Суп з гарбуза рецепти, суп з гарбуза з куркою, з рисом

Суп з гарбуза з куркою

Гарбуз - овоч універсальний. З неї виходять і чудові гарніри, і дуже смачні десерти. Та й у супі з гарбуза цей овоч відмінно гармонує з іншими інгредієнтами.

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати смачний легкий курячий суп з гарбузом. Упевнена - вам сподобається цей рецепт супу з гарбуза!

До речі, замість гарбузового супу з куркою в супі можна використовувати більш дієтичне філе індички.

Інгредієнти для приготування страви «Суп з гарбуза з куркою»:

- куряче філе (або філе індички) - 500 гр .;

- картопля середніх розмірів - 3 шт .;

- морква невелика - 1 шт .;

- помідори - 3 шт .;

- болгарський перець - 1 шт .;

- гарбуз - 300 гр .;

- рослинне масло - 2 ст .;

- лавровий лист - 2-3 шт .;

- зелень за смаком, сіль і перець.

Рецепт приготування супу з гарбуза з куркою:

Щоб приготувати суп з гарбуза з куркою, куряче філе (або філе індички) необхідно вимити, обсушити паперовим рушником від зайвої вологи. Видалити зайвий жир з м'яса і порізати філе шматочками довільних розмірів.

У каструлю налити 3 л води і довести до кипіння, потім злегка посолити. Коли вода закипить опустити в каструлю порізане шматочками філе і варити 20-30 хвилин, періодично прибираючи з поверхні бульйону піну, що утворюється.

Картоплю очистити, вимити і порізати кубиками однакового розміру. Після того як звариться куряче філе, відправити картопляні кубики в каструлю.

Варити картоплю до готовності (оскільки картопля порізаний на кубики, то за часом цієї займе приблизно 8-10 хвилин).

Поки картопля доходить до готовності, моркву і очищений від насіння болгарський перець нарубати кубиками. Кубики моркви і перцю обсмажити в сковороді, на попередньо розігрітій олії.

Що б овочі присмажився рівномірно, моркву і перець потрібно нарізати шматочками однакових розмірів. Смажити овочі потрібно 2-4 хвилини, що б вони не встигли зарум'яниться.

Томати вимити, видалити плодоніжки і порубати плоди, так само як і інші овочеві інгредієнти, кубиками. Коли картопля зваритися помідори, моркву і болгарський перець висипати в каструлю.

Довести суп до кипіння, потім довести бульйон до смаку сіллю і меленим чорним перцем, додати лавровий лист.

Гарбуз очистити від товстої шкірки і нарубати дрібними кубиками (чим менше, тим краще, так як гарбуз в супі буде готуватися за часом менше, ніж інші інгредієнти). Засипати кубики гарбуза в суп і, як тільки суп знову закипить, каструлю зняти з вогню і накрити кришкою.

Дати супу трохи настоятися. Суп з гарбуза з куркою готовий.

Подаючи суп до столу, посипати кожну порцію подрібненою зеленню.

Смачного!

Суп з гарбуза з рисом 

Для багатьох смак супу з гарбуза не зовсім зрозумілий, а іноді навіть дивний. Насилу його їдять також і ті, хто намагається скинути парочку зайвих кілограмів.

Вся справа в тому, що смачно приготувати суп з гарбузом не так-то легко. У даному рецепті супу з гарбуза використовується кабачок, а також рис, тому смак супу більш м'який, без різкого смаку і запаху гарбуза.

Рис в цьому овочевому супі використовується у страві для додання ситності, а кабачок - для пом'якшення гарбузового смаку, ось так і готуємо суп з гарбуза. У підсумку виходить чудовий овочевий суп з гарбузом, здатний конкурувати з іншими першими овочевими стравами.

Інгредієнти для приготування страви «Суп з гарбуза з рисом»:

- рис - 150 гр;

- вода - 2 л;

- куряча грудка - 200-300 г;

- гарбуз - 150-200 г;

- кабачок - 200 г;

- картопля - 5 шт .;

- морква - 1 шт .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- соняшникова олія - ??10-15 мл;

- спеції, сіль.

Рецепт приготування супу з гарбуза з рисом:

Курячу грудку заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь, додаємо половинку цибулини. Варимо бульйон 25 хвилин, не забуваємо знімати пінку ложкою.

Якщо хочете приготувати полегшений варіант цього першого блюда, тоді варіть його на овочевому бульйоні без м'яса.

Тим часом готуємо всі овочі: залишок лука нарізаємо кубиками, моркву ріжемо кружальцями, гарбуз, картопля і кабачок - великими кубиками. Звичайно, картоплю і моркву попередньо очищаємо.

Додаємо в суп картоплю.

Потім додамо в суп рис, один за одним, адже варяться ці продукти приблизно однакову кількість часу. Після додавання рису, можна посолити і приправити суп улюбленими спеціями.

Решта нарізані овочі пассируем на соняшниковій олії приблизно 3-4 хвилини на повільному вогні.

Додаємо їх у суп через 10 хвилин після картоплі. Варимо ще 15 хвилин.

Пасеровані овочі надають супам особливу насиченість і доповнюють смак і колір страви.

Зелень в суп з гарбузом і кабачком додаємо після вимкнення, щоб зберегти її колір. Можна обійтися традиційної петрушкою або кропом, або ж віддати перевагу кінзи, рукола і т.д.

Що стосується подачі, то можна подати цей суп двома способами:

- бульйон зі шматочками овочів;

- суп-пюре.

У другому випадку треба пюрировать за допомогою блендера весь суп і ще раз довести його до кипіння.

Підсмажте в тостері кілька шматочків білого батона до цього першого блюда, а також запропонуйте трохи сметани - вийде смачно і просто здорово! Не нехтуйте стравами з гарбуза, адже в ній стільки вітамінів і корисних речовин!

Готуйте таку порцію страви, яку ви подужаєте відразу, щоб не залишати суп на завтра для розігріву, адже це не той випадок, коли смак покращується від настоювання.

Приємного вам і яскравого апетиту!