Рисові котлети в кукурудзяній паніровці, рецепт пісних котлет

Представляємо вашій увазі дуже смачна страва - рисові котлети рецепт в кукурудзяній паніровці. У фарш для котлет не повинні додаватися яйця, молочні продукти і мука.

Тому страва є не тільки пісним, але й дуже корисним, так як рис - Прекрасне джерело вітамінів, калію, марганцю, фосфору, кальцію та інших мікро- і макроелементів. Сік свіжого лимона і зелена цибуля, додані в котлетки, також багаті корисними речовинами, особливо вітаміном C.

Інгредієнти для приготування страви «Рисові котлети в кукурудзяній паніровці»:

- рис круглозерністий - 250 г;

- зелена цибуля - кілька штук з цибулинками;

- лимон -? шт .;

- кукурудзяна панірування - для обвалювання котлет;

- рослинне масло - для обсмажування;

- перець білий мелений;

- сіль;

- приправа «Хмелі-сунелі» - 1 ст. л .;

- чебрець сушений - 1 ч. л.

Рецепт приготування котлет з рису в кукурудзяній паніровці:

Для приготування котлет треба вибирати рис такого сорту, щоб у відвареному вигляді він мав клейку (в'язку) консистенцію. Ідеально підходить для цієї мети круглозерністий рис, який при варінні чудово злипається.

Можна також взяти рис для суші (наприклад, сорту «Нішікі»).

Рис висипати на друшляк і як слід промити. Це треба робити до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою.

У великій каструлі закип'ятити воду, обов'язково підсолити. Причому води треба брати в 3 рази більше, ніж рису.

Засипати рис в каструлю і перемішати. Після того, як вода знову закипить, вогонь зменшити до мінімального.

Накрити кришкою і варити 20-25 хвилин. Розмішувати більше не треба.

В результаті рис повинен увібрати в себе всю воду. Зняти з плити.

Поки рис «відпочиває» треба приготувати лимонну заправку.

З половинки лимона вичавити в тарілочку 3 столові ложки соку. Туди ж додати білий перець і сіль.

Гарненько перемішати.

З'єднати заправку з рисом. Акуратно розмішати. Одержаної маси дати повністю охолонути.

Зелену цибулю промити і, скориставшись паперовим рушником, обсушити. Нарізати тонкими кільцями (разом з цибулинами).

Рис з каструлі перекласти в миску. Додати кільця цибулі, чебрець і «Хмелі-сунелі».

Перемішати з особливою ретельністю, враховуючи, що рис клейкий і перемішується важко.

У плоску тарілку насипати кукурудзяну паніровці.

З котлетної маси вологими руками сформувати невеликі овальні або круглі котлетки. Обваляти їх в паніровці з усіх боків.

Викласти котлети в сковороду з добре розігрітим рослинним маслом.

Обсмажити з двох боків до рум'яної яскраво-жовтою скоринки.

До гарячих із хрусткою скоринкою котлеток можна подати соєвий соус, маринований імбир, гірчицю «Васабі», зелена цибулька, свіжі або мариновані овочі.

Рада з приготування. У котлетний фарш за бажанням можна додати терту моркву, свіжі кріп, петрушку, кінзу або яку-небудь іншу зелень.