Ікра з буряка рецепти з фото, смачна бурякова ікра

Ікра з буряка рецепт з часником

Буряк - дуже корисний і енергетично цінний продукт. Страви з використання буряка не тільки покращують травлення і запобігають хворобі серця, але і підвищують настрій своїм яскравим кольором і солодким смаком.

Ми думаємо що будь овочева ікра буде корисним доповненням до основної їжі.

Ікра з буряка, яку ми сьогодні будемо готувати, прикрасить будь-який стіл в якості закуски або гарніру для страв з м'яса. Також бурякова ікра подається зі свіжим хлібом в перервах між прийомами їжі.

Додаючи, часник в блюдо і тоді ікра з буряка рецепт з часником набуває, пікантний смак. Наша ікра з буряка смачна, переконайтеся самі, а як приготувати ікру ми зараз розповімо.

Рецепт приготування страви «Ікра з буряка з часником»:

- буряк - 500 гр .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт .;

- часник - 5 зубчиків;

- пряні трави - 2 ст. ложки;

- перець чилі;

рослинне масло - половина склянки;

- сіль, перець, спеції за смаком.

Рецепт приготування ікри з буряків:

Овочі вимити і почистити. Буряк натерти на крупній або середній тертці.

Для даного рецепта ідеально підійде свіжа буряк, яка відрізняється особливою соковитістю і ароматом. Перець чилі дрібно порізати, перемішати зі бурякової масою і дати настоятися пару хвилин.

Цибулю дрібно покришити. Викласти на сковороду цибулю і буряк, додати півсклянки олії, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні.

Для підсилення смаку в рецепті можна використовувати оцет, томатну пасту або кетчуп. Це додасть страві більш насичений колір.

Часник дрібно порізати або пропустити через прес. Запашні трави порвати руками або покришити ножем.

У літній період краще брати ті трави, які ви зірвали з грядки перед приготуванням. Це може бути кінза, петрушка або базилік. Часник і зелень викладаються в сковорідку за пару хвилин до приготування.

Також у цей час в сковороду необхідно додати сіль, перець і спеції. Дати страві настоятися під кришкою 10-15 хвилин і подавати до столу!

Деякі господині віддають перевагу збивати це блюдо в блендері і подавати, як соус до овочів і м'яса. Ікри з буряків можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, а також закочувати на зиму.

Сподіваємося, що цей простий, але дуже ефектний рецепт сподобається вам і вашим гостям.

 Ікра з буряка по-монастирськи

Ікрою, крім рибної ікри, звичайно, називають також один з видів закусочного салату. Готують її з овочів (переважно з кабачків, баклажанів і буряка), а також з грибів. 

Ікра з буряка з морквою хороша тим, що її можна готувати цілий рік, через підвищену здатності коренеплоду зберігатися у свіжому вигляді. Здатність ця була відома людям з давніх часів, як і цілющі властивості буряка.

Наприклад, ще у Вавилоні в кулінарії застосовували тільки бурякове бадилля, а коріння використовували виключно в медичних цілях. З її допомогою очищали нирки і печінку, використовували буряк як сильний кровотворний препарат.

Буряк також здатна очищати організм від токсинів і радіонуклідів, що накопичилися в організмі. Чинить активний тонізуючу дію на головний мозок, запобігає передчасному старінню.

Так що якщо ви без ентузіазму ставилися до кулінарних страв з буряка, саме час почати її вживати в їжу частіше.

Інгредієнти для приготування закуски «Ікра з буряка по-монастирськи»:

- буряк - 500 грам;

- капуста квашена - 500 грам;

- цибуля ріпчаста - 80 грам;

- томатна паста - 30 грам (1 столова ложка);

- цукор - 25 грам (1 столова ложка);

- масло рослинне - 80 мл;

- сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Рецепт приготування ікри з буряків по-монастирськи:

Буряк відварити до готовності, остудити, очистити і нарізати соломкою. Лук очистити і нарізати кільцями.

Обсмажити буряк з цибулею на половині рослинної олії.

Квашену капусту віджати від розсолу і дрібно нашаткувати.Капусту тушкувати під кришкою 30 хвилин з другою половиною рослинного масла, додавши при цьому томатну пасту.

Буряк з'єднати з капустою, додавши сіль, цукор і чорний мелений перець.

Все добре перемішати і прогріти на слабкому вогні ще 5 -7 хвилин.Подають на стіл ікру теплою чи холодною, посипавши рубаною зеленню.

Дуже підійде ікра з буряка по-монастирськи до пшеничного або кукурудзяну кашу, або до відвареної картоплі. Смачного!

Автор рецепта «Ікра з буряка по-монастирськи» Саша Солнцева