Оладки з капусти
Оладки з капусти - це відмінний спосіб «утилізувати» залишки капусти і внести в свій щоденний раціон нове блюдо. Готуються ці оладки швидко, тому сподобаються будь-якій господині.
Інгредієнти для приготування страви «Оладки з капусти»:
- білокачанна капуста - 500 г;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 2 ст.л .;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль - за смаком;
- рослинна олія для смаження;
- сода - 0,5 ч.л.
Рецепт приготування оладки з капусти:
Для оладок нам потрібно приготувати капустяне тісто. Жорстким воно не буде, адже капусту ми трохи проварити.
Але про все - по порядку! Спочатку моєму качан капусти, а потім нарізаємо овоч на великі шматочки по 1-2 см завдовжки.
Кладемо капусту в каструлю, заливаємо окропом і проварюємо протягом 10-15 хвилин. Все залежить від того, наскільки жорстку капусту ви купили: якщо в неї добре встромляє ніж, значить, пора знімати з вогню.
Відкидаємо варену капусту на друшляк і чекаємо, поки стече зайва вода. Остуджуємо капусту.
В окремій мисці збиваємо два яйця. Це - дуже важливий інгредієнт будь-якого тесту, і наша страва - не виняток. Якщо капуста вже досить охолола, викладаємо її в миску з яйцями і перемішуємо.
Зрозуміло, що якщо покласти в миску гарячу капусту, білок згорнеться, і яйця зваряться - тісто не вийде. Тому температуру капусти потрібно контролювати.
Яке ж тісто без борошна? Додаємо до капусти і яйцям дві ложки борошна і добре перемішуємо.
Солимо і перчимо капустяну масу за смаком. Звичайно ж, це тісто можна і зовсім не перчити, а можна, наприклад, задобрити часником.
Для того щоб капустяні оладки були пишними, додаємо в тісто половину чайної ложі соди.
В останній раз перемішуємо тісто. На розпечену сковорідку викладаємо оладки ложкою.
Якщо тісто дуже розтікається - потрібно додати в нього ще трошки борошна. Обсмажуємо оладки з капусти з двох боків до золотистої скоринки.
Капустяні оладки готові! Цю страву можна подавати просто зі сметаною або на додаток до нього приготувати м'ясо.
