Запечена Свиняча грудинка

Безпосередно активна готування позику на более 30 хвилин, а готовий продукт можна Віднести до м'ясних делікатесів. Грудинка запечена в духовці виходе м'якою, пряної и Соковита, подається у виде нарізки або вікорістовується, як інгредієнт в звічайній бутербродах.

У випадка, если запечена грудинка готовится для Святкова столу, то запекті ее краще ввечері перед торжеством. Отже, пріступімо до Приготування запеченої грудинки в фользі.

Інгредієнти для Приготування запеченої грудинки:

- 600-700 г свінячої грудинки;

- Неповне столову ложку СОЛІ;

- 1 ст. л. суміші перців (чорний и червоний Мелень перець и суха гірчиця);

- 1 ст. л. суміші пряних трав (Базилік, материнка, розмарин);

- 2 лаврового листа;

- 1 головка часника;

- 1 ст. л. олівкової Олії.

Рецепт Приготування грудинки запеченої в духовці:

Важлива вібрато Правильний шматок м'яса, Безумовно, ідеальний варіант для запікання - охолоджена свіжа свинина, что не зазнається до цього заморажіванію.Свіная грудинка, як правило, продається нарізана пластами. Товсту шкіру зручніше обрізаті до запікання, щоб їсти готове м'ясо без Особливе проблем.

Если в м'ясі присутній прошарок сала товщина более 2-3 см, Цю часть теж краще обрізаті и засоліті сало. Від после всех ціх маніпуляцій повінні Залишити шматочкі м'яса вагою 600-700 г.

Почату можна з Приготування суміші для запікання. Для цього в чашці змішаті сіль, перці, поламаній на шматочкі лавровий лист, роздавлення пресом часник, трави и масло.

М'ясо ПРОМІТЕЙ и обсушіті від зайвої вологи. Довгі пласті грудинки перед запіканням зручніше загорнуті у виде невеликого рулету, сделать це можна помощью тонкої лляної мотузки або кулінарної нитки.

Кінці добро закріпіті.

Одержаний рулет з усіх боків обмазаті сумішшю з приправ и щільно загорнуті у фольгу для запікання.

Тепер можна Включити Духову шафу, поки температура в ньом прогрівається до 180 градусів, м'ясо у фользі встігне Трохи просочітіся спеціямі.
Поставити м'ясо у фользі в прогріту духовку на 1,5 години, через Вказаною годину духовку Відкрити, акуратно, Щоб не обпекті руки и не розплескаті віділівся сік и жир, Відкрити верх фольги и Залишити м'ясо запікатіся ще на 30 хвилин. За ЦІ півгодіні два або три рази нужно політи м'ясо рідіною, в Якій готовится свинина.

Готувати грудинку Перекласти з духовки відразу на новий шматок фольги, щільно упакуваті и покласть в такому виде остігаті при кімнатній температурі.

Повністю остігнула запечені грудинку  в духовці нарізаті Гостра ножем тонкими скібочкамі. Подаваті запечені свинячі грудинку зі свіжою зеленню и овочами, а так само різнімі соусами.

Если є необхідність зберігаті м'ясо Якийсь годину, делать це нужно в холодильнику у фользі або спеціальніх контейнерах.

Дворнікова Анастасія (Honeybuny)