Смачна телятина рецепт під сиром у вершках

Ви помітили, яка різноманітність сирів сьогодні. І моя думка, що немає сьогодні людини, яка не любить сир.

А ще поєднання сиру і телятини й інших видів м'яса, ну дуже популярно. Хоча сир смачний вже сам по собі, без жодних добавок.

А чи можна уявити без нього запіканку або італійську пасту. Дуже багато страв можна довести до досконалості, додавши до нього сир, наприклад телятину.

Але, проте, ми повинні пам'ятати, що багато сири мають велику жирність, так що, сильно захоплюватися сирами теж не можна. Тому ми вибираємо замість яловичини, ніжну і нежирну телятину під сиром.
Рецепт телятини, який мені хочеться вам запропонувати, це телятина з сиром, її можна віднести до категорії ситних і трохи жирних страв. Але ж іноді можна себе побалувати.

Я пропоную смажену телятину на сковороді з сирами і вершками.

Інгредієнти для приготування страви «Телятина з сиром»:

- вирізка теляча - 300 грам;

- сир королівський - 100 грам;

- сир пармезан - 50 грам;

- сир горгонзола - 50 грам;

- масло рослинне - 2 столові ложки;

- вершки або сметана 100 грам;

- спеції і зелень;

- борошно - 2столовие ложки.

Рецепт приготування телятини з сиром:

Нарізати вирізку телятини на медальйони, не сильно товсті шматки. За допомогою молоточка відбити м'ясо з двох сторін.

Посипати медальйони сумішшю перців. Залишити на 10 хвилин, як би промаринуватися.

Тепер потрібно підготувати наші сири, потерти Пармезан і Королівський на тертці, а Горгонзолу порізати ножем, через те, що його консистенція дуже м'яка. Королівський сир можна замінити будь-яким ароматним твердим сиром.

Обсипати борошном наші медальйони.

У добре розігріту сковороду налити пару ложок олії, потім відправити в неї обсмажувати з двох сторін м'ясо. Якщо його вийде на кілька сковородочек, значить потрібно обсмажити м'ясо по частинах, а потім скласти в сковорідку назад.

М'ясо доводимо до красивої скоринки, але не пересушувати, для цього вогонь не повинен бути маленьким. Потім засипаємо весь сир в сковороду з м'ясом.

Процес плавлення почнеться практично відразу, акуратно помішувати.

Як тільки сири "розтанули" додаємо вершки або сметану.

Довести вершково-сирну суміш до густоти і вимикаємо вогонь. Сирні аромати вас порадують. Красиво сервіруємо наша страва на тарілці, посипати зеленню і паприкою сушеної.

Вживати телятину в сирі рекомендую відразу після приготування, поки не застигне сирний соус. Ви будете здивовані м'якістю і ніжністю м'яса.

До цього, не побоюся сказати, шляхетному сирного страви, і вино годиться відповідне. Вибір його залишаю за вами.