Великодній кекс з фініками і мигдалем

Інгредієнти пасхального кексу з фініками і мигдалем:

- 150 грам вершкового масла або маргарину кімнатної температури;

- 100 грам подрібненої мигдалю;

- 3 яйця;

- 1 стакан фініків без кісточки;

- 150 мл молока;

- 1 склянка цукру;

- 2 склянки борошна;

- 2 чайні ложки розпушувача для тіста;

- 1 столова ложка мелених сухарів;

- 1 чайна ложка ванільного цукру.

 Рецепт приготування пасхального кексу:

Фініки дрібно поріжте і змішайте з мигдалем і двома столовими ложками борошна. Вершкове масло (відкладіть 1 чайну ложку масла) збийте до білого з цукром.

Не перестаючи збивати масло, додайте в нього по одному яйця.

В окремий посуд просійте борошно і змішайте її з розпушувачем тіста і ванільним цукром.

У масляну суміш додайте сухі продукти, добре вимісити тісто і поетапно, повільно вимішуючи тісто, щоб не утворилися грудочки, влийте в тісто молоко. Щоб тісто було гладким, без грудочок, завжди при замішуванні тіста вливайте рідкі продукти в сухі.

Наприкінці замісу тіста для пасхального кексу, додайте в тісто більшу частину мигдальної маси з фініками і швидко перемішайте тісто.

Форму для кексу змастіть рослинною олією і посипте сухарями. На дно форми насипте залишилася мигдально-фінікову масу.

Зверху викладіть у форму для кексу тісто.

Випікайте кекс з фініками і мигдалем приблизно 1:00 (готовність перевіряйте дерев'яною паличкою) при температурі в духовці 180 градусів.