Гороховий суп пюре рецепт з фото, як приготувати гороховий суп пюре з копченостями

Багато хто думає, що смачний гороховий суп пюре вимагає дуже довгого варіння і бояться, що доведеться возитися з гороховим супом пюре з копченостями. Спочатку незрозуміле кількість часу його замочувати, а потім ще не зрозуміло скільки варити.

Це абсолютно помилкова думка. Так що не поспішайте закривати цей рецепт горохового супу пюре. Просто потрібно вибирати горох в фасованих пачках, на яких написаний спосіб приготування, і вибрати той, який займе у вас менше всього часу на приготування, тоді вас чекає смачний гороховий суп пюре.

Я взагалі не любитель супів, але суп гороховий з сухариками я б їла в будь-який час дня і ночі. Якось на просторах інтернету зустріла рецепт горохового супу-пюре, який трохи змінила, і коли приготувала, була приємно здивована результату.

Спробувавши суп горохоий, я згадала, що в дитинстві мені мама завжди давала гороховий суп з сухариками. Так, цей гороховий суп пюре з копченостями, які роблять його ще смачніше.

Давайте приготуємо гороховий суп пюре разом.

Інгредієнти для приготування страви «Гороховий суп пюре»:

-горох колотий 500 г-                                                                     

-5 картоплин середнього розміру;

-1 невелика цибулина;

-1 середня морквина;

-копчений окіст вагою 450-550 г;

-невеликий шматочок вершкового масла для смаження;

-сіль, перець чорний мелений;

-батон для сухариків.

Рецепт приготування горохового супу пюре:

Горох замочуємо згідно інструкції в холодній воді. У мене було написано замочити на 1 годину.

Поки горох замочується, нарізаємо картоплю дрібними кубиками.

Дрібненько нарізаємо цибулю, моркву натираємо на дрібній тертці.

Після того як пройде година з гороху зливаємо воду, і добре промиваємо його прохолодною водою, до тих пір, поки вода не стане прозорою. Ставимо каструлю на сильний вогонь, додаємо невеликий шматочок вершкового масла, солимо, перемішуємо, як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо до готовності.

У мене по інструкції 40 хвилин. М'ясо очищаємо від шкірки і зрізаємо з кістки і нарізаємо невеликими шматочками.

Кісточки та шкурки відправляємо в каструлю.

Сковороду розігріваємо на плиті, кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Викладаємо туди м'ясо і обсмажуємо.

Смажимо на середньому вогні, помішуючи, до готовності. Прибираємо з вогню, м'ясо викладаємо на тарілочку.

У сковороді залишилося небагато вершкового масла, викладаємо туди морквину і цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. При необхідності, під час смаження, можна додати шматочок вершкового масла.

За 10 хвилин до закінчення варіння гороху, додаємо картоплю і обсмажену цибулю з морквою. Додаємо мелений перець і залишаємо варитися ще хвилин 15-20 нехай все добре розвариться.

Приготуємо сухарики для горохового супу пюре. Тим часом нарізаємо батон невеликими кубиками й викладаємо в деко.

Відправляємо деко в розігріту духовку до 200 градусів на 5-7 хвилин.

Суп-пюре з гороху знімаємо з вогню, наливаємо в блендер. Перекручуємо.

Переливаємо в чисту каструльку, додаємо обсмажені шматочки м'яса.

Гороховий суп-пюре подаємо з сухариками, за бажанням можна додати зелень. Смачного!