Рибна запіканка рецепт рибної запіканки з картоплею

Для тих, хто не знає, як приготувати смачну запіканку з риби з картоплею і грибами, хочу поділитися цим чудовим рецептом. Адже риба - той продукт, який повинен бути в нашому раціоні обов'язково.

І цей рецепт для тих, кому набридла банальна смажена риба. Спробуйте приготувати для різноманітності картопляну запіканку з фаршем. 

Час приготування - 80 хвилин, кількість порцій 4-6.

Інгредієнти для приготування страви «Рибна запіканка з картоплею і грибами»:

- риба морська (у мене був минтай) - 800 гр .;

- картопля середнього розміру - 2 шт .;

- ріпчаста цибуля - 1 шт .;

- кріп - невеликий пучок;

- часник - 2 зуб .;

- печериці - 200 гр .;

- ряжанка - 0,5 л;

- яйце куряче - 1 шт .;

- борошно - 2 ст. л .;

- мелений імбир - 2 ч. л .;

- рослинна олія для смаження

- сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування запіканки з риби і картоплі з грибами:

Печериці почистимо від бруду й наріжемо тонкими часточками, ріпчаста цибуля очистимо від лушпиння і поріжемо довгою соломкою.

Обсмажимо гриби і цибулю на розігрітій олії до насиченого золотистого кольору.

Рибу обробити на філе, ретельно за допомогою пінцета видалимо кісточки і поріжемо філе на невеликі порційні шматочки, посолити і поперчити рибу за смаком. На сковороді розігріємо масло і обсмажити рибу до легкої золотистої скоринки.

Коли гриби і риба будуть готові, можна починати збирати запіканку у формі для запікання, попередньо змащеній невеликою кількістю рослинної олії.

Картоплю очистимо і натремо на крупній тертці. (Краще не робити цього заздалегідь, щоб картопля не пустив сік і не потемнів). Розкладемо терту картоплю на дно жароміцної форми, посолити і поперчити картопля, а так само посиплемо меленим імбиром.

Це буде подушка для риби.

Далі, поверх картопляної подушки укладемо дрібно порубані часник і кріп, рівномірно розподіливши прянощі по всій поверхні дна форми.

На зелень розкладемо шматочки смаженого рибного філе. Краще укладати рибку так, що б потім запіканку було зручно різати.

Тепер залишилося рівномірно розкласти на шматочки риби обсмажені печериці з цибулею і приготувати заливку для запіканки з риби з картоплею і грибами.

Для заливки в глибокому посуді змішаємо віночком яйце і ряжанку, додамо сіль і перець за смаком.

Потім введемо в вийшла суміш борошно. У результаті повинна вийти заливка для запіканки, за консистенцією нагадує густу сметану.

Увіллємо готову заливку у жароміцних форму і відправимо запіканку в духовку готуватися приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Разрежем готову запіканку з риби з картоплею та грибами на порційні шматки і будемо подавати до столу гарячою. Чудовим доповненням до страви послужать свіжі помідори або інші овочі.

Смачного!