Картопляна запіканка з м'ясом, рецепт картопляної запіканки з м'ясом індички
Серед безлічі рецептів картопляних запіканок з найрізноманітнішими начинками окремої уваги заслуговує рецепт картопляної запіканки з м'ясом, та не просто з м'ясом, а з ніжною індичкою і соковитим, солодким ананасом. Така картопляна запіканка з м'ясом не буде настільки банальним, як звичайне пюре з підсмаженою індиче філе.
Гарний вид картопляної запіканки з ароматною золотистою скоринкою дозволить зробити її головною стравою святкового столу або романтичної вечері, а сімейний обід зробить більш радісним і святковим.Запіканка з індичкою і ананасами є повноцінним стравою, що не вимагає яких-небудь кулінарних доповнень.
Однак при великому бажанні, смачна картопляна запіканка урізноманітнюється свіжими нарізаними овочами або овочевим салатом, або ж зробити більш пікантним, додавши улюблені спеції, часник або гостру приправу.
Інгредієнти для приготування страви «Картопляна запіканка з м'ясом»:
- філе індички - 400 гр .;
- твердий сир (Пармезан) - 30 гр .;
- картопляне пюре- 600 гр .;
- сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
- ананаси консервовані - 1/2 банки;
- масло вершкове - 10 гр .;
- чорний мелений перець - 2 щіпки;
- сіль - 2 щіпки;
- рафінована соняшникова олія - ??2 ст. ложки;
для соусу «Бешамель»:
- масло вершкове 30 гр .;
- молоко - 1 склянка;
- горіх мускатний мелений - 1 ч. ложка;
- борошно - 2 ст. ложки.
Рецепт приготування картопляної запіканки з індичкою:
Зачищене від плівки і прошарків індиче філе нарізаємо шматочками середнього розміру. Додавши до м'яса солі і перцю, обсмажуємо його на розігрітій олії до легкого рум'яного кольору.
Якщо ананаси законсервовані у вигляді кубиків, просто зливаємо з них сироп, а якщо кружечки - режим їх на кубики.
Готуємо ніжний соус до запіканці «Бешамель»: в одній каструлі підігріваємо молоко, але не кип'ятимо. В іншу каструлю кладемо вершкове масло, розтоплюємо.
До масла додаємо пшеничного борошна і ретельно розмішуємо, все це робимо на маленькому вогні.
Гаряче молоко вливаємо в суміш масла з борошном невеликими порціями (ложка або дві), ретельно і швидко вимішуючи соус, щоб не допустити утворення грудочок.
Таким чином вливаємо всю порцію молока. Якщо все ж грудочки в соусі утворилися, то перетираємо його через дрібне сито.
У сметанно подібний соус додаємо мускатний горіх і солимо.
Беремо форму (краще роз'ємну) для випікання і гарненько змащуємо вершковим маслом, посипаємо зверху панірувальними сухарями. Внизу форми розподіляємо підготовлене заздалегідь картопляне пюре.
Викладаємо рівномірно шар обсмаженого індичого філе.
Наступний шар запіканки - ананаси.
Наступним шаром запіканки буде соус Бешамель (4 -5 столових ложок) і твердий сир, натертий на тертці з дрібними зубцями.
Випікаємо картопляну запіканку в духовці, розігрітій до 180проС до появи красивою золотистої скоринки, хвилин 15-25.
Викладаємо на блюдо картопляну запіканку, розрізаємо на порції і подаємо до столу.
Смачного!
