Шашлик з курки в гірчично-медовому маринаді

Для правильного шашлику будь-яке м'ясо потрібно маринувати самостійно, на це піде зовсім небагато часу, а результат буде відмінним. Приготування шашлику з курки рецепт в гірчично-медовоммарінаде стане приємним доповненням до Вашого відпочинку.

До цього я завжди маринувала курячий шашлик в майонезі, але попробвав цей спосіб, я просто закохалася в нього. 

М'ясо курочки за цим рецептом виходить особливо ніжним з солодкуватим присмаком і абсолютно не гострим, так як гірчиця при високій температурі втрачає свою гостроту.

Курка в гірчично-медовому маринаді виходить неймовірно ніжна, м'яка і ароматна з легкої пікантною острінкой. Неповторний смак!

До речі, якщо погода не радує, не варто засмучуватися, приготуйте такий шашлик з курки в духовці, Вам теж обов'язково сподобається.

А якщо хтось сумнівається в цьому - просто спробуйте і переконайтеся самі.

Інгредієнти для приготування страви «Шашлик з курки в гірчично-медовому маринаді»:

- курячі гомілки - 8 шт. (Кількість залежить від кількості учасників пікніка);

- гірчиця - 3 ст. л .;

- гірчиця діжонська (зерниста) - 2 ст. л .;

- оливкова олія - ??5 ст. л .;

- оцет - 1 ст. л .;

- мед - 2 ст. л .;

- лавровий лист - 3 шт .;

- сіль, перець мелений - за смаком.

Інше:

мангал, шампура, вугілля.

Рецепт приготування шашлику з курки в гірчично-медовому маринаді:

Приготування гірчично-медового маринаду.

Одне з правил приготування маринаду - готувати його в скляній або пластиковому посуді. Якщо використовувати алюмінієву, м'ясо придбає неприємний смак через кислоти, який буде роз'їдати метал.

Друге правило приготування маринаду - оцту (або вина або іншого кислого інгредієнта) не повинно бути багато, інакше м'ясо стане жорстким. Тому класти саме стільки, скільки вказано в рецепті, експериментувати не варто.

Отже, в глибокій мисці змішати оливкове масло, обидві гірчиці, мед і оцет. Додати сіль і чорний мелений перець (десь по половині чайної ложки) і лавровий лист.

Ретельно перемішати.

Гомілки промити під проточною водою і викласти в миску з маринадом. Гарненько перемішати, щоб вся поверхня була змазана.

Виконати цю операцію з усією куркою і викласти в ємність з кришкою.

Прибрати ємність в холодильник маринуватися на кілька годин або, що ще краще, на ніч.

Це третє правило маринування шашлику - м'ясо повинно маринуватися в холодильнику.

Приготування шашлику.

Промариновані ніжки насадити на шампур. Кількість ніжок на шампурі залежить від розміру мангала, у мене він не широкий, тому на кожному шампурі по дві гомілки.

Викласти шампура на мангал з гарячим прогорілий вугіллям.

Залишки маринаду не виливати, вони нам ще знадобляться.

Шашлик з курки готується швидко, тому рекомендую не відходити від мангала і постійно перевертати шампура, щоб ніжки рівномірно запікалися з усіх боків.

У процесі приготування змащувати шматочки курки маринадом.

Як тільки ніжки будуть виділяти приємний аромат і покриються апетитною скоринкою, зняти шампура з вугілля і подавати зголоднілим друзям, не забувши про себе.

На порційну тарілку викласти листя зеленого салату, скибочки овочів і зверху покласти шашлик.

Готуємо швидко, їмо із задоволенням! Смачного!