Тонкі млинці на кефірі, як приготувати млинці на кефірі
У кожній кухні світу присутні млинці. Всі ви знаєте американські товсті млинці або як вони їх називають «Pancake».
Вони ніж, то нагадують наші оладки за формою, але тісто для них готується по-іншому. Ми ж більше звикли готувати млинці. Тонкі і ажурні, щоб аж дірочки світилися.
Щоб млинці були м'які, і в них можна було загорнути начинку. Споконвіку, на Русі печуть млинці. Рецепти млинців не сильно зазнали змін.
Хіба, що борошно стала не гречане або вівсяна, а пшеничне, та й кефір став не домашній, а магазинний, втім, як і яйця.
Але нас все це не засмучує, і ми сміливо будемо готувати смачні і тонкі млинці на кефірі. Щоб приготувати такі млинці не потрібно бути семи п'ядей у ??чолі.
Навіть якщо ви жодного разу не готували млинці, то за цим рецептом у вас вийдуть славні млинці. Щоб приготувати смачні млинці потрібно запам'ятати кілька простих правил.
Після цього ви зможете сміливо приготувати тонкі млинця на молоці з какао. Результат вам дуже порадує.
По-перше - тісто після змішування, потрібно залишити хвилин на п'ятнадцять, щоб воно заспокоїлося і всі грудочки розтанули.
По-друге - зверніть увагу на вашу сковороду. Вона повинна бути абсолютно чистою. Це найголовніша умова.
Хоча, якщо у вас є чавунна сковорода, то на ній млинці випікати одне задоволення, вони рум'яні і тонкі, але такі сковорідки є не у всіх, особливо у молодих господинь таких не знайдеш. У них на кухні гущавину зустрічаються сковорідки з антипригарним покриттям.
Є спеціальні сковорідки для млинців. Там не високі бортики, товсте дно і зручна ручка.
І, по-третє - для млинців беріть борошно тільки вищих сортів. Клейкість борошна відіграє важливу роль в приготування млинців. У борошна вищого сорту, клейкість найкраща.
Тому для тесту на млинці, треба менше борошна. Тісто виходить більш рідким, а млинці виходять більш тонкими.
Головні аспекти розглянули. Будемо готувати тонкі млинці на кефірі без страху і сумніву, що щось не вийде.
Інгредієнти для приготування страви «Тонкі млинці на кефірі»:
- яйця - 3 штуки;
- борошно пшеничне - 5 столових ложок з гіркою;
- кефір - 500 мл .;
- сода - 1 чайна ложка;
- цукор - 3 столових ложки;
- сіль - щіпка;
- рослинне масло - 25 мл.
Рецепт приготування тонких млинців на кефірі:
У миску вибийте яйця. Збийте їх віночком.
Додайте до яєць цукор і знову збийте. Все це можна проробляти в чаші блендера.
Тепер додайте борошно, обов'язково просіявши її. Добре перемішайте тісто, щоб не залишилося грудочок.
Додайте в тісто кефір, соду і сіль. Добре перемішайте. Сода відразу почне реагувати з кефіром.
І на поверхні тіста з'являться невеликі пухирці.
Останнім інгредієнтом додаємо рослинне масло. Млинці з ним будуть більш еластичними, і не доведеться змащувати сковороду кожного разу.
Залиште тісто на 15 хвилин. Через цей час, ставте сковороду на вогонь і добре її розігрівайте.
Набирайте тісто у велику ложку або ополоник і наливайте його на сковороду. Сковороду потрібно крутити вісімкою, намагаючись рівномірно розподілити тісто по всій поверхні.
Печіть млинець з кожного боку до рум'яної скоринки. Перевертати млинці зручно великою дерев'яною лопаткою.
Готові млинці складаємо стопкою. І милуємося результатом. Щоб чарочка росла, а не танула на очах, потрібно закривати двері на кухні і не пускати туди домашніх, поки не закінчиться тісто, або готувати млинці, поки нікого немає вдома.
Готові млинці на кефірі можна подати з фруктами і сметаною. Можна перемазати їх цукром з корицею.
Якщо ви любите сир, то зробіть сирну начинку для млинців, згорнувши їх трубочкою або трикутниками. У такому вигляді їх буде зручніше зберігати і розігрівати.
Приємного апетиту.
