Торт «Поліно», рецепт пирога з листкового тіста

Торт поліно з листкового тіста і заварним або масляним кремом, або той же «Наполеон» відомий всім. Це класика!

Смак цього десерту всім нам відомий з дитинства. Сьогодні я хочу запропонувати варіант торта «Наполеон» в дещо іншому, незвичному вигляді - у формі поліна.

Цей рецепт торта поліно якраз для тих господинь, які не люблять довго возитися на кухні, але люблять дивувати своїх гостей і близьких. Тісто на торт поліно покупне, крем готується миттєво.

Кілька хвилин на кухні і ніжний, вишуканий десерт - торт листкове поліно готовий! Як і в класичному «Наполеона» крем можна зробити двокомпонентний: масло плюс згущене молоко.

А можна чергувати крему: шар промазуємо заварним кремом, шар масло плюс згущене молоко. Тут вся справа смаку.

Я пропоную зробити класичний заварний крем.

Інгредієнти для приготування страви «Торт поліно»:

для коржів:

- 450-500 гр. листкового без дріжджового тіста;

- 1 яйце (для змащування);

для крему:

- 700 мл. молока;

- 2 яйця;

- 150 гр. Цукру;

- 2 столові ложки борошна (з гіркою);

- 2 ст.л.крахмала;

- 100 гр. вершкового масла;

- ванілін.

Рецепт приготування торта поліно:

Печемо смужки-коржі:

Листкове тісто розморозити, трохи розкачати. Нарізати смужки шириною 1-1,5 см.

Деко застелити пекарської папером. Викласти смужки тесту на деко і змастити збитим яйцем.

Випікати при 200-220Сдо золотистого кольору.

Готуємо крем:

Яйця ретельно збити з цукром, крохмалем і борошном.

Додати молоко, продовжуючи збивати. Важливо щоб не було грудочок.

Ставимо миску в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Періодично помішувати. Крем повинен добре загуснути.

У готовий крем додаємо вершкове масло і даємо трохи охолонути. Як тільки крем стане кімнатної температури - додати ванілін.

Збірка торта:

4-5 трубочки-коржа подрібнюємо в крихту - це буде обсипання для торта.

На стіл розстеляємо харчову плівку, змащуємо кремом і викладаємо частину трубочок-коржів.

Чергуємо трубочки-коржі і крем. Крем не шкодуємо, змащуємо рясно кожен шар.

За допомогою плівки торт туго звертаємо «поліном». Процес дуже нагадує закручування ролів.

Для того, щоб форма поліна краще трималася, можна обернути в ще один шар фольги.

Залишаємо просочуватися при кімнатній температурі 2-3 години. Потім прибираємо в холодильник (бажано на всю ніч).

Перед подачею на стіл обсипаємо крихтою, прикрашаємо розтопленим шоколадом і листочками меліси.

Просочений торт має ніжний смак, ріжеться відмінно і виглядає дуже оригінально!

Нарізаємо тортик порційно і подаємо до столу!

Смачного!