Пироги зі сливами. Рецепти сливових пирогів
Сливовий пиріг
Сливи, безсумнівно, смачні і корисні в свіжому вигляді. Але є безперечний факт того, що пиріг зі сливами на столі це завжди свято для любителів фруктових десертів.
І якщо концентрація прийняття вітамінів вже вийшла за межі норми, набивши оскомину, кращого варіанту для засвоєння вітамінного багатства не придумати. Хоча крім пирога, зі слив можна приготувати багато смачних страв, наприклад, суп, гарнір до м'яса, компот зі слив або ароматне варення.
В історію сливи увійшли, приблизно, в 3 - 4 століттях до нашої ери і є версія, що свою ходу дивовижні плоди почали з земель Персії. Далі вирощування слив фіксується на землях Туреччини, Єгипту, Палестини та інших країн.
У наш час сортів слив існує понад сотню. Відрізняються вони за кольором, формою, смаком. У Росії найбільш поширений сорт, а вірніше підвид домашньої сливи - угорка, з якого, власне і готують більшість страв, особливо випічку, з якої сливовий пиріг займає особливе місце.
Як приготувати пиріг зі слив ви зможете дізнатися з цього майстер класу, готуйте і насолоджуйтеся цим смачним пирогом.
Інгредієнти для приготування страви «Вишневий пиріг»:
- борошно - 200 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- яйце свіже - 2 шт .;
- цукор - 200 г;
- масло вершкове - 100 г;
- кориця - 1 ч. ложка;
- сливи - 300 г;
смачний пиріг зі сливою
Рецепт приготування сливового пирога:
Масло кімнатної температури розтерти з цукром в чашці для приготування тіста. Цукру взяти, приблизно, 150 грам з відміряють обсягу.
Розбити яйця.
Добре вимісити.
Всипати борошно і розпушувач, знову вимісити.
Тісто вийде густим. Викласти його у форму, розрівняти і залишити в холодному місці хвилин на 10.
Цукор, що залишився змішати з корицею.
Зі слив видалити кісточки, розрізавши плоди навпіл. Підготовлені сливи розкласти на сирому пирозі зрізом вгору, вдавлювати в тісто їх не потрібно.
Засипати верх пирога ароматним цукром.
Випічка смачного сливового вироби триває близько 40 хвилин при 180 градусної температури. Коли пиріг буде готовий, дати йому час трошки охолонути і можна подавати до столу.
Пиріг зі сливами виходить дуже смачним, хрустким і з коричн відтінком. Справжнє смакота.
Можна приготувати сливову випічку і по-іншому, без кориці.
Сливовий пиріг-шарлотка
Інгредієнти:
борошно - 100 г;
екстракт ванілі - 5 мл;
молоко - 350 мл;
яйця свіжі - 4 шт .;
цукор - 75 г;
цукрова пудра;
сливи - пів кілограма;
Приготування:
Збити до однорідного стану інгредієнти, крім слив і цукрової пудри. У форму для запікання викласти оброблені, розрізані навпіл сливи без кісточок.
Залити тестової масою і готувати пиріг від години до готовності при температурі в 160 градусів. Цукрова пудра використовується для посипання верху готового виробу.
Пиріг зі сливами зі сметанний кремом
Сьогодні вирішила спекти незвичайний для мене торт - пиріг зі сливами. Ви запитаєте, чому він не звичайний?
А тим, що в тісто я буду додавати сухе молоко, яке в подальшому надасть сливового пирога неповторний аромат і чудовий смак. Так само перевага використання сухого молока в тому, що випічка довго не стане черствіти, а буде м'яка і еластична.
Так, що ось такий у нас незвичайний і смачний пиріг зі сливою. Рецепт пирога зі сливою ви зможете прочитати трохи нижче.
І слива на нашому пирозі теж не проста, вона Карамелізовані, ну словом все дуже смачно.
Інгредієнти для приготування страви «Пиріг зі сливами»:
для тіста:
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 180 грам;
- борошно - 185 грам;
- сухе молоко - 150 грам;
- розпушувач - 5 грам
- слива - 300 грам;
- цукор - 75 грам;
- вершкове масло;
крем:
- сметана - 400 грам;
- цукрова пудра - 100 грам.
Рецепт приготування пирога зі сливами:
У миску вбиваємо яйця. За допомогою міксера або віночка збиваємо яйця.
До збитих яєць додаємо цукор. Перемішуємо.
Додаємо сухе молоко. Сухе молоко додасть торту - пирогу незвичайний смак і божественний аромат вершкового масла. Завдяки сухому молоку пиріг довго не буде черствіти.
За допомогою сита просіваємо борошно і змішуємо її з розпушувачем. Борошно всипаємо в тісто, перемішуємо.
Сливу моєму, розламуємо на дві половинки і видаляємо кісточку.
Нагріваємо сковороду, додаємо шматочок масла і висипаємо сливу. Додаємо цукор.
Помішує і карамелізуем сливу на середньому вогні близько 3-5 хвилин.
Дно форми, в якій будемо пекти торт-пиріг, змащуємо маслом, викладаємо закарамелізование сливи, а зверху на сливи виливаємо тісто.
Торт-пиріг зі сливами ставимо в нагріту духовку. Якщо пиріг ви поставите в холодну або не прогрітий духовку, то він просто не підніметься.
Так само враховуйте рівень в духовці. Занадто високо буде погано пиріг пропікатися, занадто низько може і згоріти.
Вибираємо золоту середину. У духовку краще завчасно не заглядаємо.
Пиріг зі сливами повинен в духовці пектися півгодини. Почуєте аромат домашньої випічки, значить вже можна заглядати.
Щоб торт-пиріг був соковитою і нарядней ми прикрасимо його кремом. Для цього сметану змішуємо з цукровою пудрою і добре перемішуємо.
Якщо сметана з маленьким відсотком жирності, тоді рекомендую додати загущувач.
Остиглий торт - пиріг зі сливами прикрашаємо сметанним кремом і запрошуємо всіх до столу. До торту-пирогу зі сливами заварюємо ароматний чай і насолоджуємося чудовим смаком.
Смачного!
