Овочева ікра із зеленими помідорами
Якщо овочів багато й відразу, то цілком можна і про запас чогось смачного приготувати. Багато городників зривають частина помідор зеленими.
Щоб посолити, щоб замаринувати на зиму, щоб зробити ікру. Так, ікра із зелених помідор славиться!
І як гарнір до молодої картоплі, і як начинка для м'ясних рулетів, і для соусу до пасти, і як заготівля на зиму, про запас.
Вашій увазі пропонується саме такий універсальний рецепт приготування ікри із зелених помідор. А що з нею робити далі - справа смаку і обмежується лише фантазією кожної конкретної господині!
Інгредієнти для приготування закуски «Овочева ікра із зеленими помідорами»:
- ріпчастої цибулі - 200 гр;
- моркви - 200 гр;
- болгарського перцю - 200 гр;
- стебла селери - 200 гр;
- червоних помідорів - 200 гр;
- зелених помідорів молочної стиглості - 500 гр;
- рослинної олії - 2 ст. л .;
- сіль, цукор, чорний і запашний перець горошком, лавровий лист - за смаком.
Для приготування знадобиться:
- велика сковорода або підходяща каструля з широким дном;
- блендер-подрібнювач.
Рецепт приготування овочевої ікри із зеленими помідорами:
Всі овочі ретельно вимити, обсушити, очистити, нарізати шматочками.
Сковороду поставити на вогонь, влити олію, нагріти.
Цибулю подрібнити в блендері і викласти в гаряче масло.
Стебла і листочки селери подрібнити у блендері до однорідності (звернути увагу на внутрішні волокна селери!), Викласти до цибулі.
Подрібнити моркву і викласти в сковороду, потім подрібнити перець і теж додати до овочів.
Овочі в сковороді перемішати. Зелені помідори ретельно подрібнити у блендері до однорідної маси.
Залити сумішшю зелених помідорів інші овочі в сковороді.
Червоні помідори обдати окропом, очистити від шкірки, подрібнити червоні помідори і також відправити в сковороду.
Гасити ікру під кришкою на повільному вогні близько години, періодично помішуючи.
Готову ікру можна розкласти в банки і закатати. Потім прибрати в прохолодне темне місце.
А можна свіжоприготовану ікру подавати з відвареною картоплею, з м'ясом, навіть на бутерброди з сирним сиром. Дуже смачно!
Смачного!
