Чебуреки з м'ясом. Рецепт чебуреків.
Чебуреки домашні відрізняються від тих, які вам пропонують в громадських місцях. Тісто для чебуреків за цим рецептом просто шикарне!
Воно дуже просте і приємне в приготуванні, розгортати можна і без додавання великої кількості борошна - не прилипає і не засихає, можна зберігати в морозильній камері.
Ці чебуреки з м'ясом і ароматними травами. Начинка ароматна, ситна і не жирна.
Чебуреки будуть смачними і в холодному вигляді. Можна зробити і з іншими начинками: було смачно з грибами і картоплею.
Приготування чебуреків не займе у вас багато часу і сил, а стане приємним часом.
Інгредієнти для приготування страви «Чебуреки»:
для тіста:
- борошно - 500 гр. (Попередньо просіяти).
- вершкове масло - 125 гр. (Попередньо вийняти з холодильника, щоб було м'яким);
- цукор - 0,5 ст.л .;
- сіль - щіпка;
- кефір - 250 мл .;
для начинки:
- фарш (телятина, яловичина, баранина) - 700 гр .;
- кунжут - 50 гр .;
- цибуля - 1 головка;
- часник - 2-3 зубки;
- м'ята суха або інші сухі пряні трави - 0.5 ч.л .;
- рослинна олія для смаження - 0,5 л.
Рецепт приготування чебуреків:
Борошно всипати в глибоку миску, додати цукор, сіль, змішати і кинути вершкове масло. Виделкою розім'яти масло з борошном до однорідної маси - масляні шматочки повинні бути зовсім маленькими.
Влити кефір, змішати і замісити тісто - вимішувати руками (можна в мисці, а можна і на столі).
Завантажити в кулю, накрити серветкою і відставити.
Тепер приготуємо начинку. На сухій сковороді обсмажити кунжут.
Трохи остудити, влити 2 столових ложки олії і злегка обсмажити рубаний часник з дрібно нарізаною цибулею.
Додати фарш, сушену м'яту, і, помішуючи, довести до готовності.
Остудити. Додати сіль, спеції. Все перемішати.
Тісто розділити на 16 частин.
Кожну скачати в кульку і на борошном посипаний столі розкачати качалкою в тонкий корж. Не бійтеся, що коржик буде надто тонкою - головне, щоб начинка її не порвати, а під час смаження тісто затвердіє і стане хрустким.
На половину коржика покласти начинку, накрити іншою половиною.
Притиснути, витісняючи повітря, з'єднати краї і защипнути їх.
Можна чебуреки скласти на кухонний рушник, а можна відразу обсмажувати в киплячій олії з двох боків до золотистого кольору.
Будьте уважні - смажаться швидко і можуть підгоріти!
Викладіть готові чебуреки на паперовий рушник і почекайте, трохи поки вбереться, зайвий жир.
