Курка в сметані
Смачним і корисним куряче м'ясо вважається ще з часів царя Гороха. У ньому майже немає жиру, а це ознака малого вмісту холестерину.
Курка в сметані готується, буквально, за 20 хвилин, але, не дивлячись на малу кількість складових в рецепті і швидку готування, блюду знайдеться місце на будь-якому столі і на святковому банкеті в тому числі. У процесі готування м'ясо виходить ніжним, а маслянистий соус смачним і трохи густуватим (головне, не почати їсти його ложками).
Як гарнір можна подати скибочки свіжих овочів, пюре з відвареної картохи або розсипчастий рис.
Готова курка в соусі виходить досить таки калорійною їжею, але є її можна всім без винятку. Допустимо, щоб не відбулося змін у вазі, достатньо 150-ти грам на порцію, а людям з відсутністю апетиту - трохи більше.
Курка тушкована в сметані за 20 хвилин.
Інгредієнти для приготування страви «Курка в сметнае»:
- невелика тушка птиці;
- середній брусок вершкового масла, вагою в грам 60;
- сметана не жирний - 130 г;
- курячі яйця великі - 2 шт .;
- спеції;
Рецепт приготування курки в сметані:
Курочку розрубати або розрізати по сухожилиям на 6 або 8 частин і скласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом.
Обсмажити шматочки до скориночки і тільки потім присмачити спеціями (перцем і сіллю). Після чого сковороду закрити кришкою і готувати частини курки 20 хвилин, більше часу не буде потрібно.
Збити добре два яйця.
З'єднати зі сметаною і знову трохи збити.
У курку влити сметанно-яєчну суміш.
Потримати сковороду на вогні ще небагато: масу до кипіння доводити не потрібно, але помішувати слід до тих пір, поки масляниста суміш не стане густою.
При подачі шматочки курки викласти на тарілку і полити зверху соусом.
Порада:
Для гасіння в сметанному соусі найкраще використовувати молоде свіже м'ясо курки, ну або охолоджене. Заморожене намагайтеся взагалі вживати в готуванні, як можна рідше, тому що в ньому порушується структура і м'ясо стає водянистим і не дуже смачним.
Так само не забувайте перед використанням курячих яєць піддавати їх водної обробці.
