещо, що є фундаментом будь-якого святкового столу. Для кожного таке коронна страва своє, але є й ті, які автоматично стають основними на будь-якому столі.

Природно це страви із запеченою птиці. Запечена птиця стане відмінним прикрасою святкового столу, особливо запечена курка цілком у духовці.

Відомо, що в кожного народу птах своя - індичка, качка, гусак, курка. Рум'яний, злегка червонуватий відтінок свежеприготовленной курки запеченої духовці не залишить байдужим нікого.

Але для того щоб смак запеченої курки був чудовим і неповторним, потрібно її правильно замаринувати. Адже рецептів маринаду величезна кількість.

Говорити про те, що якийсь маринад краще або гірше безглуздо, адже смаки різні. Одне можна сказати точно - чим довше м'ясо буде в маринаді, тим буде пряні і соковитіше.

Але слід бути і в цьому випадку обережним, щоб смак м'яса теж був присутній, а не тільки маринад.

Куріцазапеченная цілком, особлива тим, що для кожного гостя знайдеться свій неповторний шматочок смачненькою курятини, а якщо курку добре пропекти, то навіть ніж не знадобиться для оброблення. Також якщо Ви любите не засушену курку, можете її помістити в рукав для запікання, тоді вона пропариться, і буде курка в рукаві дуже соковитою і ніжною. 

В якості соусів можна поекспериментувати самостійно. Тільки не перестарайтеся, а то буде сильно різкий запах приправ.

Також особливістю будь запеченої птиці є начинка. Залежно від того, що ви покладете в курку, вийде і різний «відтінок» смаку. У випадку з яблуками - вони додадуть легкий кислувато-солодкий смак.

А також при випіканні яблука дадуть сік, який випаровуючись, наситить курку ароматом і додасть їй більше соковитості і пікантності. Спробувавши один раз курку з яблуками в духовці, обов'язково зупиніться на даному рецепті і не захочете більше експериментувати з іншими варіантами.

Напевно він припаде до душі не тільки Вам, але і Вашим гостям.Так що черговий раз, побажавши провести вечір з задушевними розмовами з друзями і рідними, у Вас вже буде рецепт запеченої курки з яблуками, яка стане основною стравою на столі і задовольнить найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти для приготування страви «Курка з яблуками в рукаві»:

- курка - 1700 р .;

- яблуко - 2 шт .;

- гірчиця зерниста - 3 ч.л .;

- перець чорний мелений - 4 щіпки;

- сіль - 4 щіпки;

- часник - 3 зубчики.

Рецепт приготування курки з яблуками в рукаві:

Яблука помити, не очищаючи видалити серцевину і порізати великими кубиками.

Курку ретельно помити під проточною водою, обсушити. Потім ретельно натерти її сіллю, перцем, пропущеним через прес часником, улюбленими приправами і зернистою гірчицею.

Курку спеціями слід натерти всередині і з усіх боків. Залишити для маринування на 2 або більше години.

Підготовлені яблука укласти всередину курки і ниткою зв'язати їй ноги.

Курку з яблуками помістити в рукав для запікання, проколоти зубочисткою в ньому кілька дірочок і запікати в духовці при 180 градусах 70-90 хвилин. Після кулінарний рукав розкрити і курка з яблуками повинна підрум'янитися ще 10-15 хвилин до утворення апетитною скоринки.

Готову запечену курку видалити з кулінарного рукава.

Курка, запечена в духовці цілком готова. Подавати з будь-яким гарніром.

Смачного!

Автор рецепта «Курка з яблуками в рукаві» Надія