Полуничне варення п'ятихвилинка рецепт, як варити полуничне варення

Як варити полуничне варення п'ятихвилинка. Королева ягід - полуниця міцно сидить на своєму троні! Її вишуканий ніжний аромат так і манить нас скуштувати цей цінний подарунок Матінки Природи.

А тому коли настає сезон її масового дозрівання, я практично щодня намагаюся потрапити на ринок, де жителі біля лежачих сіл пропонують у великій кількості цю ароматну красу.

Полуничний сезон триває не так довго, як нам би цього хотілося і тому потрібно не упустити момент вдосталь насолодитися королівської ягодою. Наситити свій організм самими необхідними вітамінами, на першому місці серед яких варто неперевершений антиоксидант, вітамін С. А як відомо полуничка на його зміст дуже багата!

Звичайно, наїстися на весь рік навряд чи вийде і все ж я помітила, що якщо з'їсти за сезон не менше п'яти кілограм ягід полуниці, то сильне бажання до наступного врожаю не спостерігається.

Зрозуміло, це зовсім не означає, що не варто зробити хоча б невеликі запаси з полуниці на зимовий період. В даний час практично всім мають холодильники з сухою заморожуванням немає нічого простішого, ніж заморозити собі ці смачні ягоди.

Можна також закрити її у вигляді компотів. Ну і, звичайно ж, не варто забувати старий перевірений століттями спосіб - зварити варення з полуниці.

Якраз сьогодні я і зібралася цим зайнятися і якщо хочете, можу поділитися з вами сімейним рецептом полуничного варення п'ятихвилинки. Почнемо з того, що ягоди для варення краще підбирати невеликого розміру і, зрозуміло, целенькіе, а ще обов'язково з хвостиками (плодоніжками). Тому що в противному випадку ви ризикуєте втратити частину соку при митті ягід.

Інгредієнти для приготування заготовки «Полуничне варення п'ятихвилинка»:

- 1 кілограм ягід полуниці;

- 1 кілограм цукрового піску.

Рецепт приготування полуничного варення п'ятихвилинка:

Першим ділом переберемо придбані ягідки, щоб прибрати пом'яту або пріпорченную. Далі будемо їх мити.

Найкраще робити це частинами під проточною водою, склавши ягоди в друшляк. 

Після того як полуниця прийняла душ, почнемо звільняти її від плодоніжок і складати в глибоку ємність. 

Виклавши шар ягід тут же засипаючи його шаром цукрового піску. 

Знову покладемо шар полуниці і теж покриємо його цукром.

Так будемо рухатися, поки не укладемо всю наявну ягоду, верх теж закриємо цукровим піском. 

Тепер залишимо нашу полуничку відпочивати, поки вона не пустить свій сік. У мене на це пішло приблизно чотири години. 

Як тільки настане цей момент, акуратно злегка перемішуємо весь вміст і ставимо ємність на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння і прибираємо з вогню. 

Даємо час до повного охолодження і знову ставимо варитися полуничне варення. Тільки цього разу після закипання проварюємо хвилин п'ять. 

Знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. І так будемо повторювати ще як мінімум три-чотири рази. І все це робиться для того, щоб варення вийшло красивого насичено червоного кольору, а ягідки при цьому залишилися целенькая і не розвалилися.

Ось яке вийшло у мене готове варення. 

Сподіваюся, вам стане в нагоді мій сімейний рецепт полуничного варення п'ятихвилинка.