Оселедець маринована в томаті в домашніх умовах, рецепт від сайту Супер страви
Оселедець маринована в томаті
Солили, коптили, смажили ми оселедець. А сьогодні замарінуем оселедець в томатному соусі. Це прям як маринувати скумбрію, тільки ще простіше і ще смачніше.
Маринується оселедець і в домашніх умовах, не тільки на виробництві. Щоб замаринувати оселедець треба купувати свіжоморожену оселедець, що не солону.
Обробити на філе і порізати шматочками. Саме поєднання томатної пасти з цією рибою створюють приємний, пікантний смак.
Заливаємо рибу томатним соусом, додаємо, звичайно ж, цибулю і в холодильник на ніч. Таким ось способом виходить маринований оселедець в томаті.
Можна робити бутерброди на чорному хлібі, просто так поставити на блюді до приходу гостей. З картопелькою пюре просто пісня, а не закуска.
Просто, швидко і доступно кожному. Дивуйте своїх рідних смачними стравами.
Для приготування оселедця в домашніх умовах з томатом нам знадобиться 12 годин.
Інгредієнти для приготування страви «Оселедець, маринована в томаті»:
- свіжоморожена норвезький оселедець - 2 штуки;
- оцет 9% - 80 грам;
- рослинне масло - 50 грам;
- сіль екстра (краще кам'яна) - 2 3 їдальні ложки;
- цукор білий - 1 столова ложка;
- томатна паста - 2 столові ложки;
- цибуля ріпчаста - 2 головки.
Рецепт приготування оселедця маринованої в томаті:
Розморожуємо оселедець, миємо і протираємо серветкою насухо. Потрібно її почистити і обробити на філе.
Робимо все це звичайно на газетці, як ще наші бабусі робили. Спочатку обрізаємо голову, і витягуємо все, що там тягнеться за головою. Робимо надріз по спині і знімаємо шкуру.
Черевце розрізаємо ножем. Акуратно відділяємо ікру або молоко, все інше викидаємо і протираємо серветкою всю рибу.
Руками акуратно відокремлюємо філе від кістки. Потім перевірити, чи немає кісточок на філе, якщо є, видалити.
Ріжемо на порційні шматки, товщиною 2 сантиметри. Складаємо їх в судочек, де риба буде маринуватися.
Готуємо томатний соус.
У сковороду вилити рослинне масло і покласти томатну пасту. Включаємо камфорку і постійно перемішуючи, проварюємо суміш 2 хвилини.
Додаємо сіль, цукор і оцет. Перемішали до однорідної маси і вимкнули газ. Соус готовий.
Він повинен охолонути. Тим часом, ми чистимо і моєму цибуля ріпчаста.
Нарізаємо його півкільцями і змішуємо з шматочками оселедця.
Заливаємо все томатним соусом і в холодильник на ніч.
Подавати можна на чорному хлібі або просто з картоплею пюре. Відмінна альтернатива всіма улюбленої звичайної солоною оселедця.
Таке свіже рішення, підтримають всі ваші гості і друзі.
Зберігається вона досить довго, тиждень, але тільки в холодильнику. Можна ще додати свіжої зелені, але це на любителя.
Домашня оселедець в томаті
Сьогодні приготуємо норвезьку маринованого оселедця в томаті, до речі наші предки оцінили цю смачну оселедець більше тисячі років тому - вже з ХI століття Норвегія стала основним постачальником цієї риби для Європи.
Норвезький оселедець не дарма в багатьох джерелах називають сріблом північних морей.Унікальность цієї риби в тому, що при цінової демократичності, вона не поступається своїм побратимам пелагічних порід (сьомзі, палтуса, форель) по наявності вітамінів і жирних кислот омега-3. А за деякими характеристиками навіть перевищує їх.
У оселедця кількість корисних речовин залежить від жирності риби, а вона, у свою чергу, - від часу вилову. Максимальна жирність у осіннього улову оселедця.
Будь святковий обід починається з закусок, з однією з них хочу вас познайомити, це оселедець в томаті. Мій рецепт домашньої оселедця простий і не складний, а як приготувати оселедець розкажу із задоволенням просто покроково.
Інгредієнти для приготування страви «Домашня оселедець в томаті»:
- солона норвезька сельдь-
- томатна паста чи томатний соус-
- зелений цибуля
- стебло сельдерея-
- кріп і петрушка-
- соєвий соус і спеції для риби-
- лимон-
- оцет винний.
Рецепт приготування домашньої оселедця в томаті:
Почнемо з обробки риби. Спочатку відрізати голову. Очистити черевце від нутрощів.
Зробити надріз зверху по хребту.
Тепер потрібно акуратно відокремити філе. Одна половинка вже майже готова.
Тепер вирізаємо хребті з іншою її половинки.
Прибираємо великі кістки за допомогою ножа.
Зняти шкури з двох філеек, це робиться акуратно, що б з шкірою не здирати м'ясо.
Порізати філе оселедця на довгасті шматочки. Скласти в ємність все нарізане.
Зробимо тепер маринад: кілька ложок томатної пасти або томатного соусу налити, всипати спеції за смаком, капнути соєвого соусу.
Додати трохи кип'яченої води і одну ложку оцту, пару крапель лимонного соку.
Потім, коли страва буде стояти на столі, можете поставити оцет окремо, так як може хтось захоче ще скропити ім.
Покласти ложку меду, хто не любить або у кого алергія на нього, візьміть цукор.
Порізати зелену цибулю і решту зелень, змішати з маринадом.
Залити ним нашу оселедець. Добре перемішати і відправити на 1 годину в холодильник, щоб усі інгредієнти подружилися між собою.
Подавати цю закуску добре на підсмажених чорних тостах.
І знайте, що найсмачніша риба не порушить у ваших гостей апетиту, якщо вона буде представлена ??їм на тарілці неакуратно, так що дерзайте і творіть красу на вашій кухні.
