Домашній пломбір з шоколадом
Домашній пломбір приготувати простіше простого. Головне не боятися, що ваше морозиво пломбір може не вийти, все у вас вийде чудово!
Купуйте свіжі яйця (краще домашні) і жирні вершки (теж домашні), у такому випадку успіх гарантований. Не впевнена, що вийшов пломбір - тривалого зберігання.
У моєму холодильнику максимум він «жив» 2 дні. Так що про запас можна не намагатися готувати - відлітає миттєво. Якщо ви не встигли придбати мороженицу, не біда, є відмінний рецепт пломбіру в морозилці без кристалів льоду.
Звичайно ж, я їм з Вами з радістю поділюся приготуванням шоколадного пломбіру! Приступаємо?
Інгредієнти для приготування страви «Домашній пломбір шоколадний»:
- вершки 35% жирності (домашні) - 200 грам;
- курячі яйця великі - 2 штуки;
- цукор пісок (або цукрова пудра) - 6 чайних ложок (по 3 на кожну порцію);
- чай зелений в порошку (можна замінити медом або варенням) - 1/2 чайної ложки;
- шоколад (для присипки) - 15 грам.
Рецепт приготування домашнього пломбіру шоколадного:
Готуємо всі необхідні продукти. Вершки охолоджуємо, збивати їх будемо міксером, віночки якого так само можна попередньо охолодити.
Я найбільше люблю японський вид пломбіру - з додаванням порошкового зеленого чаю. У моєму місті не так-то просто його придбати, доводиться замовляти через інтернет, але результат того вартий.
Морозиво має характерний зелений колір. Смак пломбіру приємно-освіжаючий. Можна замінити чай будь-яким іншим натуральним харчовим барвником, наприклад вишневим джемом.
А взагалі. Пломбір смачний і так, без жодних добавок.
Чай матчу розводимо однією ложкою гарячої води до стану пасти.
Займемося вершками. Викладаємо їх в глибоку тарілку. Додаємо 2 ложки цукру.
Збиваємо вершки з цукром на найнижчій швидкості міксером. Додаємо до вершків пасту з зеленим чаєм, перемішуємо вінчиком.
Вершки на час переміщаємо в холодильник. Курячі яйця поділяємо на жовтки і білки.
Білки збиваємо окремо з 2ма ложками цукру.
Жовтки збиваємо окремо так само з рештою цукром. Додаємо білки і збиваємо ще раз разом.
Змішуємо яєчну суміш і вершкову. Перекладаємо в креманки або чашечки для морозива і залишаємо в морозилці до повного застигання.
Кожні півгодини відкриваємо морозилку. Дістаємо морозиво і гарненько перемішуємо ложкою, так ми не дамо утворитися кристалам льоду в пломбірі.
Після присипаємо морозиво тертим на крупній тертці шоколадом.
Подаємо морозиво в холодному вигляді і радіємо своїй спритності.
Домашній пломбір з шоколадом - це воістину райську насолоду.
