Гороховий суп з фрикадельками, як варити гороховий суп

Для кого то, суп гороховий улюблений ще з дитячого садка. Ну а як він може бути не коханим, якщо картопля в ньому сама розваристої, горох перетворюється на ніжну масу, яка так приємна на смак.

Але найулюбленіший гороховий суп в нашій сім'ї - це з фрикадельками. От уже точно можна сказати - суп попав по всіх фронтах.

У гороховому супі з фрикадельками не потрібно господині м'ясо від кісточок відбирати, а дітки, та й чоловік не менше їх із задоволенням лопають фрикадельки з цього красивого наваристого супу. Дуже багато хто не люблять прозорі, водянисті супи, інші не розуміють каламутні, густі, а гороховий суп з фрикадельками - універсальний.

Кому пожиже і попрозрачнее - наливаємо в першу чергу, кому погуще, понаварістее - черпаємо з дна, чи не разбалтивая. Ось і виходить, що в одній каструлі смачний гороховий суп на будь-який смак.

Рецепт горохового супу з фрикадельками прочитаєте нижче. Він дуже доступний, тим більше, що рецепт з фотографіями.

Інгредієнти для приготування страви «Гороховий суп з фрикадельками»:

- води 2 л .;

- фарш свинячий 500гр .;

- горох 2 3 ст .;

- картопля 300г .;

- приправа для супів;

- морква велика;

- якщо немає зеленої цибулі, то беремо цибулину;

- сіль;

- перець;

- масло рослинне 3 ст.л .;

- лавровий лист.

Рецепт приготування горохового супу з фрикадельками:

Добре б горох замочити на ніч, але не завжди ж знаєш, що готувати завтра зберешся, тому це побажання бажане, але не обов'язкове. Просто довше варитися буде суп, якщо горох не замочить.

Я в цей раз не замочила.

У трилітрову каструлю, або велику за обсягом, наливаємо не більше двох літрів води. Висипаємо горох.

Включаємо газ. Нарізаємо картоплю на улюблені і звичні для вашої родини шматочки.

Викладаємо картоплю в каструлю до гороху. Коли вода в каструлі почне закипати, над супом з'явиться велика пінна «шапка», яку необхідно обов'язково зняти.

В цей час бажано стояти поруч з плитою і не пропустити момент закипання, так як википить багато води з каструлі під час закипання.

Для супу з фрикадельками моркву натираємо на дрібній тертці. Обсмажуємо на рослинному маслі моркву.

Якщо ви берете НЕ пір'я зеленої цибулі, а цибулину, то обсмажуємо моркву разом з нарізаною дрібно цибулею.

Обсмажену моркву викладаємо в каструлю, коли пінна шапка буде знята, так як морква натирали на дрібній тертці і вона збирається зверху. Якщо ви покладете її до закипання, то частково зніміть разом з пінкою.

Ліпимо фрикадельки.

Через дві години після закипання супу, кидаємо фрикадельки, які зліпили зі свинячого відбитого фаршу.

Варимо 10-15 хвилин, після чого кидаємо сіль, приправи, лавровий лист. Вимикаємо газ.

У кожну тарілку кладемо трохи зеленої цибулі.

Смачного !!!