Гливи, тушковані з цибулею і часником

У дикій природі ростуть гливи на старих пнях і слабких або загиблих деревах. Ось тільки збирати їх незручно через те, що «забираються» вони досить високо по стовбуру дерева.

Тому простіше сходити по гриби в найближчий супермаркет, ну або розпочати вирощування глив в домашніх умовах. До речі, їх виробництво вважається справою безпечним і вигідним, оскільки гливи дуже легко піддаються розведенню хоч в підвалі будинку, хоч на балконі квартири.

Найчастіше ці гриби просто смажать, але це скоріше походить від незнання рецептів глив і як приготувати гливи, або від того, що це найлегший спосіб приготування. А, наприклад, гливи тушковані виходять більш смачними і чомусь навіть нагадують за смаком кальмарів, але дуже віддалено.

Так само гриби можна зустріти в супах, в поєднанні з м'ясом, в соусах і у випічці, а от у жителів Азії улюбленим блюдом є локшина з вешенками. А ще з вешанкі, виходить дуже смачний пиріг з грибами і куркою. 

Інгредієнти для приготування закуски «Гливи, тушковані з цибулею і часником»:

- гливи - 750 г;

- часник - 4 не надто великі часточки;

- кінза - середній пучок;

- цибулина;

- мелений чорний перець;

- мелений червоний перець;

- рослинне масло;

- сіль.

Рецепт приготування тушкованих глив з цибулею і часником:

У глив зрізати брудні ніжки, промити гриби від інших забруднень.

Покласти гливи на паперову серветку, щоб вони добре обсохнули.

Далі нарізати їх соломкою або шматочками.

Цибулю нарізати великими шматочками, часточки часнику розрізати на 4-5 частин.

Перекласти овочі в сковороду з маслом і обсмажити до прозорості.

Викласти в сковороду гливи, перемішати з пасерованими овочами і довести страву до готовності на великому вогні.

Додати за смаком всі спеції, перемішати і прибрати з вогню.

Кінзу дрібно нашаткувати. До речі, пряна зелень в рецепті не випадкова.

Вона допомагає краще засвоюватися тушкованим або смажених грибів.

Змішати різану кінзу з готовим блюдом, перемішати.

Закуска готова, можна подавати до столу.