Пікулі з лука

Кожна господиня при зборі врожаю цибулі опиняється перед дилемою, куди подіти невеликий лук від урожаю. Зрозуміло, що до наступної весни він точно не зберегтися.

Використовувати його при приготуванні їжі вкрай незручно, бо півгодини звітного часу піде тільки на чистку такого лука, так що ж з ним робити? Вирішити цю біду дуже просто!

З такого лука потрібно зробити пікулі! Відмінна закуска, відмінне оформлення м'ясних і рибних, та навіть і овочевих страв. Пікулі можна подавати до коктейлів, наприклад, до мартіні.

Пікулі можна розчавити в чеснокодавку, змастити ними шматок м'яса, присолити, запекти, і це буде розкішне частування для сім'ї та гостей! Такі маленькі цибулька, а такі незамінні виявляться!

У наступному врожаї вони точно будуть найціннішими!

Інгредієнти для приготування заготовки «Пікулі з лука»:

- 80 грам очищеного дрібного лука (наприклад, шалота);

- 75 мл винного оцту (6%);

- 30 гр цукру;

- 1 ч.л. без верху кам'яної солі;

- лавровий лист - 1 шт;

- гвоздика - 1 бутон;

- чорний і запашний перець - 3шт;

- насіння гірчиці - щіпка;

- коріандр - щіпка;

- кмин - щіпка.

Рецепт приготування пікулів з лука:

Інгредієнти представлені з розрахунку на 1 маленьку баночку (множити з розрахунку наявного лука):

Лук очистити, кидаючи в холодну воду. Потім цибулю промити, розкласти по банках.

Зверху в банку всипати всі необхідні спеції.

Приготувати маринад. У сотейнику нагріти до кипіння оцет.

Додати за нормою цукор і сіль і варити ще 2 хвилини. Гарячим маринадом залити цибулю в баночках.

Банки герметично закрити і залишити на добу при кімнатній температурі для охолодження. Зберігати в темному і прохолодному місці.

Для інформації:

Закриті банки можуть зберігатися досить довго, довше року. Відкриту банку краще тримати в холодильнику і використати протягом місяця.

Тому не рекомендується заготовлювати цибулю у великих банках.

Смачного!