Пісний суп - рецепт приготування
Пісний суп - дивно ситний, насичений, відсутність м'яса зовсім його не псує, навпаки, воно не перебиває запах коріння і бульйонів, на яких можна приготувати смачний рибний, грибний, овочевий бульйони.
Пісний розсольник на грибному бульйоні
Для того, щоб приготувати смачний пісний розсольник на грибному бульйоні, вам треба буде взяти такі продукти:
- Печериці свіжі - 300 грам;
- Сухі білі гриби - 40 грам;
- Цибулина - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Огірки солоні - 3 штуки;
- Картопля - 2 штуки;
- Перлова крупа - половина склянки;
- Лавровий лист - 2 штуки;
- Перець і сіль - за смаком;
- Кріп сухий - 1 столова ложка.
Рецепт приготування:
Перловку треба промити. Як тільки вимиєте її гарненько, замочіть на годин 5-8, можна навіть на ніч.
Води повинні бути в 3 рази більше. Чим крупи, так як за ніч вона розбухне. Після цього потрібно промити крупу, залити її окропом, а після цього поставити варити крупу на вогонь.
Води треба налити приблизно літра півтора. Обов'язково потрібно накрити все кришкою і варити на самому маленькому вогні.
Поки буде варитися перлова крупа, потрібно зайнятися підготовкою необхідних овочів. Сухі гриби треба замочити у воді приблизно на півгодини.
До того моменту, як перлова крупа буде варитися хвилин 20, вони повинні бути вже вимочити. Перекладайте їх в готовий бульйон, нехай варяться разом з крупою. Поки займіться овочами.
Треба акуратно порізати овочі. Для початку ріжемо цибулю і смажимо на олії.
До цибулі додаємо печериці, які ми вже помили і порізали. Все це повинно обжарюватися в перебігу декількох хвилин. відставляємо все в сторонку. Тепер потрібно взяти картоплю, відправити варитися в першу чергу.
Потім моркву. Як тільки картопля звариться, потрібно додати огірки, які порізані дрібними кубиками.
Додайте зелень і лавровий лист, варіть до готовності, додавши всі залишилися інгредієнти.
Пісний суп з сочевицею
Для приготування такого супу вам треба взяти такі продукти:
- Олія оливкова - 2 столові ложки;
- Одна цибулина невеликого розміру - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Помідори - 2 штуки;
- Томатна паста - столова ложка;
- Часник - 1 2 зубки;
- Куркума і паприка за смаком;
- Сочевиця - 1 склянка;
- Вода - півтора літра;
- Листочок лавровий - штука;
- Перець і сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно взяти цибулю, почистити, порізати дуже дрібно. Після цього потрібно почистити моркву, помити, натерти на тертку. Часник роздушіть спочатку плоскою стороною ножа, після поріжте невеликими шматочками.
Помідори треба просто потерти на тертку. Найкраще вибирати самі спілі томати, тоді при натирання на терку томатна шкурка легко відділяється.
Після цього потрібно додати в сковорідку масло рослинне, туди викласти дрібно порізану цибулю і обсмажити. Найголовніше, час від часу його перевертати, нам потрібен прозорий цибулю, а не міцно засмажений або рум'яний.
Після цього потрібно взяти морквину і смажити протягом хвилин 3. Далі потрібно часник, а також кмин і коріандр додати, протягом однієї хвилини все перемішувати, а потім поставити каструлю з сочевицею і водою на вогонь. Як тільки все закипить, ви зможете додати відразу і обсмажені овочі.
Помідори потрібно порізати, після посмажити їх, додати томатну пасту. Сіль підмісіть. Після цього потрібно взяти томати, листочок лавровий.
Сіль і трохи перцю. Вогонь зробіть менше, і після цього потрібно каструльку накрити кришкою і варити все протягом 30 хвилин.
Сочевиця за цей час повинна стати досить м'якою. Після того, як приготується сочевиця, потрібно прибрати з супу лавровий лист, і після цього все перемолоти блендером в однорідне стан.
Далі потрібно додати невелику кількість води, якщо суп вам здасться занадто густим. Все можна ще раз довести до кипіння, але на цей раз помішуючи постійно, і подавати.
Прикрасивши невеликим кількість свіжої зелені. Дуже смачний, яскравий суп.
Пісний гороховий суп
Цей суп виходить неймовірно густим і наваристим, він смачний, корисний, і готується практично без вашої участі. Жовтий горох вариться далеко не так довго, як вам може здатися на перший погляд.
Для того, щоб приготувати такий суп, вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Олія - ??1 столова ложка;
- Цибуля - 1 велика цибулина;
- Лист лавровий - 1 штука;
- Часник - 2 зубки;
- Горох жовтий сушений - 350-400 грам;
- Вода - 3 літри;
- Морквина - 2 штуки;
- Картопля - 3 штуки;
- Морквина - 2 штуки;
- Картопля - 3 штуки;
- Петрушка - за смаком додати свіжу петрушку;
- За смаком потрібно додати перець і сіль.
Рецепт приготування:
Лук треба почистити, порізати дуже дрібно, після цього додати рослинне масло в каструлю і підсмажити все до стану прозорості. Після цього потрібно взяти часник, порубати, додати до цибулі і готувати буквально хвилину.
Тепер додаємо горох, який ви вже помили заздалегідь, і все добре перемішуємо. Тепер можна долити воду, посолити.
Додавайте лавровий листок і готуйте хвилин 40. За цей час ви повинні підготувати наступні овочі - картоплю, петрушку, трохи солі і перцю меленого.
Все це вариться протягом півгодини на самому повільному вогні до готовності. Суп виходить дуже густий і досить розварений.
Пісний цибульний суп
Пісний цибульний суп виходить з насиченим смаком, кольором, і ароматом. Готується просто диво швидко.
Для приготування цього супу вам потрібні будуть такі продукти:
- Цибуля-порей - 500 грам;
- Картопля - 500 грам;
- Морквина - 100 грам;
- Перець з сіллю - за смаком;
- Олія - ??50 грам;
- Вода - 2 літри.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно дрібно порубати цибулю-порей. Морквину треба натерти на досить крупну тертку. Після цього овочі потрібно посмажити на рослинному маслі протягом 5 хвилин. картоплю наріжте невеликими кубиками.
Потім потрібно його залити окропом, варити до готовності. Всі овочі, які ви обсмажували, додайте в суп.
Залишилося тільки дочекатися кипіння, прокип'ятити протягом 5 хвилин і все зняти з вогню. Спеції треба додати за смаком.
Пісні червоні щі
Для приготування дивно смачних пісних червоних щей вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Картопля - 3 штуки;
- Качан капусти -? качана;
- Морквина - 2 штуки;
- Цибуля - 2 штуки;
- Паста томатна - 2 столові ложки;
- Олія - ??80 грам;
- Петрушки корінь - 1 штука не найбільшого розміру;
- Вода - 1,5 літра;
- Часник - 1 зубчик;
- Перець і сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно відварити картоплю, обов'язково порізати його невеликими шматочками. Після цього потрібно взяти киплячу воду і відварити його до напівготовності.
Капусту потрібно дуже тонко нашаткувати, перемети злегка руками і після цього додати в суп. Варіть все до готовності капусти.
Поки суп вариться, вам потрібно буде взяти цибулю, моркву, все це помити, почистити, порізати як можна дрібніше і після цього відправити на сковорідку з олією. Треба все обсмажити, після того, як овочі стануть набагато м'якше, можна додати і пасту.
Якщо треба, можна долити в сковорідку трохи бульйону від супу, і після цього згасити всі. Через хвилин 15 можна вміст сковороди відправляти в каструлю з супом.
Варити після закипання ще хвилин 10. Вимкніть вогонь, часник почистіть, роздушіть його ножем, а після цього порубаєте якомога дрібніше.
Залишилося тільки відправити його в суп, все перемішати, і після цього прикрити все кришкою, щоб настоялося гарненько.
Пісна солянка
Якщо ви великий любитель солянки, то пост - зовсім не привід відмовлятися від цього супу.
Для того, щоб його приготувати, вам треба буде взяти такі продукти:
- Солоні огірки - 4 штуки;
- Цибулинка - 4 штуки;
- Паста томатна - 2-3 столові ложки;
- Морквина - 1 штука;
- Лимон - половинка;
- Ріпа - 2 штуки;
- Олія - ??4 столові ложки;
- Маслини без кісточок - 8 штук;
- Вода - 1,5 літра;
- Перець мелений і сіль, а також зелень за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку ви повинні взяти огірки і почистити їх від шкірки. Після цього можна порізати їх невеликими кубиками. Далі треба взяти шкірку, яку ви зняли з огірків і відварити її, використовуючи дві склянки гарячої води.
Після цього потрібно взяти огірки, викласти їх в каструлю, туди ж додати моркву, яку ви почистили і потерли на тертку. Також варто додати туди цибулю.
Додати масло рослинне і тушкуйте все протягом 7 хвилин. весь час все перемішуйте. Відвар, який у вас вийде, можна процідити акуратно і додати до підготовленим овочам.
Тепер треба перелити воду, яка у вас залишилася. Доведіть все до стану кипіння і посоліть. Якщо вам буде це необхідно, то можна все поперчити, і після цього дати постояти протягом хвилин 10.
Далі потрібно все подати з маслинами і зеленню, яку ви порізали невеликими гуртками. Пам'ятайте - маслини додаються тільки при подачі солянки на стіл - їх ніжний смак дуже швидко виварюється, тому в підготовлюваний суп з ніколи не кладуть.
Пісний суп із квасолею і горіхами
Дуже ніжний і вишуканий суп.
Для того, щоб його приготувати, вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Квасоля сушена - півсклянки;
- Картопля - 4 бульби;
- Цибуля - 2 штуки;
- Морквина - 2 штуки;
- Горіхи волоські - 6 штук;
- Олія - ??за смаком;
- Перець мелений чорний - за смаком;
- Сіль - за смаком;
- Лист лавровий - за смаком.
Рецепт приготування:
Квасоля потрібно промити і перед приготуванням супу замочити її на одну ніч. Після цього потрібно воду змінити, квасоля знову промити.
Варіть її практично до готовності, ні в якому разі не підсолюючи воду. Солона вода не дає швидко зваритися квасолі.
Після цього потрібно взяти картопля, який ви порізали невеликими кубиками, а також трохи лаврового листа. Цибулю, моркву - все це треба підсмажити на олії рослинній.
Перекладіть все в каструлю., В якої вже є суп. Чекайте, поки суп не закипить, а після цього варіть протягом 5 хвилин.
У майже готовий суп додають зелень, дрібно порізану, а також волоські горішки і трохи перцю меленого, сіль за смаком. Всі подається з зеленню.
Суп пісний з цвітною капустою
Для приготування пісного супу з кольоровою капустою вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Капусти качан - 1 штука;
- Картопля - 5 штук;
- Олія - ??за смаком;
- Спеції та сіль, а також зелень - за смаком.
Рецепт приготування:
Треба взяти кольорову капусту і розібрати її на невеликі суцвіття. Після цього потрібно відварити капусту в киплячій воді, яку ви заздалегідь підсолити.
Найголовніше в приготуванні такого супу - це стежити за станом капусти, не дати її перетравитися. Ви можете варити його протягом хвилин 7 - цього буде цілком достатньо для того. щоб вона була готова.
Після цього потрібно взяти картопля, який ви порізали невеликими кубиками. Відваріть його в тому ж відварі, де готували капусту, просто капусту попередньо дістаньте.
Все, залишилося додати в відвар масло рослинне і перетворити все в однорідну масу за допомогою блендера. Далі потрібно просто все перемішати, і вийде дуже смачно.
Додайте туди капусту, посипте все зеленню і подавайте.
Пісний перловий суп з грибами
Для приготування дуже смачного пісного перлового супу з грибами потрібно буде взяти продукти, наведені за списком трохи нижче:
- Картопля - 600 грам;
- Гриби білі сушені - 40 грам;
- Перлова крупа - 100 грам;
- Цибуля - - 2 цибулини середнього розміру;
- Морквина - 1 штука;
- Корінь селери за смаком;
- Олія - ??за смаком, але не більше 3 столових ложок;
- Перець і сіль, трохи свіжої зелень за смаком.
Рецепт приготування:
Такий суп треба починати з замочування перлової крупи. Потрібно її промити гарненько, після замочити у воді, причому води треба взяти рази в три більше, так як крупа буде значно збільшуватися в розмірах.
Після того, як крупа постоїть у воді години 3, ви повинні будете її промити гарненько. Тепер потрібно перекласти крупу в ту каструлю, в якій ви будете варити суп. Залийте все водою.
Воду посоліть і ставте все закипати. Як закипить, вогонь потрібно зменшити до середнього.
Після цього потрібно цибулю порізати досить дрібними кубиками. Його треба посмажити з морквою на олії рослинній до стану прозорості.
Як тільки цибулю та моркву трохи обсмажити, треба додати гриби і все трохи загасити. Бульйон грибний треба поставити закипати.
Перелийте його до перлової крупі, підмісіть вже посмажені овочі. Залишилося тільки зварити до готовності суп.
Додавайте спеції і подавайте, попередньо посипавши все зеленню.
Пісний борщ на квашеній капусті
Смачний, яскравий, дуже ошатний пісний борщ на квашеній капусті готується просто. Вам треба буде для нього взяти такі продукти:
- Буряк - 500 грам;
- Квашена капуста - 300 грам;
- Цибуля - 2 штуки;
- Морквина - 1 штука;
- Паста томатна без добавок - 1 штука;
- Часник - 2 зубчики;
- Олія - ??за смаком;
- Перець і сіль, а також лист лавровий за смаком.
Рецепт приготування:
Для того, щоб приготувати такий суп, вам треба буде взяти буряк, почистити її, після натерти на тертці, яку ви використовуєте для корейської моркви. Якщо такий терки немає, то краще буряк різати тонкими смужками.
Після цього буряк заливається водою холодною і вариться до готовності. Обов'язково додайте трохи оцту.
Інакше буряк втратить свій яскравий і ошатний колір і стане просто помаранчевої наприкінці варіння. Лук треба почистити, порізати дуже дрібно. Морквину теж почистіть і потріть на тертку.
Після цього потрібно овочі підсмажити. Як трохи притомився, можна додати капусту.
Тепер все треба гасити до тих пір, поки капуста не приготується. Після цього всі інгредієнти перекладаємо в ту каструлю, в якій вже вариться буряк. Варіть борщ до готовності, не забудьте туди викласти всі спеції.
Все потрібно додати до готовності. Вимикайте вогонь під каструлею, закривайте кришкою, і після цього почистіть часник, перетріть його в ступці з сіллю і додайте в каструлю.
Перемішайте, знову закрийте всі кришкою, дайте настоятися протягом хвилин 10 і можна подавати. Дуже ароматний і насичений борщ, як за кольором, так і за смаком.
Пісний грибний суп
Для приготування цього пісного грибного супу з солоними огірками вам треба буде взяти такі продукти:
- Гриби свіжі - 300 грам;
- Цибулина - 1 штука;
- Огірок солоний - 1 штука;
- Яблуко - половинка;
- Олія - ??за смаком;
- Борошно - за смаком;
- За смаком зелень і сіль.
Рецепт приготування:
Гриби треба почистити помити. Викладіть їх на сито на хвилин 5, нехай зайва вода стече. Після цього потрібно їх порізати невеликими пластинками і посмажити на рослинному маслі.
Далі варто додати цибулю, який ви порізали якомога дрібніше, і борошно, яку ви також обсмажили. Після цього потрібно все смажити до красивого золотистого кольору. Залийте все водою гарячою - приблизно 1 літр.
Після цього потрібно варити протягом хвилин 10, а потім додати спеції і яблуко з огірком, які ви попередньо почистили і порізали тонкими скибочками. Через хвилин 10 суп готовий повністю. Розливайте його по тарілках.
Зелень поріжте як можна дрібніше. Посипте кожну з приготованих порцій.
Пісний борщ з квасолею
Дуже ситний, дуже смачний пісний борщ з квасолею. Готується просто неймовірно просто.
Для нього вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Вода холодна - 2 літри;
- Картопля - 2 штуки;
- Біла або червона квасоля сушена - 100 грам;
- Буряк середнього розміру - 1 штука;
- Ріпчасту цибулю - головка;
- Морквина невеликого розміру - 1 штука;
- Невеликий болгарський перець - 1 штука;
- Помідор - 2 штуки;
- Капуста білокачанна - 300 грам;
- Паприка - за смаком;
- Перець і сіль за смаком;
- Часник - 2 зубчики;
- Зелень за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно квасолю замочити на цілу ніч. На ранок квасоля промивають під проточною водою., Заливають свіжою і варять до готовності. Потім потрібно додати туди вже почищений і порізаний картоплю.
На сковорідку наливаємо рослинне масло і прогріваємо. Тепер потрібно додати буряк, яку ви попередньо натерли на турку, обсмажити.
Перекладайте її в борщ. Тепер на сковорідку треба додати цибулю і моркву, які ви теж попередньо дрібно порізали.
Туди ж потрібно викласти і перець болгарський. Томати свіжі і стиглі труть на тертку, треба, щоб шкурка у вас залишилася в руках. Після цього потрібно взяти і залити зажарку, згасити її разом з морквою і луків.
Зажарку переливаємо в каструлю. Залишається дрібно порізати капусту і теж відправити у каструлю.
Варіть все до готовності. Вимикайте вогонь, часник пропускайте через прес і підмішувати до борщу. Накривайте все кришкою і дайте постояти кілька хвилин.
Розливайте по тарілках і присипайте зеленню свіжою.
Пісні щі з грибами
Для приготування смачних пісних щей з грибами потрібно брати продукти за списком:
- Сушені білі гриби - 50 грам;
- Свіжі гриби печериці - 300 грам;
- Капуста - половинка качана;
- Цибуля - 3 штуки;
- Морквина - 1 штука;
- Петрушки корінь - 1 штука;
- Помідор - 1 штука;
- Паста томатна - 3 столові ложки;
- Перець і сіль за смаком;
- Лист лавровий -1 штука;
- Зелень за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно взяти сушені гриби і вимочити їх години 2. Після цього потрібно їх помити, віджати, і в тій воді, в якій гриби і настоювалися, відварити їх до готовності. Свіжі гриби треба промити. Порізати на шматочки.
Опускайте в окрему каструлю з підсоленою водою і варіть. Туди ж переливайте і сушені гриби. Тепер потрібно шинкувати як можна дрібніше капусту.
Картопля почистіть, і теж поріжте невеликими шматочками. Після цього потрібно взяти і залити все бульйоном, зварити до готовності.
Морквину почистіть і потріть на тертці для корейської моркви. Далі треба взяти цибулю, почистити, теж порізати дрібно і посмажити до готовності.
Тепер потрібно додати туди борошно і після цього розвести все холодною водою залишається все тушкувати хвилин 5 і потім додати листочок лавровий і сіль, все варити до готовності.
Пісний суп з сочевицею
Для приготування пісного супу з сочевицею вам треба буде взяти такі продукти:
- Картопля - 7 штук;
- Сочевиця - 1 склянка;
- Цибуля - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Масло рослинне за смаком;
- Сіль за смаком;
- Перець мелений чорний за смаком;
- Маслини - 10 штук.
Рецепт приготування:
Для початку вам треба сочевицю замочити на кілька годин. Після цього воду треба злити, і зварити сочевицю практично повністю.
Після цього потрібно додати картоплю, яку ви порізали невеликими кубиками. Тепер потрібно взяти і посмажити на рослинному маслі моркву і цибулю. Після цього потрібно все перекласти в суп і варити до готовності.
Перед подачею в суп покладіть потрібну кількість порізаних маслин гуртками.
Пісний суп з капустою брюссельської
Для приготування дуже смачного пісного супу з брюссельською капустою вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Картопля - 300 грам;
- Морквину - 100 грам;
- Цибуля ріпчаста - 100 грам;
- Капусту брюссельську - 200 грам;
- Олія - ??50 грам;
- Перець мелений і сіль за смаком, а також зелень за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно взяти картоплю і порізати його тонкою соломкою далі потрібно засипати його водою киплячій. Поставте все це варитися.
Лук, а також морквину потрібно посмажити на олії рослинній. Далі потрібно відварити овочі, які ви порізали, в каструлю, де вже вариться картопля. Туди ж треба викласти капусту брюссельську.
Все треба варити протягом 5 хвилин. всі подайте, посипавши акуратно зеленню.
Пісні щі з квашеної капусти
Для приготування пісних щей з квашеної капусти, вам треба буде взяти такі продукти:
- Картопля сирої - 200 грам;
- Ріпа - 200 грам;
- Капуста квашена - 200 грам;
- Селера, свіжий корінь - 1 штука;
- Борошно - 100 грам;
- Часник і зелень, перець за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку треба порізати соломкою картоплю. Після цього потрібно картопля залити трохи підсоленою водою і відварити до готовності.
В іншій каструльці трохи пригасити квашену капусту. Вона повинна бути м'якою. Після цього потрібно взяти корінь селери, а також ріпу, порізати і те й інше тонкою соломкою, попередньо почистивши.
Після цього потрібно все посмажити на невеликому вогні на рослинній олії. Додайте обсмажені овочі в каструлю, де вариться суп, і після цього все кип'ятіть рівно 3 хвилини. Далі все можна перемішати в одній каструлі.
Дайте покипіти ще пару хвилин, а самі за цей час часник почистіть і перетріть з невеликою кількістю солі. Накрийте все кришкою і після цього дайте постояти ще кілька хвилин.
Розсольник пісний
Для приготування пісного розсольнику вам треба буде взяти такі продукти:
- Картопля - 4 штуки;
- Цибуля - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Солоні огірки - 2 штуки;
- Перлова крупа - 1/3 склянки;
- Сіль і перець, лавровий лист.
Рецепт приготування:
Для початку потрібно взяти перлову крупу і вимочити її в перебігу декількох годин. Промийте перлову крупу гарненько, і після цього ставте її відварюватися. Вона повинна стати м'якою.
Далі потрібно додати цибулю, який ви попередньо порізали, а також морквину, теж порізану дрібними кубиками. Після цього потрібно викласти туди лист лавровий і перець горошком.
Огірки треба почистити і порізати невеликими кубиками. Шкірку треба варити в окропі, після її виймають, а туди викладають огірки.
Через хвилин 20 всі інгредієнти можна буде з'єднувати.
