Борщ холодний

Борщ холодний

З настанням літа всім хочеться частіше їсти освіжаючі супи. Адже в жарку погоду мало хто отримує задоволення від гарячих страв. Тому відкривається сезон холодних супів, наприклад окрошка і борщ.

Легкі овочеві супи завжди в пошані, особливо у тих, хто ретельно стежить за здоров'ям і фігурою. А влітку як ніколи ми звертаємося до полегшеного харчуванню, щоб скинути накопичилися зайві кілограми за зимовий період.

Рецепт свекольника холодного абсолютно не складно.

Так що будемо готувати холодні супи, отримувати від них користь і, звичайно, задоволення. Залишилося тільки не забувати, своєчасно поповнювати овочеві запаси і купувати кефір, квас або сироватку.

Пропоную приготувати смачний суп - борщ на кефірі або інша його назва борщ холодний. Відмінне освіжаюче перше блюдо, до того ж дуже підходить тим, хто сидить на дієті.

У цьому майстер класі розповім як готувати борщ, а для більшої переконливості свекольник фото, якого покаже всі з граничною ясністю.

Інгредієнти для приготування страви «Борщ холодний»:

- 500-600 мл кефіру або сироватки;

- 1 велика відварений буряк;

- 100 грам редиски;

- 1 огірок середнього розміру;

- 3 столових ложки сметани;

- 3 столових ложки майонезу (за бажанням);

- 1-2 чайних ложки гірчиці;

- зелена цибуля і будь-яка зелень;

- яйце відварне для подачі.

Рецепт приготування борщу холодного:

Огірок натремо на крупній тертці, попередньо очистивши від шкірки.

Редиску також натремо на тертці і з'єднаємо з огірком.

Відварну буряк очистимо від шкірки і натремо на тертці з великими отворами.

Додамо рубаний зелений лук і будь-яку іншу зелень, наприклад, кріп і петрушку.

Залишилося приготувати заправку для борщу. Для цього змішаємо в окремому посуді сметану, майонез і гірчицю.

Можна обійтися і без майонезу, але тоді додати сіль за смаком.

Заправимо овочі вийшла заправкою. Перемішаємо ретельно.

Заллємо все охолодженим кефіром або сироваткою. Консистенцію супу можна регулювати самостійно, додаючи кефір. Перемішаємо і наш борщ готовий.

Залишилося поставити його в холодильник, щоб він добре остудився. Подавати холодним, помістивши в тарілку половинки або четвертинки вареного яйця.

Цей холодний суп допоможе швидко вгамувати голод, скинути за короткий час зайві кілограми, тому що овочі, які містяться в борщ, сприяють поліпшенню травлення і обміну речовин.

Також з його допомогою можна все літо насолоджуватися вітамінами і чудовим смаком. Тільки в одній буряку міститься маса корисних речовин.

Це і вітаміни групи В, вітамін РР, С, А, крім того йод, калій, залізо, магній тощо. А якщо взяти до уваги ще й огірки, які дуже корисні, то можна вважати борщ одним з найцінніших страв.

Борщ на кефірі

Борщ у багатьох народів вважається національним блюдом, і особливої ??різниці як приготувати, борщ немає. Овочі нарізаються, заправляються звичними спеціями: лимонною кислотою, цукром і сіллю і розводяться буряковим відваром, хлібним квасом або кисломолочними продуктами.

Борщ на кефірі вважається одним з літніх страв, оскільки найчастіше його подають добре охолодженим, тому й побутує друга його назва борщ холодний. Але будь знавець смачної їжі скаже, що крім літнього варіанту існує зимовий.

Відмінність тільки в тому, що деякі овочі тушкують з томатною пастою і розводять їх гарячим відваром із буряка.

Заправляти свекольник кефіром характерно жителям Литви, Польщі, Білорусії. Але тільки до основних овочам ще додаються яблука, баклажани, варена морква або гриби, капуста або помідори, молода кропива або черешки селери.

І крім кефіру, бажано більше жирного, в борщ вливають квас.

До речі, магазинний квас для приготування страви не підійде. Потрібен тільки домашній, хлібний або ж натуральний буряковий напій.

Інгредієнти для приготування страви «Борщ на кефірі»:

- варений буряк - 2 шт .;

- картопля в мундирі - 2 шт .;

- редис - 8-10 головок;

- кефір - літр;

- цибуля зелена - 110 г;

- огірки свіжі - 2 шт .;

- цукор - за смаком;

- сіль - за смаком;

- кріп різаний - жменя.

Рецепт приготування борщу на кефірі:

Картоплини дрібно нарізати кубиками.

Яйця порубати, як можна дрібніше.

На тертці з боку великої решітки натерти редис.

Точно так же, на тертці, обробити і буряк.

Огірки нарізати кубиками невеликого розміру. Багато хто, до речі, цей овоч натирають теркою.

Зелену цибулю дрібно посікти.

Всі продукти з'єднати в глибокій чашці, посипати за смаком спеціями, заправити овочеву масу кефіром і акуратно перемішати.

Якщо нарізані овочі заливаються відваром із буряка, то при подачі страви в тарілку потрібно покласти кружок вареного яйця, часточку лимона і засипати різаним кропом.

Раду.

Борщ, будь-то на кефірі або квасі вважається дуже корисною їжею, але якщо організм відчуває труднощі з шлунково-кишковим трактом, тобто його потрібно з обережністю.