Оладки на сироватці з ваніллю

Щоб приготувати пишні оладки на сироватці, потрібно знати пару секретів: по--перше не вимішувати довго і занадто інтенсивно тісто, а по-друге, смажити оладки на дуже повільному вогні під щільно закритою кришкою. Ось і весь секрет.

Додавати в тісто можна що завгодно, ваніль, корицю, сухофрукти. Від цього вони стануть тільки смачніше, а пишноти не втратять.

Одним таким рецептом я хочу поділитися.

Тепер від слів як приготувати оладки, ми перейдемо прямо до їх готуванні.

Інгредієнти для приготування страви «Оладки на сироватці з ваніллю»:

- борошно пшеничне вищого ґатунку (приблизно 200 грамів);

- сироватка домашня (приблизно пів літра);

- яйця курячі сирі (1-2 штуки);

- цукровий пісок (1-2 столових ложки);

- сіль - щіпка;

- ванільний цукор (стать пакетика);

- сода (щіпка).

Рецепт приготування оладок на сироватці з ваніллю:

У глибоку миску вливаємо сироватку. Глибока миска потрібна для того, щоб в ній можна було добре вимісити тісто і не розплескати його при цьому по столу.В сироватку вбиваємо яйця, солимо її, додаємо цукровий пісок і ванільний цукор.

Всі інгредієнти ретельно збиваємо вінчиком. Дуже не раджу збивати тісто для оладок в блендері або міксером.

Від занадто швидких оборотів обох видів машин тісто може стати немов гумовим, а оладки тоді зовсім не піднімуться і будуть плоскими і важкими.

При збиванні тесту віночком додаємо соду, гашене оцтом.

Потім всипаємо борошно і знову перемішуємо тісто.

У тесті не повинно бути грудочок, воно має бути однорідним і за своєю консистенцією нагадувати густу сметану.

Коли тісто готове, приступаємо до випікання оладушек.На добре розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла смажимо оладки, викладаючи їх на поверхню сковороди ложкою. Щоб оладки вийшли легкими і повітряними, смажимо їх на дуже повільному вогні під кришкою.

Час смаження з обох сторін становить приблизно по 2-3 хвилини.

Готові оладки можна їсти зі сметаною, медом або варенням.

Автор рецепта «Оладки на сироватці з ваніллю» мадам Грицацуєва