Курка, запечена в духовці.
Курка, запечена цілком - це завжди святкове блюдо. Навіть якщо ви вирішили просто запекти курочку на обід або вечерю для тихої сімейної трапези, все одно це блюдо внесе в будинок особливу урочистість.
Багато господинь люблять готувати курочку-гриль, благо сучасна побутова техніка дозволяє це робити в домашніх умовах без жодних зусиль. А я хочу поділитися рецептом курочки, за яким готує її мій чоловік.
Він не має ніякого відношення до професійної кухні, скоріше він кухар-аматор, але ця курочка у нього виходить смачніше, ніж у знаменитих і важливих шеф-кухарів. Правда я внесла деякі зміни в рецепт, але вони зовсім значні.
Інгредієнти для приготування страви «Курка запечена в духовці»:
- курочка (вагою близько півтора кілограмів);
-кілька зубчиків часнику;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт приготування курки запеченої в духовці:
Курочку розплутати (зазвичай в магазинах їм пов'язують ніжки), промити, видалити пір'ячко, якщо де залишилися. Натерти курочку сіллю і перцем.
В серединку курочки вкласти очищений часник.
Зв'язати ніжки курочки, щоб тушка не розвалювалася.
Тепер з інвентарю споруджуємо конструкцію для запікання курочки. На дно сковороди (потрібно брати сковороду без ручок, або з металевими ручками, інакше вони розплавляться в духовці), ставимо миску, заповнену водою.
Поверх розміщуємо решітку для гриля. Курочку кладемо на цю решітку.
Весь сенс цієї процедури полягає в тому що, перебуваючи в жаркому просторі духової шафи, курочка як би готується на пару. У підсумку, зайвий жир капає на піддон, і курочка виходить дієтичної, а від надлишку вологи в духовці куряче м'ясо стає м'яким і ніжним.
Коли таку курку готує чоловік, то в піддон він ставить підлогу літрову банку з водою і на неї, як на палю, насаджує курку. У цьому випадку теж виходить дуже ніжне і зовсім не жирне м'ясо (тільки потім доводиться довго відмивати духовку).
Відправляємо курку в духовку, розігріту до 200 градусів на півтори години. Як тільки з'явиться злегка зарум'яниться скоринка, страву можна виймати.
Рекомендую спробувати це рецепт всім любителям курятини. Гарантую, залишитеся задоволеними.
Автор рецепта «Курки запеченої в духовці» - мадам Грицацуєва
