Маковий торт, рецепт макового торта з фото

Різдво особливе свято, яке люблять дорослі, а особливо діти. Різдво - це якесь диво, таїнство ... А передсвяткова суєта абсолютно не втомлює, а навпаки надихає і окрилює.

Меню на різдво планується заздалегідь, особливе місце на святі займає випічка. Я дуже довго шукала рецепт макового торта, але щоб він був особливим, без крему, але з безліччю маку та горіхів.

Прям як мурашник, тільки тісто не пісочне.

Перегорнувши багато книг, зупинилася я на знаменитому польському торті, який печеться в переддень Різдва. Пиріг маковий виходить більшим, високим.

Маковий торт трохи важкуватий і багато його не з'їси, хоча звичайно це дуже смачний маковий торт, очі б їли і їли, але живіт адже не гумовий.

Інгредієнти для приготування страви «Маковий торт»:

- молоко 1% жирності - 750 грам;

- мак - 450 грам;

- яйця - 5 штук;

- вершкове масло - 100 грам;

- рослинне масло - 400 мл .;

- борошно - 500 грам;

- розпушувач - 10 грам;

- горіхи волоські - 40 грам;

- мигдаль - 20 грам;

- родзинки - 100 грам;

- мелені сухарі - 50 грам;

- мед - 60 грам;

- цукор - 280 грам;

для глазурі:

- шоколад;

- вершкове масло.

Рецепт приготування макового торта:

Мак висипаємо в тарілку і заливаємо водою. Через 15 хвилин воду зливаємо і заливаємо мак молоком. Ставимо на вогонь, і чекаємо, поки молоко закипить.

Коли молоко початок кипіти, робимо вогонь невеликим і постійно помішувати, щоб мак не прилип до миски і не підгорів, а так само щоб «не втекло» у нас молоко, помішує мак до тих пір, поки він не залишиться без рідини. Мак кип'ятимо з молоком, для того щоб мак був м'яким і не хрустів на зубах.

Мак відставляємо в сторону, щоб охолов.

Включаємо духовку, щоб вона нагрілася до 180 градусів.

Беремо яйця і відділяємо білок від жовтка. Білки виливаємо в керамічну посудину і ставимо поки в холодильник.

Жовтки яєць змішуємо з м'яким вершковим маслом. Перемішуємо.

Додаємо рослинне масло без запаху. Перемішуємо. Всипаємо 200 грам цукру.

І додаємо мед, краще брати рідкий мед, тоді тісто буде простіше рівномірно перемішувати. Додаємо мелені сухарі.

Перемішуємо.

Ізюм промиваємо теплою водою і заливаємо окропом. Поки родзинки розпарюється, ми будемо нарізати горішки.

Волоський горіх нарізаємо. Режим невеликими шматочками, не потрібно горіх перетворювати на пил.

Арахіс так само нарізаємо середніми шматочками.

З родзинок зливаємо воду, ще раз промиваємо, трохи обсушуємо і змішуємо з нарізаними горіхами і арахісом. Все це додаємо в мак, перемішуємо.

У тісто додаємо мак, горіхи і арахіс. Перемішуємо.

Всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо.

Тепер прийшла черга білків, які ми сховали в холодильнику. Дістаємо охолоджені білки і за допомогою міксера збиваємо. Додаємо 80 грам цукру.

І добре збиваємо.

Збитий білок із цукром додаємо потроху в тісто і перемішуємо. Якщо всі попередні етапи перемішування можна було проробляти з допомогою міксера, віночка або кухонного комбайна, то зараз нам в допомогу тільки ложка або лопатка, акуратно заважаємо.

На дно форми викладаю пергаментний папір. Форму маслом не змащуємо, так як в самому тесті досить масла.

Для такої кількості тіста найкраще взяти форму діаметром 26- 28 см.

Добре, що ми не забули заздалегідь включити духовку, зараз вже вона добре прогрілася, а значить можна різдвяний маковий торт ставити в духовку. Відправляємо торт в духовку приблизно на годину.

Готовність перевіряємо на суху паличку. Готовий торт дістаємо з духовки і даємо йому охолонути у формі, потім перелажіваем на решітку і вже тут різдвяний торт повністю остигає.

Поки маковий торт остигає, ми приготуємо шоколадну глазур. Для цього на водяній бані розтоплюємо шоколад і додаємо вершкового масла.

Якщо вам здається глазур густий, то можна додати молока або вершків. Але ні в якому разі не води, так як шоколад через води втратить всі свої властивості.

Остиглий маковий торт поливаємо шоколадною глазур'ю.

Прикрашаємо торт.

Ну, от і все маковий торт готовий! Прошу до столу!

Смачного!