Приготування шашлику з курки
Запах свіжого листя, зелена трава, комашки в траві. І найяскравіший запах - запах палаючого вогнища.
При погляді на нього відразу починаєш думати про шашлик. Так, так склалося, що вилазка на природу обов'язково супроводжується шашличком. Смачний шашлик з курки можна приготувати швидше ніж шашлик зі свинини.
Взагалі, шашлики роблять яловичини, свинини, баранини, риби і звичайно з курки. Останній варіант найдоступніший.
Приготування шашлику з курки не вимагає багато часу, напевно навіть швидше ніж зробити вугілля для неї.
Шашлик з курки
До речі про вугіллі. Для шашлику з курки раджу взяти гілки плодових дерев або ж березу. Але не скрізь росте біла красуня.
Реальніше знайти гілки з вишні, абрикоси. Груші та інших фруктових дерев. Якщо у вас немає особливого бажання возиться з багаттям, то можна використовувати готовий вугілля в пакетах.
Головне правило для цього способу - не використовувати для розпалювання бензин або гас, краще взяти спеціальну рідину. Інакше.
Ви ризикуєте отримати шашлик з неприємним запахом і присмаком.
Крім багаття, потрібно ще підготувати і курку. Куряче м'ясо саме вдячна в цій справі. Його можна замаринувати всього на пару годин, і воно все одно буде м'яке.
Маринування шашлику з курки зводиться до того, щоб її промити і заправити майонезом, мінералкою, томатним соком. Як душа забажає.
Ми пропонуємо зробити маринад для шашлику з курки з домашнього майонезу. Як замаринувати шашлик з курки ви можете дізнатися з майстер класу з фотографіями.
Інгредієнти для приготування страви «Шашлик з курки»:
- курячий стегна - 2 кг;
- яйця - 2 шт;
- рослинне масло - 150мл;
- суміш італійських трав - 20 грам;
- сіль.
Рецепт приготування шашлику з курки:
Ну що, ж почнемо. Курки ви купили. Тепер її потрібно добре промити. До речі, не обов'язково брати стегна. Можна взяти і крильця і ??грудки, і гомілки. Але на наш погляд курячі стегна як не можна краще підходять для природи.
Промиту курку складіть у велику миску або каструлю. І почніть робити майонез для маринаду.
У глибоку чашу, краще взяти склянку від зануреного блендера. Вибиваємо яйця.
Тепер наливаємо соняшникову олію.
Потім додаємо суміш італійських трав і сіль.
Збиваємо інгредієнти блендером. Маса відразу стане білою. Спробуйте її на смак.
Додайте солі, перцю, можна трохи оцту або лимонного соку. Майонез повинен бути смачним для вас.
Залийте майонезом курку. Добре перемішайте.
Накрийте миску або каструлю кришкою і відправте в холодильник до виїзду.
По приїзду на природу. Почніть розводити багаття. Як зробити шашлик з курки далі, ви напевно вже зрозуміли.
Розводите багатті, чекаємо поки він прогорить. Як тільки це відбудеться, нанизуємо курку на шампури або викладаємо на решітку.
Перевертайте курку кожні десять хвилин, щоб вона добре присмажився. Готовність шашлику перевіряють гострим ножем або виделкою.
Роблять глибокий надріз або поколює. Якщо витікає прозора рідина. Ваш шашлик готовий.
Якщо виходить рожева або червона рідина. Те шашлику з курки потрібно ще потомитися на вугіллі
Ще гарячий шашлик подавайте до столу або пеньку. Кличте всіх і насолоджуйтеся смачним і ароматним м'ясом.
Овочі та зелень вітаються.
Шашлик з курячих стегон
В очікуванні теплої погоди якраз час підібрати хороший рецепт шашлику! Не любите свинину?
Не проблема, шашлик можна приготувати також з курячого стегна. При цьому ніяких танців з шаманським бубном вам не знадобиться, все просто і доступно, тільки гола суть, а що ще потрібно для надихаючого пікніка на природі ?!
Інгредієнти для приготування страви «Шашлик з курячих стегон»:
- куряче стегно - 1.5 кг;
- майонез - 120 г;
- сіль - 1.5 -2 ст. ложки;
- мелена паприка (або приправа для курки) - 2 ст. ложки;
- мелений коріандр - 1 ст. ложка;
- мелений чорний перець - 0.5 ст. ложки;
- оцет - 2 ст. ложки;
- соняшникова олія - ??3 ст. ложки;
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
Рецепт приготування шашлику з курки:
Куряче стегно спочатку потрібно добре вимити (не в гарячій, а в холодній воді), великі шматки перерізати на 2-3 частини. Відразу поливаємо м'ясо соняшниковою олією, перемішуємо, даємо постояти 5 хвилин.
Після чого додаємо оцет і знову перемішуємо. Суміш оцту з маслом зробить м'ясо м'яким і ніжним.
Тепер готуємо маринад, він складається з майонезу, змішаного з сіллю, перцем, коріандром і паприкою.
Маринад відправляємо в м'ясо і дуже добре «втираємо» його. Бажано робити це не ложкою, а руками, щоб рівномірно розподілити маринад по всіх шматочках курки.
Лук очищаємо, нарізаємо великими кільцями, додаємо в шашлик. Залишаємо замариноване м'ясо на годину.
Через годину м'ясо стане дуже м'яким і соковитим, тому можна готувати жар, адже шашлик смажиться не так на вогні, а на вугіллі.
Курячі стегна насаживаем на шампура, які бажано попередньо потримати на вогні, так би мовити «для дезінфекції». Чи не насаджують багато м'яса, досить 3-4 шматочків, так як, якщо на 1 шампур насадити більше 4 стегон, то вони не встигнуть нормально прожаритися з усіх боків.
Між шматками м'яса не забудьте насадити трохи колечок лука.
Ставимо шашлик на мангал з вугіллям, спеку повинно бути досить багато. До речі, цю частину приготування шашлику можете доручити чоловікам.
Смажимо шашлик з курячого стегна приблизно 20-30 хвилин, постійно перевертаючи його, щоб не підгорав. Перш ніж повністю зняти шашлик з вогню, спробуйте його на смак - відріжте небагато, подивіться чи немає крові, присмажився Чи мяско.
Якщо смак вам сподобався і ви бачите, що немає сирих ділянок, можна знімати стегна.
Подається шашлик або порційно на шампурах, або в загальній тарілці без шампурів - робіть так, як вашій душі завгодно, адже для пікніка важливі не правила етикету, а смак і сама суть трапези на природі.
Смачного вам шашличка!
