Салат зі спаржевої квасолі на зиму

Готується цей салат легко, а смак не може залишити байдужим. Цей рецепт обов'язково займе місце в домашній кулінарній книзі.

Квасоля для цього салату не потрібно чистити, а саме ця процедура часто відбиває бажання займатися спаржевої квасолею.

Інгредієнти для приготування заготовки «Салат зі спаржевої квасолі на зиму»:

- квасоля спаржева - 1кг;

- помідори - 2кг;

- перець солодкий - 3 шт;

- цибуля - 500 г;

- морква - 500г;

- цукор - 4ст. л .;

- сіль - 2ст. л .;

- оцет 9% - 2ст. л .;

- масло рослинне - 100г.

Рецепт приготування салату з спаржевої квасолі на зиму:

Квасоля ріжемо шматочками, які кому більше подобаються. Вона звариться будь-яка, але для зручності краще невеликими шматочками порізати.

У киплячу воду кидаємо порізану квасолю і варимо її 10 хвилин

Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі кілька хвилин

Трьом моркву на крупній тертці і додаємо до цибулі. Перемішуємо і накриваємо кришкою.

Помідори пропускаємо через м'ясорубку.

Як пройшло 10 хвилин кипіння квасолі, воду зливаємо.

До квасолі додаємо прокручені помідори.

Цибулю і моркву до цього часу набувають золотистий колір.

Додаємо цибулю і моркву до квасолі з помідорами і перемішуємо.

Перець прокручуємо на м'ясорубці.

Додаємо перець в каструлю.

Вміст каструлі ретельно перемішуємо. Додаємо сіль і цукор. Залишаємо гаситися на 30 хвилин.

У самому кінці додаємо оцет. Розкладаємо в стерилізовані банки, закручуємо металевими кришками і ставимо перевернутими під ковдру до повного охолодження.

Смачного !!!

                             Салат консервований з спаржевої квасолею

Інгредієнти для приготування заготовки «Салат консервований з спаржевої квасолею»:

- спаржева квасоля - 1 кг;

- стиглі червоні помідори - 1 кг;

- морква - 300 гр .;

- цибуля ріпчаста - 200 гр .;

- сіль - 3 ч. л .;

- цукор - 2 ч.л .;

- олія соняшникова - 200 гр.

Рецепт приготування салату консервованого зі спаржевої квасолею:

Спаржеву квасоля ретельно помити, обрізати кінчики і нарізати шматочками по 3 - 4 см.

Цибуля ріпчаста нарізати півкільцями (або четвертинками, якщо цибулини занадто великі).

Моркву натерти на крупній тертці.

Стиглі червоні помідори нарізати кубиками.

Спаржеву квасоля спочатку окремо відварюємо протягом 8 -10 хвилин.

Нарізані цибулю і моркву обсмажуємо в 100 грамах соняшникової олії до напівготовності.

Тепер у велику каструлю складаємо відварену спаржу. Додаємо обсмажені цибулю і моркву, перемішуємо.

Тепер додаємо помідори, що залишився соняшникова олія, сіль і цукор, добре перемішуємо.

Тушкуємо овочі протягом 40 хвилин.

Тим часом, поки овочі гасяться, готуємо, т. Е. Стерилізуємо баночки і кришки.

Готовий салат розкладаємо по банках (зазвичай виходить 4 півлітрові банки, але в мене чомусь трохи в цей раз не вистачило), закочує, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Смачненький салат зі спаржевої квасолі на зиму готовий!