Борщ рецепт зі свининою, смачний борщ
Борщ зі свининою
Червоний борщ є найпопулярнішим першою стравою в деяких країнах, особливо у слов'ян. Його насичений смак, поєднання великої кількості овочів, корисних для здоров'я, спонукає нас готувати борщ знову і знову.
Рецепти борщу ми передаємо з покоління в покоління. Багато хто пам'ятає смачний борщ своєї бабусі або навіть прабабусі. А хтось обожнює борщі своїх батьків.
Так чи інакше, борщ можна назвати лідером серед перших страв.До речі, якщо порівнювати його з будь-яким супом, тобто в ньому якусь перевагу.
На наступний день борщ стає ще смачніше. А ось суп втрачає свої смакові якості.
Тому багато господинь вважають за краще варити борщі на кілька днів, звільняючи себе від щоденного стояння біля плити.Борщ має безліч рецептів від класичного і пісного борщу до самого незвичайного з якими-небудь добавками.
Ось, наприклад, хтось любить додавати в борщ баклажани, інші обожнюють це блюдо з яблуком, з чорносливом, з сочевицею або селерою. Варіантів, як зварити борщ, цього багатогранного страви просто не злічити.
Тому можна постійно експериментувати з рецептами і знаходити той, який найбільше сподобається. Але я сьогодні пропоную приготувати найпростіший (традиційна) борщ на свинячому бульйоні.
Цей бульйон вважаю найвдалішим для борщу. Однак багато хто зможе посперечатися з цим переконанням, і будуть праві.
Адже у кожного свій смак. Тому пропоную використовувати бульйон за своїм смаком. Ну, а ми приготуємо сьогодні борщ зі свининою.
Так само можна приготувати борщ в мультиварці.
Інгредієнти для приготування страви «Борщ зі свининою»:
- бульйон свинячий (або будь-який) - 2 л;
- картопля - 3-4 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перець солодкий - 1-2 шт .;
- капуста - близько 200 грам (за смаком);
- томатний сік (заправка) - 1-1,5 склянки;
- сіль, перець, лавровий лист, запашний перець горошок;
- часник.
Рецепт приготування борщу зі свининою:
Готовий бульйон ставимо в каструлі на вогонь. Доводимо до кипіння. А тим часом натираємо на крупній тертці буряк.
Кидаємо буряк в киплячий бульйон.
В цей же час кладемо нарізану картоплю. Варимо 10 хвилин.
Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці і кидаємо в каструлю. Варимо до готовності всіх овочів. Визначаємо готовність по картоплі.
Йому доведеться довше всіх готуватися.
Додаємо сіль, перець за смаком в борщ.
Капусту шаткуємо тонко і відправляємо до киплячим овочам.
Вливаємо тут же томатний сік або заправку. За бажанням можна замінити томатною пастою, але смак борщу при цьому зіпсується, оскільки домашній сік або заправка дозволяють приготувати борщ дійсно смачним і літнім.
Додамо лавровий лист. Для додання солодкуватого відтінку борщу, додамо трохи цукру.
Однієї чайної ложки може бути цілком достатньо.
Залишається приправити червоний борщ часником. Подрібнимо його і додамо в самому кінці приготування борщу.
Відразу відключаємо вогонь. За бажанням можна додати рубану зелень кропу і петрушки.
Якщо ви не любите борщ на свинині, віддайте перевагу своєму улюбленому м'яса. Також можна приготувати пісний борщ на випадок поста або просто за бажанням.
Додайте в нього квасоля (відварну або консервовану), тоді це блюдо заграє новими фарбами. Стане таким же поживним, оскільки буде містити у великій кількості білки.
Замість квасолі підійде сочевиця. Вона вариться за часом значно менше.
Але при цьому теж дуже корисна і поживна.
Накриваємо готовий борщ кришкою. Даємо йому настоятися протягом п'ятнадцяти чи двадцяти хвилин.
За цей час, як кажуть, всі інгредієнти «познайомляться» і борщ стане насиченим і смачним.
Борщ з курки
Я не дуже люблю рецепт українського борщу на курячому бульйоні. Мені звичніше борщ на свинячому або яловичому.
Ось нещодавно виявила в морозилці курячу спинку, навіть і не згадати тепер як вона туди потрапила. Вирішила спробувати приготувати борщ з куркою.
Бульйон дуже наваристий, а смак мого червоного борщу - досить насичений. Дійшла висновку - можна борщ і просто на воді зварити, буде смачно. Якщо правильно протушкувати овочі.
А так виходить відмінний економний варіант борщу з курки. Борщу завжди краще варити велику каструлю, на третьому день він навіть смачніше, ніж в першому.
Інгредієнти для приготування страви «Борщ з курки»:
- курячі кістки (спинка) - 250-300 грам;
- лавровий лист -5-7 штук;
- перець запашний - 4-5 горошин;
- картопля середній - 3-4 штуки;
- капуста білокачанна - 150 грам;
- буряк - 1 штука;
- томатна паста (або очищені томати) - 2 столові ложки;
- морква - 1 штука;
- цибуля кримська - 1 штука;
- олія соняшникова або оливкова (для засмажкою) - 1 столова ложка;
- сіль, приправи, зелень - за смаком.
Рецепт приготування борщу з курки:
Варимо бульйон - в 3-4х літрову каструлю набираємо фільтровану воду, викладаємо курячі частини, всипаємо перець горошком, додаємо лавровий лист, солимо. Зварити бульйон на кістках до готовності.
У мене пішло приблизно 45 хвилин. Готовність я перевіряла по м'ясу (на спинці виявляється воно є!).
Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння, нарізаємо його кубиком. На суху сковороду виливаємо рослинне масло і прогріваємо.
Додаємо цибулю і обсмажуємо небагато.
Моркву чистимо овощечисткой і натираємо на крупній або середній тертці. Додаємо в лук моркву і обсмажуємо разом ще пару хвилин.
Буряк очищаємо від шкірки і так само натираємо на крупній або середній тертці. Додаємо в зажарку буряк, перемішуємо.
У мене молода буряк - обсмажується швидко.
У той час, що обсмажується моркву, цибулю і буряк - нарізаємо очищену картоплю кубиком. Додаємо його в готовий бульйон (попередньо його необхідно процідити).
Останній етап для засмажкою - томатна паста, або очищені від шкірки помідори (як у мене). Перемішуємо і даємо трохи покипіти.
Капусту промиваємо під водою. Шаткуємо не надто дрібно. Додаємо кипіти до картоплі в бульйон.
Перекладаємо зажарку в бульйон - варимо все разом до готовності картоплі.
Готовому борщу дайте настоятися. Краще всього якщо він повністю охолоне, потім підігрівати в порційних тарілках.
Я пропоную до такого борщу подати бутерброди з м'ясом або з мастикою з сала і часнику.
Борщ дуже смачний і ароматний!
Смачного!
Приготуйте червоний борщ на обід, і подавайте його з рубаною свіжою зеленню і сметаною. Дуже смачно.
Смачного!
