Малинове варення рецепт з фото, як приготувати малинове варення без варіння рецепт

Як зварити малинове варення. Смачне домашнє варення, джеми і повидло - все це чудові заготовки, які ви можете зробити в цьому році. Якщо ви ніколи ще цим не займалися, то наш рецепт з фото і детальним опис допоможе вам.

А зараз трохи про користь малини. Напевно, малинове варення найвідоміше домашнє ліки від застуди. А все це завдяки тому, що в малині присутні фітонциди.

Саме ці речовини визнані природним антибіотиком. Саме тому малинове варення має антимікробну дію.

Крім цього, фітонциди, офарблюю малину і надають їй такий неймовірний аромат.

Якщо у вас є маленькі дітки, то заготовити малинове варення будь-яким способом, просто святе. Адже при найменших ознаках застуди, ви зможете дати своєму малюкові природні ліки.

Як заготовити малину на зиму? Ми пропонуємо вам два варіанти, який вам більше до душі, тим і заготовлюйте малину.

Малиновий джем.

Малиновий джем виходить ніжним і смачним. Його можна використовувати для випічки або просто намазати тост цими ласощами.

Як приготувати малиновий джем?

Інгредієнти для приготування «Смачне Малинове варення»:

- малина - 800 грам;

- цукор - 1 кг;

- вода - 230мл.

Рецепт приготування смачного малинового варення на зиму:

Ягоди промиваємо, видаляємо плодоніжки. Якщо малина поламана, але не зіпсована, то її цілком можна використовувати для джему.

Складаємо ягоди у велику емальовану каструлю.

Потім засипаємо їх цукром.

Додаємо воду. І ставимо каструлю на вогонь. Чекаємо коли варення закипить. Засікаємо 15 хвилин.

Не забуваємо при цьому його помішувати і знімати пінку.

Піну потрібно знімати під час всього процесу варіння. Навіщо? Тому що в піні міститься винний оцет, який може викликати бродіння варення в закупорених банках.

Тиск в банки зросте і вона вибухне. Звичайно, варення можна перекипятить і закатати за новою, але навіщо робити зайву роботу.

Щоб ефективно зібрати піну, ложкою сместите її в центр і зберіть.

Даємо охолонути варення протягом декількох годин. Якщо ви хочете отримати джем без кісточок, то дочекайтеся максимального охолодження варення. Потім перетріть його через сито, або марлю.

Остиглий джем знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо мінімум 1 годину. Через годину знімаємо пробу ложкою.

Якщо крапля не розтікається по сухій тарілки. Те джем готовий.

Якщо вона не тримає форму, то продовжуйте варити чекаємо ще. Щоб прискорити процес варіння, ви можете додати в варення «жефлікс».

Він заповнить желирующие компоненти, яких в малині мало.

Коли джем досяг потрібної густоти, розливаємо його гарячим у стерильні банки і відразу закочує кришки. Укутуємо банки з малиновим варенням до повного охолодження.

Взимку ви можете не тільки намазати джем на варення, а зробити пиріг з малиновим джемом. Рулетки і багато іншого.

Якщо для вас цей варіант здається копіткою, спробуйте приготувати малинове варення на нашу другому рецепту.

Малинове варення.

Ще один простий рецепт заготовки малини на зиму - перетерти її з цукром. Раніше її перетирали ложкою, довго перемішуючи малину, поки вона не розітреться.

Потім розкладали варення в банки, закривали кришками і ховали в холодильник. Так зробимо і ми, тільки скористаємося досягненнями сучасного світу.

Інгредієнти для приготування «Малинове варення без варіння»:

- малина - 1 кг;

-цукор - 2 кг;

Рецепт приготування малинового варення без варіння:

Малину переберіть, приберіть всі гілочки, палички. Добре промийте малину невеликими порціями, щоб не було нічого стороннього.

Складіть її у велику миску.

Тепер додайте цукор. Запам'ятайте цукру повинно бути в два рази більше. Тобто потрібне ставлення 1: 2.

Одна частина малини і дві частини цукру.

Тепер вибираємо, як ми будемо перетирати малину. Можна взяти і перетерти малину ложкою, а найкраще використовувати блендер.

Це значно спростити вам життя і заощадить час. Адже всього за пару хвилин, ви можете протерти кілограм малини.

Складіть варення без варіння в чисті та стерильні банки. Якщо вам в будете зберігати варення не в холодильнику, то краще насипати шар цукру на варення.

Він захистити варення з малини від заплесневенія. Якщо ви зберігатиме таке варення без варіння в холодильнику, то просто закрийте силіконової кришкою і все.

Зберігайте варення в прохолодному і темному місці.

Взимку ви зможете не тільки насолодитися смачним ласощі, але й отримати дозу природного антибіотика.

Автор статті малинове варення без варіння miracle

Малинове варення другий варіант

Як варити варення з ягід, добре знала моя бабуся: вона ставилася до цього процесу як до чогось священного. Може саме тому її варення було дуже смачним і цілющим.

Малина сама по собі є смачним ліками. З неї не тільки варять варення, що володіє протипростудними та жарознижувальними властивостями, але і роблять відвари з листя і коріння.

Інгредієнти для приготування заготовки «Малинове варення»:

- малина - 1400 грам;

- цукор - 800 грам.

Рецепт приготування малинового варення:

Нам потрібно 2 літрових баночки малини і 1 літрова баночка цукрового піску. Але, перш ніж засипати ягоди цукром, їх потрібно перебрати, видалити не спів або зіпсовані ягоди, що потрапили в ягоди сухі листочки та інше.

Перебрану малину заливаємо водою, акуратно миємо її, не мнучи ягоди і зливаємо воду. Чисту промиту малину зливаємо через друшляк.

В емальований таз висипаємо промиту малину і засипаємо її цукром. Великою ложкою перемішуємо ягоди з цукром і залишаємо години на 3-4, щоб малина пустила сік.

Малину ставимо на повільний вогонь на плиту і помішуючи варимо. Якщо у вас зберігся з бабусиних часів рассекатель, то краще варити варення через нього.

Варити малинове варення прийнято варити в кілька прийомів, тобто варення доводять до кипіння, кип'ятять протягом 5 хвилин і відключають.

Потім варення охолоджується до кімнатної температури і його знову нагрівають і кип'ятить. Цю процедуру повторюють до тих пір, поки воно повністю не звариться.

Визначити готовність варення можна, виконавши наступний тест. Наберіть в ложку трохи малинового сиропу і капніть краплю на блюдце.

Якщо крапля зберігає форму і не розтікається, то значить варення зварилася.

Ще гарячим малинове варення розливають у стерилізовані банки і закручуємо кришками. Остигає варення під «шубою» природним способом.

Варення готове. Чекати холодів воно буде в коморі або підвалі

Малинове варення, зварене таким способом, може зберігатися кілька років, у всякому разі так стверджувала моя бабуся. Я поки це перевірити не змогла, аж надто швидко з'їдають його мої домашні.

Воно ледве-ледве доживає до лютого.

Автор рецепта «Малинове варення» мадам Грицацуєва