Суп з яловичини, як приготувати суп з телятиною
Суп з телятини
Дієтичний суп з телятини і ріжками я готувала діткам, так як складніше всього нагодувати дітвору. Для супу вибрала легкозасвоюване м'ясо - телятину.
Якщо правильно приготувати рецепт яловичого супу, то виходить ароматний, ніжний, ситний і смачний яловичий суп в якому багато вітамін, корисних речовин і мінералів. А найголовніше такий яловичий суп багатий на білок, який міститься в телятині.
Цей суп можна віднести до дієтичних страв, тому що в ньому немає засмажкою, адже його будуть малюки, яким не потрібна навантаження на шлунок.
Інгредієнти для приготування страви «Суп з телятини»:
- телятина - 300 грам;
- вода - 2 літри;
- картопля - 200 грам;
- цибуля - 50 грам;
- морква - 1 шт .;
- невеликі ріжки;
- сіль;
- мелений перець.
Рецепт приготування супу з телятини:
Телятину краще брати без жиру, чистий рівний шматочок м'яса якраз підійде. Адже ми варимо дуже легкий супік, щоб могли їсти і маленькі дітки, і тих хто стежить за фігурою, а також літні люди.
Телятину миємо й нарізаємо невеликими поздовжніми смужками.
У каструлю наливаємо воду і кидаємо шматочки телятини. На повільному вогні варимо. Коли з'являється на поверхні бульйону піна, то ми її за допомогою ложки знімаємо.
Я зазвичай перший бульйон зливаю, а суп вже варю на другому бульйоні. Коли м'ясо буде готове, а бульйон не зовсім вийшов прозорий, то тоді бульйон краще процідити.
З картоплі счищаем шкірку. Промиваємо у воді і нарізаємо шматочками.
З цибулі счищаем лушпиння, миємо й нарізаємо кусочкамі.Молодую морквину поскребём ножем, помиємо і натремо на тертці.
У киплячий бульйон кидаємо нарізану картоплю, потім додаємо цибулю і моркву.
Коли картопля вже майже зварився, кидаємо маленькі ріжки. Суп варимо до готовності ріжків. Суп солимо, додаємо трохи меленого перцю.
Кидаємо кріп. І вимикаємо газ. Суп у нас уже готовий, розливаємо по тарілках і запрошуємо всіх обідати.
Такий суп із задоволенням з'їдять всі, і діти, і дівчата, які стежать за фігурою і навіть наші чоловіки, так як в супі досить багато м'яса.
Смачного!
Суп з яловичини
Супи з яловичини цілком поширене блюдо, тому що яловичий бульйон, при правильному приготуванні, виходить дуже смачним. Ми приготуємо суп з яловичини з картоплею та горохом, хоча горох за бажанням.
Рецепт супу з яловичини, який ми пропонуємо простий, але смачний. До речі супровід рецепта супу з яловичини фото, допоможе вам остаточно в ньому розібратися.
Ну, що давайте приготуємо смачний суп з яловичини.
Інгредієнти для приготування страви «Суп з яловичини»:
- шматочок м'яса на кісточці;
- цибуля, морква (для бульйону (за бажанням);
- будь-яка крупа (я використовувала горох);
- зелень;
- цибуля, морква (для заправки);
- вершкове масло;
- вода очищена.
Рецепт приготування супу з яловичини:
М'ясо миємо при необхідності, даємо стекти воді. Зрізаємо надлишки жиру і сполучні пленкі.Опускаем м'ясо в холодну воду. Щоб бульйон вийшов наваристим, краще брати м'ясо з кісточкою.
Для більш ароматного і насиченого смаку та аромату бульйону можна додати в нього цілу цибулину і морквину. Коли бульйон звариться, цибулину і моркву витягують, а бульйон проціджують.
Важливо варити бульйон на дуже повільному вогні, інакше він придбає обмиленний смак.
Відварене м'ясо потрібно нарізати більш дрібними шматочками і знову відправити його в проціджений бульйон.
Готуємо заправку для супу.
На гарячу сковорідку кладемо шматок вершкового масла. Вогонь зменшуємо до мінімуму, щоб масло не горіло. У розтоплене масло додаємо дрібно нарізану цибулю, моркву (можна натерти на тертці) і дрібно нашатковану зелень.
Всі обсмажуємо до золотистого кольору.
В бульйон додаємо крупу (в моєму випадку горох. До речі, якщо ви теж будете використовувати горох, то його потрібно попередньо замочити у воді на кілька годин.
А потім перед варінням можна трохи прокрутити в блендері, що трохи продробіть його). Варимо суп до напівготовності використовуваної крупи.
Додаємо в бульйон заправку. Кип'ятимо ще близько 10 хвилин.
Суп готовий. Можна подавати його до столу з грінками або сухариками.
Автор рецепта «Суп з яловичини» мадам Грицацуєва
