Пана кота, десерт панна-кота з молока з ягодами
Більше жіноче ласощі, що просто тане в роті! Знаменитий італійський десерт панна-котта і складається панна-котта з молока, або вершків.
Точніше, кремовий пудинг. Додати можна в панна-котту ягоди - малину, полуницю, чорну смородину, ожину, вообщем будь-які.
Звичайний рецепт панна-коти передбачає молочний колір страви, але буває, додають в основу сироп, тоді колір змінюється. Дуже просто і смачно.
Вишукана подача страви, підкорить всю вашу сім'ю і гостей. Подається панна-котта з ягідним сиропом або варенням, хто як любить. Блюдо просте, але потрібно все робити послідовно і швидко.
Щоб желатин вчасно почав процес загустіння. Адже, можна просто все зіпсувати, якщо в чомусь помилитися, желатин - примхливий продукт. Але десерт коштує цих сил, ніжний і смачний, він просто завоює ваше серце.
Форма може бути будь-яка - стакан, піала, чашка, не велика глибока ємність. Радуйте своїх рідних смачними десертами.
Інгредієнти для приготування страви «Пана кота»:
- вершки (в принципі будь-які, у мене 20%) - 500 мілілітрів;
- цукор білий - 150 грам;
- желатин звичайний - 25 грам;
- яєчні жовтки - 2 штуки;
- вода кип'ячена - 100 мілілітрів;
- ванільна паличка (ні в якому разі ні ванілін) - 1 штука;
- ягоди малини і чорної смородини (у мене заморожені) - 200 грам;
- рослинне масло - 1 столова ложка.
Рецепт приготування панна-котта:
Насамперед ми замочимо желатин кип'яченою водою. Відставити його, щоб набух, хвилин на 15.
Підготуємо ягоди, у мене заморожені - чорна смородина і малина. Взагалі, які хочете, на ваш смак.
У каструлю покласти ванільну паличку, в крайньому випадку, ванільний цукор, але не ванілін, він дасть гіркоту нашому десерту. До ванільною паличці додаємо вершки, але не всі, 100 мілілітрів відставляємо.
Висипаємо цукор і підігріваємо на середньому вогні, але не до кипіння. Цукор розтанув, і відключаємо газ.
У піалке збиваємо 2 жовтки.
Додаємо вершки. І набряклий желатин.
Перемішуємо і цю суміш виливаємо до гарячих вершків з цукром. Підігріваємо ще на вогні, до повного розчинення желатину, перемішуючи.
Тепер потрібно швидко остудити масу. Ставимо каструлю у велику миску, заповнену крижаною водою.
Включаємо підготовлений міксер і потихеньку охолоджуємо молочну масу. Потрібно все робити швидко, щоб желатин не зіпсувався.
Пензлик кулінарну маку в рослинне масло і змащуємо форми для Пана кота. Я взяла чайні чашки, можна склянки, не великі піалки, форми для кексів, що вдома є.
Головне вони повинні бути маленькі і не глибокі. На дно кожної форми викладаємо ягоди малини і чорної смородини.
І заливаємо молочної масою наші формочки.
Ставимо в холодильник на 3 години.
Час минув, дістаємо. Опускаємо в гарячу воду форму з Пана кота, щоб краще вийшла.
Перевертаємо на блюдце.
Прикрашаємо листком м'яти і поливаємо поруч ягідним соусом або варенням.
Італійський десерт Пана кота готовий!
Вища форма блаженства. Балуйте себе і сім'ю солодкими смаколиками.
