Домашній паштет з індичатини з горіхами
Якщо ви зустрічаєтеся з питанням, що ж сьогодні вранці покласти на бутерброд, пропоную прекрасну альтернативу банальної ковбасі з сиром. Приготуйте на цей раз паштет з індичого філе з горіхами.
Для того щоб зробити цю чудову смачнючий закуску виручав нас в самих різних ситуаціях ось що потрібно.
Інгредієнти для приготування закуски «Паштет з індичатини з горіхами»:
- філе індиче - 250 грам;
- цибуля ріпчаста - 100 грам;
- морква - 60-70 грам;
- масло вершкове - 100 грам;
- сіль, перець - за смаком;
- куркума - 0,5 чайної ложки.
Рецепт приготування індичого паштету з горіхами:
Філе індички нам знадобиться у відварному вигляді, тому першим своєю дією поставимо м'ясо відварюватися. Виконуючи цей необхідний процес, ми паралельно отримаємо ще одну вигоду, а саме прекрасний легкий бульончик.
Для цього покладемо в каструльку шматочки філе, цілу головку попередньо очищеного цибулі, і ту морква, яку ми приготували (згідно з рецептом для паштету), додамо лавровий листок, і запашний перчик горошком. Потім заллємо все це очищеною водою, щоб вона покрила все, що ми заклали в каструльку, але не більше того.
І тепер залишається тільки помістити її на вогонь.
Залишимо, нехай закипить, не забудемо вчасно зібрати піну. І дамо час (для отримання очікуваного результату) з моменту кипіння: для морквини хвилин 15-20, для м'яса хвилин 30-40 (час залежить від величини шматочків).
Тим часом займемося підготовкою решти необхідних для приготування паштету інгредієнтів. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, природно обполощемо під водою і потім дрібно наріжемо.
Приблизно ось таким чином.
Далі візьмемо сковорідку, розігріємо, наллємо пару столових ложок рослинного масла і викладемо туди наш цибулька, додамо ще шматочок вершкового масла. Накриємо кришечкою і залишимо на маленькому вогні пасерувати.
Тепер займемося волоськими горіхами. Будь-яким зручним (для вас) способом винесемо ядерця.
При бажанні їх можна ще злегка підсмажити на сковорідці і отшелушить для поліпшення смаку. Але це вже на ваш розсуд.
Смак паштету і так буде не менш дивовижним.
Поки ми займалися горішками, цибулька дійшов до потрібної нам кондиції і став як би прозорим і м'яким, а тому його пора зняти з вогню.
Далі не забудемо про підготовлюваний бульйон і його вміст. Дістаємо моркву і потім вже зварити до готовності філе.
Все це крупно наріжемо і дамо трохи охолонути.
Тепер звернемося до звичайної м'ясорубці (яка сподіваюся, є в кожному будинку) і почнемо прокручувати через неї всі підготовлені інгредієнти нашого майбутнього паштету. Спочатку я раджу пропустити ядра волоських горішків, а за ними вже все інше упереміш.
Одержаний на виході результат солимо і перчимо за власним смаком.
Для того щоб консистенція паштету вийшла більш ніжною я пропоную взяти 2-3 столові ложки бульйону, і додати в нього куркуму.
Далі нам буде потрібно блендер. Перекладаємо в чашу наші перемелені інгредієнти і додаємо вершкове масло.
Сюди ж вливаємо розведену в бульйоні куркуму.
І тепер залишається все дуже ретельно збити в однорідну масу. Ось такого виду.
Наш паштет з індичого філе з горіхами готовий. Перекладаємо в контейнер і відправляємо в холодильник.
Як на мене, особливо смачно він поєднується зі свіжими помідорами та зеленню! Спробуйте, думаю, і вам він припаде до смаку!
