Окрошка на квасі

Окрошка на квасі по праву вважається найпопулярнішим літнім першою стравою. Легкі інгредієнти цього холодного супу не перепрацьовувати шлунок і приємно освіжають у спеку.

Окрошка нормалізує травлення і стимулює здоровий апетит, який у багатьох людей влітку відсутня. Ця страва є частим «гостем» на святкових столах і взимку.

Окрошка на квасі, фото якої можна дуже детально розглянути на нашому сайті, завжди вийдуть дуже апетитною, ситної, але, в той же час, низькокалорійної і легкозасвоюваній. Таке відмінне в усіх відношеннях блюдо під силу навіть початківцям господаркам і недосвідченим кулінарам, оскільки готується воно неймовірно просто і швидко.

Інгредієнти для приготування страви «Окрошка на квасі»:

- квас хлібний - 1,5 л;

- ковбаса варена - 200-300 г;

- огірок - 2 середніх або 1 великий;

- яйця курячі - 3-4 шт .;

- картопля - 3-4 середніх бульби;

- редис - 5-6 штук;

- невеликий пучок кропу і зеленої цибулі.

Рецепт приготування окрошки на квасі:

Отже, як приготувати окрошку на квасі? Першим ділом, потрібно відварити картоплю в «мундирі» і яйця круто, а поки продукти варяться, можна нарізати ковбасу.

Чим менше будуть кубики, тим більш збалансованим буде смак готової окрошки на квасі.

Далі помити і нарізати огірок. Потрібно намагатися, щоб за розміром кубики були такими ж, як і шматочки ковбаси. Бажано брати свіжі салатні огірочки, щоб смак окрошки на квасі був свіжим і насиченим.

Якщо огірки гірчать, то краще їх попередньо очистити від шкірки. 

Потім промити і подрібнити редиску. Молода редиска не гірчить і додає в блюдо особливої ??пікантності та оригінальності.

Якщо молода редиски немає, то можна використовувати і стару, але попередньо бажано позбутися від жорсткої гіркуватою шкірки і тільки потім подрібнювати коренеплід. 

А тим часом яйця вже відварити круто. Бажано вийняти яйця з холодильника за 20 хвилин перед варінням, щоб вони нагрілися.

Далі залити їх водою, так щоб рідина як мінімум на 2 см покривала яйця. Варити слід на середньому вогні 7-10 хвилин після закипання.

Коли яйця відварити, їх неободимо залити холодною водою, остудити і очистити. Потім нарізати яйця, як і інші інгредієнти за рецептом окрошки на квасі.

Картопля вже теж встиг свариться. Його остудити, очистити від шкірки і подрібнити кубиками.

Потім необхідно помити і злегка просушити зелень. Щоб зелень при нарізці не прилипала до рук, її краще відразу після покупки помити і ще вологу скласти в пластиковий закривається контейнер, який зберігати в холодильнику.

Так зелень буде зберігати свою свіжість і соковитість ще довгий час. Дрібно посікти цибулю.

Якщо немає зеленої цибулі, можна замінити його ріпчастою. Знадобиться приблизно половина великий цибулини. 

Також подрібнити кріп. Для окрошки на квасі краще брати саме кріп, петрушка в даному випадку буде не дуже поєднуватися з іншими інгредієнтами страви.

Викласти всі нарізані продукти в глибоку каструлю.

Потім залити всі інгредієнти квасом. Смак окрошки в чому залежить від якості і смаку квасу, тому потрібно вибирати хороший квас або робити його самостійно. Додати сіль за смаком.

Якщо квас занадто кислий, то можна додати трохи цукру, щоб «вирівняти» смак. Любителям гострих і пікантних страв можна додати трохи гірчиці.

Також можна відразу заправити окрошку сметаною або майонезом, але якщо смакові переваги членів сім'ї не збігаються, то краще, якщо кожен буде заправляти окрошку окремо в своїй тарілці. Калорійність окрошки на квасі складає всього 87 калорій, тому цим блюдом можуть насолоджуватися навіть ті, хто стежить за своєю фігурою.

Смачного!