Салат із сирого буряка і огірків, рецепт салату з буряком

Чи знаєте ви, що такий популярний продукт як сира буряк дуже корисний особливо в сирому вигляді? Однак його багато хто звик вживати тільки тушкованою, відвареної або запеченої.

Найпопулярніший рецепт з буряком - оселедець під шубою. Сирий буряк мало хто любить і регулярно вживає.

Її звичайно не можна назвати найсмачнішою з овочів, але якщо поєднувати з іншими овочами в салатах, то можна отримати відмінний результат - смачне і корисне блюдо - салат з сирого буряка і огірка.

Сирий буряк і її сік надзвичайно цінні для нашого організму. Цей коренеплід містить у складі вітамін А, С, групи В, РР, U. Крім того в буряку є фолієва кислота, калій, фосфор, кальцій, залізо, бор, цинк, йод та інші важливі речовини.

Буряк також багата клітковиною і антиоксидантами.

Вживаючи салати з буряка, можна постійно очищати організм від токсинів і важких металів. Буряк в раціоні - це профілактика таких захворювань як атеросклероз, рак, остеопороз, серцево-судинні захворювання.

Протипоказанням до вживання сирого буряка є захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо в період загострення, цукровий діабет, сечокам'яна, жовчокам'яна хвороба.

Отже, якщо ви не маєте протипоказань і можете їсти сирий буряк, значить цей рецепт салату з буряком для вас.

Інгредієнти для приготування страви «Салат із сирого буряка і огірків»:

- буряк - 1 шт .;

- огірок свіжий - 1 шт .;

- листя салату - 3-4 шт .;

- сік лимона - 1-2 ст. ложки;

- сіль - за смаком;

- рослинне масло - 3-4 ст. ложки;

- цукор або мед - за смаком і за бажанням.

Рецепт приготування салату з сирого буряка і огірків:

Огірки очищаємо і розрізаємо навпіл уздовж. Потім нарізаємо шматочками.

Листя салату розриваємо на дрібні частини руками. На думку фахівців кулінарів це робити потрібно саме руками, а не ножем.

Так як ніжні листи при зіткненні з металом швидше в'януть і втрачають свої корисні властивості. До того ж рвати набагато зручніше.

Буряк очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Рекомендую використовувати терку для моркви по-корейськи.

З її допомогою виходять гарні акуратні соломинки.

Тепер зробимо заправку для нашого вітамінного салату. У чашці розведемо соняшникова олія без запаху, сік лимона і сіль.

За необхідності додамо цукор або мед зовсім небагато. Якщо буряк сама по собі солодка, то додаткова солодкість їй не потрібна.

Перемішуємо всі інгредієнти. Поливаємо вийшов салат з буряка і огірків заправкою.

Подаємо відразу ж після приготування, щоб він не втратив свій зовнішній вигляд.

Салат виходить смачним, вітамінним і яскравим. Це один із чудових способів урізноманітнити дієтичне меню.